標題:
[美食介紹]
西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2021-5-29 11:08 PM
標題:
西灣河茶記｜食物與圖片不符 大廚放蛇試伏 走樣番茄濃湯麵 即食麵調味包做湯底 零番茄味 望落似餿水
「照騙」原來不只應用在人身上，食物相片美化的程度，分分鐘更驚人，有讀者爆料，指
西灣河
有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的
番茄
濃湯麵，上枱時，竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符，可謂是理想與現實的終極版。我們這次找來有數十年粵菜經驗、
金玥
總廚
李文金師傅
一起去實試。
- V U c; j3 H& ]9 z. B, _; d
; r4 }& U; t9 o
混濁淡黃色湯底 番茄浸底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w( A" r: E; w# o8 M1 p7 J
李師傅甫入座，看到餐牌上的番茄濃湯麵照片，原本相當有期望的，「覺得湯底很濃郁，紅色的，有些茄蓉，芽菜應該也是優質芽菜。」懷着值得一試的心情，先叫了一份番茄濃湯鮮牛肉麵餐（$53），食物很快便送上，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」只見送餐姐姐使出一招四両撥千斤，在未經客人同意下，出手拿湯勺不停攪拌客人的湯底，翻出浸於底部的「番茄」，並說：「一樣的呀！番茄在這裏，這湯底是番茄色的。」
- m- \ B1 F; p4 z* B2 Z4 M6 m! e
7 T! r3 ^' |$ m% y! f5.39.217.77:8898
李師傅直踩這碗番茄濃湯鮮牛肉麵，「這個比讀者報料的更差！」他指讀者提供照片中那碗，起碼有番茄在麵上面，而他那碗卻像是隨手把番茄堆在底，師傅以「顛倒他五官」來形容這碗麵。「我覺得差少許是可以接受的，但名稱寫着濃湯，出到來根本是我們平日在茶餐廳的早餐，拿某牌子的麵湯底加開水，接着加點茄蓉下去，攪攪攪攪就是這樣，這就不要叫番茄濃湯了。」李師傅解釋真正的濃湯，應是以新鮮番茄，加蒜、茄蓉做番茄底熬出來的。「與這店所提供的番茄濃湯偏差相當大。」
( J6 P# c7 s% J9 C6 n2 O# j0 B
! @9 q8 V4 }& i' O+ wtvb now,tvbnow,bttvb
零番茄味 望落似餿水
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l# q3 N! P# L, N& Y
師傅撥鬆麵條，發現有少許茄蓉，笑指「也蠻矜貴的」，隨着又發現大量生葱頭，「我覺得這粒東西吃下去不是太好！」賣相不討好，與餐牌圖片不符，味道又如何呢？他先喝一口湯，「到底吃了甚麼？番茄味一點也吃不到。」番茄湯顏色紅也不紅，一如所料，零番茄味。公仔麵相當正常，即使浸久了，依然有少許滑身，咬下去彈牙，出奇地有少許番茄味。牛肉意外好吃，腍滑、沒筋。「如果你跟我說這碗是
牛肉公仔麵
，我會接受的，但寫着鮮茄濃湯，那湯底真的差很遠。實物看起來像餿水，圖片的看起來很鮮艷，你說圖片只供參考，全部都是你說了算。」
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T" V! I& W# }5 W, s6 H+ K
) h: v& [ O0 y" c* U
除了番茄濃湯牛肉麵，還有另外一款番茄濃湯
豬膶麵
餐（$53），湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，湯水撞下去時，就會這樣出現白點，是正常的。」湯底味道同樣維持「水準」，無番茄味。豬膶爽口，豬膶味也足。
, c4 G* m4 ?# Q3 B0 a! W公仔箱論壇
* ?$ ]; o8 }( J) u6 S
整體而言，師傅指湯底嚐到洋葱甜味，相信番茄有用洋葱或香草炒過，但與餐牌圖片不符，應用新鮮番茄，再加洋葱、蒜茸來炒，炒完後將茄蓉煮爛，再加少許茄膏，去熬番茄湯底，出來便紅噹噹的。而這家餐廳的出品，明顯省卻了很多步驟。反而配料比湯好，牛肉和豬膶的質素也可以。師傅推測，配料由師傅醃過的，而湯底就是姐姐們煮的。
. k }. Y* }$ ] w2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u& `& T/ L; `8 i7 {: m* j5 T( M
番茄湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，番茄湯就徹底失敗，多士、炒蛋、腸仔就正正常常，套餐食物齊全豐富，賣$53，值不值得吃見仁見智。
