Board logo

標題: [其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-5-29 10:55 PM     標題: 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！5.39.217.77:88987 Z8 w( }' F+ N5 B+ p
2 s7 d0 e0 K+ k
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
# U. q& ~; {; Q/ [6 D, S! ctvb now,tvbnow,bttvb
( ?* g" g! N: r2 q4 \5.39.217.77:8898我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。: W0 c! L6 X# L* t

9 o. h. P/ s/ }, K" Otvb now,tvbnow,bttvb下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！tvb now,tvbnow,bttvb; r9 S) L' t$ u9 H" [' L- B: t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 Q! X; F+ C7 X  X) P
材料：
! V0 T6 D! a. f% u8 P5.39.217.77:8898豬肉碎1碗tvb now,tvbnow,bttvb( K0 `! Q6 g. [9 I$ O9 F& k
泰國芫荽1小紮tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 ]& r  B" i
泰國紫乾葱頭1個2 o% F. o& S; a' T" b" U2 s; C
青檸汁1湯匙7 n# }- z# J2 w
鹽、糖、辣椒粉適量
, u( Q  w& ~& q2 t( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。唐生菜2棵
" x; l4 q' [  u- W* u' i2 h' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n% L, ]# `0 s
做法
; [' w) }+ F% G% e$ \9 k5.39.217.77:88981.燒紅鑊爆香乾葱頭
: B2 \' S. \2 w/ P! s$ M7 P2.加入豬肉碎炒熟
% x0 h  w8 i; T' w8 P& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
. l, G. A" [! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加泰國芫荽炒勻% u. h, Z0 k) N( A# \+ b
5.唐生菜洗乾淨抹乾水
; d6 Q; r# O9 w3 }, f3 x6.包炒肉碎食9 A5 X! O* w/ x4 J6 [+ c0 D
示範：Son姐$ [4 @, y- y9 q( t
攝影：葉天榮、關永權5.39.217.77:8898  P! T& O: Q  g$ Y; ]. o4 q/ e
公仔箱論壇2 p0 X* _$ |! W" F) |

$ }$ p9 n/ e9 d4 X6 d' N$ \1 ~- n3 `5 q公仔箱論壇
, H' e" U* _8 ]/ t* v5.39.217.77:8898
$ O% {# v  s+ Q& Y* q& I  R9 z& x1 d% ptvb now,tvbnow,bttvb
* J4 y2 _- K7 Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 s$ s# `, l' J  m# p) g
公仔箱論壇/ w$ V: ^$ a2 R- x, k: @4 v8 P) D( B. M

- i/ k8 y0 h+ q" J
% }. v2 I$ t& j1 B* l  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  A5 r6 w& V' ]4 ^- w  P5 {tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88984 y5 I! Z& {0 V

' L# o: z* {* R
$ }6 y0 A# n+ M/ d& D( A8 @7 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% n6 k5 @( `3 d4 D

- d3 l6 Z- O/ ?) ]1 n( y3 d' @  L; ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x" |1 m& Y( ?% a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b* x9 @* F1 j# }3 k1 n

% S* ?4 U" d3 _% ntvb now,tvbnow,bttvb
" r4 j$ |& m2 i+ C* T
5 l1 S& {, A/ Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 \: H, h/ x- A' l6 \+ B! n

4 Y  o% Z# @+ P" ?公仔箱論壇+ D9 u# @2 r. q$ ], x- N% O

! }" J( `* F! N! \4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `( l- k. d$ E" Z: Q# M5.39.217.77:8898
$ J( d: P9 ]4 Q/ }3 ]
: }: I8 T, b$ i( H, r" A' ~tvb now,tvbnow,bttvb# N( X; x/ O7 j+ n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e0 J$ {6 }8 E1 Q" W4 L! K
5.39.217.77:8898( N' e# \% `/ C# W5 t8 ?( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j2 V& q3 a. O, t  U( ~0 `

5 q2 n3 p( t% n公仔箱論壇
% ?! B) R- ]; Q8 {& \  j- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 T! {8 H0 @5 y! }4 G3 V: Z- w' ]

. M; e5 b/ v  B8 q* A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) W0 S" x8 F3 l" Y1 y) J! w3 S- Z

8 O& y8 F& m/ j, z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" z) M0 f9 d8 _

1 V( d3 f& Y8 }9 U# R4 Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! C( k' @$ T2 h! o
+ k" f" x! m& g  Q; Z

/ s5 R" @+ k2 u2 Q( h
6 V4 w& p" Y- P
+ Z3 N. M9 y& p& ^9 f3 {/ B0 J* Htvb now,tvbnow,bttvb
' e$ W" b0 ^9 c5.39.217.77:88986 t7 e% s: \" T9 T

( b' ?: l0 J) x# G7 [$ C5.39.217.77:8898
/ J/ J: e0 B0 H: e5 M
, ?* H! v. F* |8 @2 p公仔箱論壇
# i& J) J- I  L5 G6 K2 V5 p
$ S% y5 r* o+ g( K* g* {& i9 q+ G( Q* V1 U

! S; f" B, v1 a! V1 q# t: b5 y公仔箱論壇5.39.217.77:88987 K+ j7 l9 `, I& Y2 b! ]# O
公仔箱論壇( a  u1 Y. V% s# B/ X+ F
tvb now,tvbnow,bttvb5 A0 J5 ~# i* |/ o: A

. y* C& ?/ Q1 m& e! m! p1 qtvb now,tvbnow,bttvb* v/ p/ d+ V1 R* D) j

) p& e7 h, N) {" qtvb now,tvbnow,bttvb. A$ ~$ f; |+ t* x  z7 r
5.39.217.77:88980 N3 _% u/ A0 ?/ f

6 g& y. f  w8 V4 k0 \' ^% |+ a% H



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0