標題: [其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-29 10:55 PM     標題: 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
+ s+ X5 W; y; x7 w2 E& m4 `. v0 W) U" ^' `
不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。
9 _& l: z( J6 Z0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B3 r8 G4 Z  M! u0 p6 {' g
我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。
; j1 T- W- n4 d4 Q. Y) Dtvb now,tvbnow,bttvb
1 ~( }$ p6 x! G$ j- k8 T5.39.217.77:8898下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！tvb now,tvbnow,bttvb0 z* `0 _  A  M% K0 |2 k

3 ?0 }5 o! Y+ V材料：
3 |! r7 S1 H- J7 h: p  A2 L( _7 g豬肉碎1碗tvb now,tvbnow,bttvb: D' q7 O  S, ^& q1 B$ V+ @5 W
泰國芫荽1小紮
# I  s2 T+ q1 B- rtvb now,tvbnow,bttvb泰國紫乾葱頭1個
+ r7 ]6 I. u7 \0 {公仔箱論壇青檸汁1湯匙公仔箱論壇' w) {- s) y& y" @) R7 {( X
鹽、糖、辣椒粉適量2 F- P7 ], i% r+ a
唐生菜2棵tvb now,tvbnow,bttvb4 ^- @# b: @- N8 y1 K6 u8 S2 Z

) o+ @$ b/ A: y7 I- v公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb3 h  N7 N, z2 u+ o9 \7 ]2 z1 P6 a
1.燒紅鑊爆香乾葱頭
0 v0 K- ?3 @6 [+ k2 z2.加入豬肉碎炒熟公仔箱論壇3 S0 O* h: @' k; q( \4 {
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味
- m' R7 x; q! Z2 J公仔箱論壇4.加泰國芫荽炒勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D0 I" ^" ^; P
5.唐生菜洗乾淨抹乾水, B. {/ l7 b$ J, T' T' j' ?
6.包炒肉碎食
1 I$ U0 x) E7 ~tvb now,tvbnow,bttvb示範：Son姐5.39.217.77:88981 D0 g' N, C; A0 ?: C
攝影：葉天榮、關永權
, H4 x( T& h5 Z% L7 W" F4 _tvb now,tvbnow,bttvb" p, K7 b5 x! y; _
tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 P/ H5 z2 r0 I
公仔箱論壇# l8 Y2 |- |/ \) l6 e3 J2 O2 u: o

4 S& z7 R% @9 W- d5 W# \公仔箱論壇
( y6 D% j# @- Q7 ~$ i5 j* K" ?
; e& h$ G# D  E3 ?& v
) ~6 H) X' {+ U- F, htvb now,tvbnow,bttvb
8 K+ B$ M7 x2 [* I0 c# O4 d
4 i+ ?1 l* v4 X- {# \公仔箱論壇
) T# K/ x% l- J8 W+ {1 k
" t6 o$ w& |% g8 f& a  c1 p) {$ mtvb now,tvbnow,bttvb0 p+ i) D0 |. q4 _8 a6 }

2 H! J+ e& M5 K% D+ D. b' Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb  \/ q) c: o' G/ N' k9 I( I  \- A

/ Y9 |9 z2 J7 P+ m$ Z$ h1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 p1 X6 w4 w' M5 h4 j" U; T2 O

7 I: H- ~2 |9 F% s( Z
) [) M, ^  `7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" F0 p2 G. ?% J0 r" b# N& W! M+ E& M! ~

# l1 ]4 b8 O1 Q/ y; u: R6 Z7 ]
0 y. H4 z2 ~, a/ K
0 P( i- p: N) G- d# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% m& `) _& j6 A; ~& p1 |

! G( e* p/ F( k$ a6 G5 `5.39.217.77:88988 k/ Y) p! A5 t! h( I

+ Q" p( t- k6 {5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 [3 ?9 z: H& a2 I! ]/ D
公仔箱論壇( r% h& k/ S3 o- @7 p) T/ k6 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E1 n8 t" Y- _( j5 [0 s

( I9 U) [9 }! C) t) i! utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 W# d6 m! D  {& }
( }! ^  M1 F$ p) A

. D. d) U- f( \% H' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z& q* V/ L$ A$ p# P' b4 _  g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O9 s9 M$ O+ b6 M

4 q' _2 b% i: ~! W
7 J* G5 r9 S8 P5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 L2 _4 K9 f% L* x7 X. F
5.39.217.77:88987 b/ g, J/ t2 g/ ]

2 c7 W  f. F3 n: @# a" M$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `& |3 k! O+ r1 m7 p( i/ l5.39.217.77:8898
* G4 K8 G" ?9 r; M  gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ d2 ^  v) z- _3 j4 Q
公仔箱論壇0 c9 Q3 [. _: f2 [1 p! O

9 d/ G7 @6 p5 W+ T7 L5.39.217.77:8898
# P) _/ W7 m) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u) T3 z% X7 Q6 I: |* t" L, w
' q1 ?9 V5 D" G8 C9 H

9 N1 Y" G0 O% u- o* a5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' h; ?5 V% S+ z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^6 Y$ J+ r4 {% h! j* s

4 w: t* ?1 w+ @* Ctvb now,tvbnow,bttvb
- {* @- n' r+ l4 `+ ]) n5.39.217.77:8898公仔箱論壇# I( y* ]6 j$ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `" O. N$ M1 k0 @8 H  p. A
5.39.217.77:88983 D2 F3 |& _# t) M# Y
公仔箱論壇4 K: F/ G9 _( T" @& M* G0 E

/ t3 x; M9 z$ Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; X; @- H% d# K' I! b0 Q  o

$ v7 q& P- u' L# j" t1 N5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 \/ H% _7 E1 b

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0