有些消費者喜歡按蛋殼的顏色選雞蛋。實際上，紅皮蛋和白皮蛋4 G A: b# H9 Z$ U
營養價值大體相當，紅皮蛋脂肪含量稍高於白皮蛋，但蛋白質和維生素A含量稍低於白皮蛋。紅皮蛋的優點在於殼比較厚，儲藏性更好一些。 4 ]8 b0 q3 G6 H) t+ @3 F - R- W$ t; r" S5 Q5 F
對於淺色蛋黃的雞蛋來說，蛋黃的黃色主要來源於維生素B2，如果顏色較深，說明還含有類胡蘿蔔素。公仔箱論壇) \; K4 j5 l) _. X; |- T0 l. c
( ^$ a! ]1 u" Z0 X6 ~2 I公仔箱論壇一般來說，散養雞吃青葉較多，蛋黃中類胡蘿蔔素多一些，所以顏色比較深；雞場產雞蛋只有核黃素的顏色，看起來比較淺。但是因為雞場雞的飼料中都添加了維生素A，所以與散養雞蛋相比，蛋黃中含維生素的量實際上略高一些，蛋白質含量則沒有差異。現在有些雞場在雞飼料裡加入一些天然著色物質，那麼雞蛋黃的顏色也會一樣鮮艷好看。 * ?# O+ W8 l2 U% n/ s' ? stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ l2 s0 U: B8 G) z, _' E' W
總之，品牌雞蛋和柴雞蛋產量較低，價格高一些是很自然的。但是對於經濟收入較低的消費者來說，即使不吃柴雞蛋和品牌雞蛋，經常吃價廉物美的普通雞蛋也能保證TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r. b0 t Y# Y! `, I- z$ `
營養的供應。作者: chen_horng 時間: 2009-1-16 07:29 AM
too many different brands of high nutrient eggs are available in the market; but lead us into confusion. Your article is simple but useful to educate us again the fundamental of the "EGG" theory. Thanks
