Board logo

標題: [美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-5-29 11:05 PM     標題: 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
( u5 S+ v' n# W% W6 D$ `: e6 D, ~: t% K- w7 t5 X1 M7 C
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」
0 W9 B- [- e! c6 M9 A5 q% Ptvb now,tvbnow,bttvb
4 r$ v" J7 X! d& L' s3 c雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。5.39.217.77:88987 r+ p, ?1 l* ?4 T

, l' P5 f# O4 D# e5.39.217.77:8898炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。5.39.217.77:8898/ w. |$ k5 S/ n: ^& E4 _
採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb9 ~5 S% i7 e# e% _7 {
3 }) p/ e; G  J. I
十大碗粥麵專家7 a6 H4 P" Q# w: V3 }- b  ?# R. \
地址：旺角豉油街66號地舖
& j/ Q. W  s) @9 F5.39.217.77:8898電話： 2833 63555.39.217.77:8898( @7 U. Q! ~. K0 ]
營業時間：星期一至日11am-10pm
' Q7 M' b2 A: Xtvb now,tvbnow,bttvb) v" X$ Y9 X2 G2 i0 q
6 B* ~; g8 F' ]. x! u. |0 \% s3 r

9 q; @9 }: u; t# y+ T公仔箱論壇
3 @$ j) v, i! I1 O6 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 u" x0 g  J! Z; B0 J

* X& e% _. x- }3 p( [; A$ y公仔箱論壇" D) b5 U% u) H- ~6 F' ]6 y

( b8 d1 s# v# B' v
$ X: e" W8 n6 H' X7 t' n公仔箱論壇7 i9 a0 S& v2 i7 [

7 g3 L/ A- N( ]8 {, D' e, I. L; ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# |4 H5 H! W3 v" ^

  }. M. s  B& X4 T0 t' [( W. J& ^; t5.39.217.77:8898  y, ?' X: d' H6 e% V
: S' o* i3 `; u0 V% d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q, p& K, C4 m5 R( Z) J

' t& m: O$ l6 `! y; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- M2 B8 ^+ e8 E3 T/ g) i/ `5.39.217.77:88985.39.217.77:88981 z) ^- @% \. Y& b7 _' t9 A7 y
公仔箱論壇/ n4 S. [- _1 D

' l% i' P3 Z3 z# H7 L+ F/ S
* C- F8 [0 m, l4 m# P3 z0 ~5 ?
3 {: o% d1 j! S0 e% Y, Z# F% H6 o8 z
4 t. l2 N+ s; \# ~2 k2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 _8 {1 }  {% y- Y; O+ M7 g0 w8 N公仔箱論壇  [; |+ F+ T" U

- n/ w. n2 u0 _  T6 a
" D; Y" g/ l) J/ ~* o" |$ d- ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 c* I, l2 O/ Z
公仔箱論壇& K4 ^4 S4 z+ Z+ \- F




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0