標題:
[健康資訊]
高GI、低纖維,讓罹患糖尿病風險機率暴增!用哪種好食可以遠離風暴?
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2021-6-5 12:08 AM
標題:
高GI、低纖維,讓罹患糖尿病風險機率暴增!用哪種好食可以遠離風暴?
本帖最後由 soforlee 於 2021-6-5 12:29 AM 編輯
公仔箱論壇, l' I/ G' _) _$ p- w0 M9 P, `" a
6 z; ~2 A1 d, I: d" eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
纖維與第二型糖尿病
0 b- L( v# \$ E% r, Q& w% |
纖維有助減少糖尿病風險
肥胖與第二型糖尿病都是胰島素過多所造成。胰島素阻抗需要經過一段時間才會形成,但卻會造成胰島素濃度持續升高的情形。如果纖維可以阻止胰島素升高,那麼對於第二型糖尿病應該也具有保護效應,對吧?這正是下述的實驗所證實的。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U" N' d: @7 v3 v3 A
; M( A1 J3 v" |4 ]& Q, ^tvb now,tvbnow,bttvb
高GI、低纖維,讓罹患糖尿病風險機率暴增!用哪種好食可以遠離風暴?
5 F" C& ?! `, h9 f Ttvb now,tvbnow,bttvb
在護士健康I及II的研究中,監測了數千名女性的飲食紀錄,經過數十年後,證實麥片纖維的攝取能對人體具有保護效應。攝取高升糖指數的飲食及大量麥片纖維者,對於第二型糖尿病同樣具有保護效益。
. H. T' ^& n5 P: Y) q% A
這個飲食方式同時含有劇毒及高級解藥,兩者一起使用就能抵銷彼此的效應。對於攝取低升糖指數及低纖維的女性者,也同樣具有保護效應,因此兩者再次抵銷彼此的作用。
) F6 Q! d# j* Y3 `6 E9 G( |
但是,如果結合高升糖指數及低纖維的飲食組合,則會增加罹患第二型糖尿病的機率至75%。這一個組合反映了精製碳水化合物的影響:增加升糖指數、減少纖維含量。
/ h8 z- m. ^6 e1 o. I' Z
在1997年,一項巨型研究追蹤了42,759位男性醫療專業人員。經過六年的時間後,我們得到了幾乎相同的結果。
- `% p" N, F2 w2 \/ F! s5 ptvb now,tvbnow,bttvb
飲食中含高升糖負荷及低纖維者,會增加21%罹患第二型糖尿病機率。黑人女性健康研究,證實高升糖指數飲食增加23%第二型糖尿病風險。而高纖維攝取會減少18%的風險。
) _% s" [& L% w) D# z+ @# H3 Ztvb now,tvbnow,bttvb
碳水化合物在天然、無加工的形式下總是含有纖維,只有蜂蜜例外,這也是為何垃圾食物及速食是如此地可怕。
5.39.217.77:8898, Y# j9 D& B- R2 o! U
食物中繁複的加工過程及化學物質的添加,使我們的身體無法處理,這也是為何這一類食物如此具有毒性。其他的傳統食物—醋或許可以保護我們對抗這個現代惡魔。
( L) L) a3 `1 j0 z- M, a& V# f5.39.217.77:8898
醋有哪些神奇功效?下一頁學起來!
