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標題: 挑選雞蛋必須注意的事項 [打印本頁]

作者: mobbo    時間: 2009-1-10 11:24 AM     標題: 挑選雞蛋必須注意的事項

有些消費者喜歡按蛋殼的顏色選雞蛋。實際上,紅皮蛋和白皮蛋5.39.217.77:8898% N5 n- o; v8 F$ N' x* b. \
營養價值大體相當,紅皮蛋脂肪含量稍高於白皮蛋,但蛋白質和維生素A含量稍低於白皮蛋。紅皮蛋的優點在於殼比較厚,儲藏性更好一些。
5 f5 M+ N% C% j' q, aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S; E0 ^% w8 }! O& P& n對於淺色蛋黃的雞蛋來說,蛋黃的黃色主要來源於維生素B2,如果顏色較深,說明還含有類胡蘿蔔素。公仔箱論壇  k7 y; O+ b6 J5 _8 _
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一般來說,散養雞吃青葉較多,蛋黃中類胡蘿蔔素多一些,所以顏色比較深;雞場產雞蛋只有核黃素的顏色,看起來比較淺。但是因為雞場雞的飼料中都添加了維生素A,所以與散養雞蛋相比,蛋黃中含維生素的量實際上略高一些,蛋白質含量則沒有差異。現在有些雞場在雞飼料裡加入一些天然著色物質,那麼雞蛋黃的顏色也會一樣鮮艷好看。
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& }# Q8 ?- f1 f總之,品牌雞蛋和柴雞蛋產量較低,價格高一些是很自然的。但是對於經濟收入較低的消費者來說,即使不吃柴雞蛋和品牌雞蛋,經常吃價廉物美的普通雞蛋也能保證
( Q% b1 W& A0 U8 ~) _公仔箱論壇營養的供應。
作者: chen_horng    時間: 2009-1-16 07:29 AM

too many different brands of high nutrient eggs are available in the market; but lead us into confusion. Your article is simple but useful to educate us again the fundamental of the "EGG" theory. Thanks




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