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標題: [美食介紹] 干炸鱼板 [打印本頁]

作者: 马来西亚    時間: 2009-1-9 09:56 PM     標題: 干炸鱼板

主料:鱼肉六两,虾肉三两,白肉一两,赤肉二两,花朥四两。公仔箱論壇& Q3 w+ b9 J" w- V. J
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    配料:马蹄两半,韭菜白一两,鱼帝脯末半两,香菇二钱,鸭蛋一粒,香油二钱,味精二钱,胡椒一钱,川椒、绍酒各少许,精盐一钱,雪柑二个。公仔箱論壇' Z0 X- ]% Y# {3 z- {% u2 C" M
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    做法:1、将鱼肉去皮并抽去肋骨切成长方形,每块长四公分,宽二公分,厚一公分,投入川椒和味精、精盐、绍酒共腌之。
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3 r" w, _/ O$ y: O: u5 I/ C4 e5.39.217.77:8898    2、将虾肉、赤肉捶成酱,和精盐、味精、鱼帝脯末拌匀,马蹄切碎挤去水分,投入香菇、白肉、韭菜白切成细末,再投入虾肉酱内再拌匀做馅待用。* z* u* u& Q. g5 d1 D2 g2 c
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    3、将花朥披开,把腌好的鱼肉放在花朥上面,再把混合的肉馅一块放上,周围撒下些雪粉,把花朥卷成长方形状,接口处用雪粉粘合,待半小时后,下鼎炸赤(金黄色)去油后,撒下香油、胡椒、酱油、味精共拌匀,装在盘里用雪柑拼盘即成。
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6 l9 X4 k4 Z+ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    酱碟:用梅羔。
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    特点:色黄味香,外酥内嫩。




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