3 r7 S7 M4 |4 A' a" V x. J- ?4 @
神奇的醋
5.39.217.77:88985 S4 d4 P' [# Q
醋有助降低食物GI值
「醋」(Vinegar)這一個字源自於拉丁文,是酸酒的意思,酒如果久置不理,最後會轉變為醋。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s& X! c3 h/ Z( l8 Y: y
古代人迅速發現醋的多功能特性。現今醋仍然廣泛地用於清潔,過去尚未發明抗生素時,傳統的治療師會利用醋的抗菌效果來清潔傷口。但是,沒有過濾的醋仍然含有蛋白質、酵素及細菌。
1 o# O0 r6 Y* _5.39.217.77:8898
醋也被用來醃製及保存食物。作為飲品,醋強烈的酸味或許無法受到強烈歡迎;雖然克麗奧佩托(Cleopatra)曾謠傳喝醋會使珍珠溶解。然而,醋仍然被用在薯條的調味品中(巴薩米可醋,BalsamicVinegar)和製作壽司飯(米醋)。
" ^( I- e. d$ N2 b. W7 v# _
稀釋的醋還可作為減重的滋補品,這個傳統的處方在1825年被發現。英國詩人拜倫勳爵(LordByron)讓醋成為減重的熱門飲品,甚至連續幾天將餅乾及馬鈴薯浸泡在醋中食用。
5.39.217.77:8898) ^1 D2 E3 @4 t5 I( f
其他食用方式則包括在餐前飲用幾湯匙,或在睡前以開水稀釋後飲用。蘋果酒醋是其中最熱門的,因為含有醋酸和果膠(一種可溶性纖維)。
5.39.217.77:8898( f1 A: s6 t7 m
可惜我們沒有長期使用醋減重的資料。然而小型短期人體試驗顯示,醋可以減少胰島素阻抗。
tvb now,tvbnow,bttvb) o7 A2 l+ |/ z+ k
以2茶匙的醋與高碳水化合物一起食用,可以降低血糖及胰島素達34%,用餐前使用的效果比餐前五小時使用的效果更好。
# b% I# k# B( ]: m% F
在壽司米中添加醋,可以降低白米的升糖指數達40%。加入醃製的蔬菜或是發酵的黃豆(納豆),也可以降低白米的升糖指數。同樣地,一起食用白米與醃黃瓜可以降低升糖指數達35%。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w6 o1 B- {- K$ H9 A8 q
醋對於糖尿病、肥胖還有什麼好處?下一頁了解
a Y- T- T2 L/ Y* @
吃醋有助控制血糖
我們也發現將馬鈴薯沙拉加醋冷藏食用,與一般的馬鈴薯相比有較低的升糖指數。因為低溫的環境容易產生抗性澱粉,再加上醋的作用,升糖指數和胰島素指數,分別下降43%及31%。以上這些例子,碳水化合物的份量都相等。
% `- E7 I; \; n1 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醋並沒有將澱粉移除,只是對於胰島素的反應產生保護作用。第二型糖尿病患者,在睡前喝2茶匙醋,可以減少早晨空腹所提高的血糖。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z5 k" K/ N9 u* z: y( f, `
我們甚至發現,濃度高一點的醋似乎可以增加飽足感,使整天攝取的卡路里稍微下降(約200~275卡路里)。這一個效應也發生在花生製品。有趣的是,花生似乎也使升糖指數減少55%。
0 Y! B; x4 Q- j" g6 B" X* T# i7 W4 w
醋酸如何產生好處,目前仍未知。或許是醋有干擾唾液澱粉酶的作用,進而影響澱粉的消化,又或許會減少胃排空的速度,但是這與某些資料的敘述衝突。目前有一個研究顯示,醋可以降低升糖指數達31%,但是對於胃排空毫無影響。
* w) Z+ L: h% w) h! K; ~+ D* A公仔箱論壇
我們發現使用油與醋作為調味料,可以減少罹患心血管疾病的機率,這或許與α-亞麻酸(α-Linolenicacid)相關。
& `8 o3 ?, M3 f* b8 Y
哈佛大學的胡博士(Dr.F.Hu)指出,美乃滋也具有α-亞麻酸,但卻無法提供相同的保護作用。這之間的差別或許就在於醋的添加。
5.39.217.77:88988 N# V$ _# x" L! I& m, k
雖然這些離結論仍有一段差距,但都是一個好的開始。只是別期望使用醋能使體重快速地減少,即使是醋的支持者,也說明只有些微的減重效果。
5 g% E5 X+ B6 Z7 b+ q- A) E# ~# O& ^, o
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0