8 q2 G+ |6 i# G5.39.217.77:8898
採訪、攝影：《飲食男女》
9 ]' i7 N( a9 M) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 e/ y3 c) Q; X- I Z& |
桃園小品
7 y3 f: `7 i( q0 E2 m
地址：西灣河鯉景灣蘇豪東B期太康街45號地下GB 14B-26號舖
$ [+ e! H) Q" h8 v( H
電話：2752 8288
$ _: Q2 X3 H0 p8 Q5.39.217.77:8898
營業時間：星期一至日7am-8:45pm
5.39.217.77:88987 r2 b+ k2 s% c U0 @( b
" s! V1 k( c7 K; a/ L/ c9 k
5.39.217.77:88984 H c1 [* C! V, e$ i7 s* ?; j7 v
) }* L! _ ]: ^- d& f/ {: Q
有讀者爆料指西灣河有家餐廳，餐單上是一幅四四正正的番茄濃湯麵，上枱時竟然用茄汁扮茄湯，圖片和實物嚴重不符。
7 I( _7 Z8 \1 ^- }2 C# wtvb now,tvbnow,bttvb
, v2 y, A, q+ V# e! r6 F2 E! s5.39.217.77:8898
6 Z( x5 c) _' E1 r' T; _! O' e
; v7 k& H9 q+ p. B, L& Y7 I! Y; B! i
/ Y5 o! h: _/ {" y& t, f7 b
這次找來有數十年粵菜經驗、金玥總廚李文金師傅一起去放蛇實試。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h q# T& Q+ E4 y* @. ~8 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A5 E5 ~1 z3 ^5 l) f( F! K: D
! R, T' S) J' g" l3 }公仔箱論壇
! Q6 N% a8 b* C/ P0 K公仔箱論壇
公仔箱論壇' d& ?( S4 r' ^+ Z+ m. \( j2 p
番茄濃湯鮮牛肉麵上枱，湯底竟呈混濁淡黃色，叫師傅難以相信，不停追問員工：「這個是我們的嗎？這是番茄濃湯？」
* H1 h1 x2 ?/ U7 ]- P3 z公仔箱論壇
5.39.217.77:8898; _; B! ~+ t# f# M0 Q
2 ?: Z1 H1 f$ m: Y* @* k9 v! j
0 H, x9 h9 c+ G ~& U7 s3 P
5.39.217.77:88989 v! @+ E! c$ S+ p% s* k
番茄濃湯豬膶麵的湯底同樣混濁，茄蓉亦放在底，不同的是，湯上浮上一點點白點，師傅解釋，「因為豬膶需要醃過，出現白點是正常的。」
" T0 m% a W3 R& ^9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M% Z" Z. ]. }! ^( V0 J! ?- n- G
, R/ u( V; `4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k0 A, G7 X, m- k( s
0 r/ k4 d( l1 |; p4 R @7 |
湯麵餐其實還包括多士、炒蛋、腸仔、一杯飲品，師傅總結番茄湯就徹底失敗，但其他食物就正正常常。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XNQ3RVLNTZHODICPP5FUHEB2GU.png)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/NXW4CD6YJJC4BIG3NOUIEORRYA.JPG)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/EHIGLOX7FVDM7BDWW4ADNECJUY.JPG)
公仔箱論壇' d& ?( S4 r' ^+ Z+ m. \( j2 p/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/7GNPC3HVONGYLCPOOCLH6EED4Y.JPG)
5.39.217.77:88989 v! @+ E! c$ S+ p% s* k/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/ZOCDQJSGYZGLHH2WQ34AGW54GY.JPG)