Board logo

標題: [其它食譜] 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-5-29 10:55 PM     標題: 泰國菜食譜｜Son姐煮場 泰式肉碎生菜包

首先我要更正，不好意思年紀大記性差，上一篇為大家示範的香葉肉碎燴飯，我在文章中提及老闆教我的貼士，可以去泰國雜貨舖買一個即食粉做調味的，其實是生菜包的肉碎，不是肉碎燴飯的肉碎。令到大家好混淆好混亂，對不起是我混淆了！
! C' ~3 z% P4 v+ A; \2 L8 l& utvb now,tvbnow,bttvb
) \( E4 |- @' ]) r7 X不過這一個肉碎和上一個肉碎有一個共通點，就是買回來完全不需要事先醃製，直接落鑊炒，之後加調味料就得。和我們做廣東菜不管是肉餅、肉碎、蒸排骨，都必定預先醃製的做法完全不一樣。不過講到炒肉碎，今次真的學到嘢，以前我在家中炒豬肉碎，因為是先加水醃製過，炒的時候肯定會出水，要炒香真的不容易，但直接落鑊炒，很快炒香，效果出乎意料之外的好，豬肉碎亦沒有因此變得嚡口，反而更加香口。所以提提大家，一定要買半肥瘦的豬肉，而且毋須花時間自己剁，直接請豬肉檔洗乾淨之後絞碎就得。還有一個竅門，就是炒豬肉的過程中，可以加上湯或者水，保持豬肉濕潤，調味料更加容易煮入味。公仔箱論壇" @6 ^$ q! a, X& N

' k2 {; s# U% T- vtvb now,tvbnow,bttvb我和大廚炒出來的賣相看起來差不多，不過講到鑊氣和火候，一入口就知道有距離。尤其是在家中煮食我大部份時間都改用了電磁爐，因為我份人最怕熱，用電磁爐煮食比起明火煮食，沒有那麼大油煙，成個廚房都冇咁熱。不過雖然沒有鑊氣，香氣和味道一樣咁好。天時暑熱，大家胃口麻麻，整個肉碎生菜包，材料簡單做法方便快捷，是一個非常健康的好選擇。  D( g7 A3 F% e1 |2 r! Q7 y5 f

. O( E: b8 h8 y& K7 A6 z下個禮拜又有另外一個泰式菜為大家示範，究竟是甚麼，可以話畀大家聽一樣快靚正，記住下個禮拜追住睇《飲食男女》SON姐煮場！
! g' {% [& ]: _0 R9 I6 J) U) }tvb now,tvbnow,bttvb% ]: t8 V, M! [: N+ i- |
材料：! Y9 `% b5 B+ m* f6 ]# Y7 l; h
豬肉碎1碗
0 W' s; y- s9 Ntvb now,tvbnow,bttvb泰國芫荽1小紮
" i; ~1 F) _& Jtvb now,tvbnow,bttvb泰國紫乾葱頭1個
' K( S1 `, I: ]" P5 u& V% Ptvb now,tvbnow,bttvb青檸汁1湯匙
) F/ q- m0 @6 A0 R0 j$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、辣椒粉適量公仔箱論壇- g# U5 e8 `" x
唐生菜2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V1 S; x, p6 c, a# u& U9 I8 n

1 m4 L" T$ N& e) R8 y- f2 Y  L公仔箱論壇做法
; k! Z" w6 j4 H2 L1 E/ W/ E8 R) B1.燒紅鑊爆香乾葱頭
+ h0 ~0 G( @( D公仔箱論壇2.加入豬肉碎炒熟5.39.217.77:8898& M4 v$ T* I; z% Y& B7 g  L
3.加鹽、糖、檸檬汁、辣椒粉調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t/ k1 ^; S/ n! w, ]( c
4.加泰國芫荽炒勻
- g8 Y; J: t2 s' p* @8 m5.唐生菜洗乾淨抹乾水公仔箱論壇$ |% W* e7 F3 c5 X9 N
6.包炒肉碎食
, n% i" |, d. |0 n+ C3 w6 D示範：Son姐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h6 p, T2 R+ D
攝影：葉天榮、關永權公仔箱論壇, L# {# k% G3 j

: a+ P% a6 k! |1 B. g  H- i0 _3 Q- T5.39.217.77:8898# w2 ?" `" U7 Y, |8 x7 V
tvb now,tvbnow,bttvb' s+ W- M1 E; N% z5 x  m! A
tvb now,tvbnow,bttvb  E7 z3 P+ A6 d/ d" q8 t$ m

. K( ~/ X1 O7 [/ k4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: q  X: @! r1 E

5 k5 t7 Q) D6 K& Ytvb now,tvbnow,bttvb
9 @3 T3 f6 s& S- ~2 rtvb now,tvbnow,bttvb0 f% O/ W* E: y, R4 e6 r8 Q1 J
公仔箱論壇6 W" s7 ^9 p$ z2 {8 b& L

* ?  Z+ ?& w5 mtvb now,tvbnow,bttvb! ^9 a  B& ]( J0 L9 G8 z
5.39.217.77:8898# J) K3 V1 t( N- @$ @* }/ g
+ d5 ]: }" C1 I
tvb now,tvbnow,bttvb7 E, [1 ?% n1 c$ Y7 e

* T* X7 t& g8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ?, C3 u1 r7 h9 M7 U: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  v% G! @# G2 d1 ?公仔箱論壇2 Q8 b# D% j  ?, T5 B( w
/ T* J, Y( r3 h3 M+ P

( a" E' n3 a5 L" l* m- Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 z' U0 L3 M3 o* B8 B7 y7 R  I

! o# `; L9 y1 ^( }9 d" ^0 ~3 htvb now,tvbnow,bttvb
# g- G4 Q9 g, U) y% e公仔箱論壇7 o& M4 B" @9 l# O: l% E6 O
% T3 r2 _8 `* g4 T+ k2 V

2 Z/ ]& d6 D& F& l0 b+ e8 i/ V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' z: R( p! ?8 A3 W

7 w/ b9 Q" ]+ c* f7 n. G4 D% L
; ^  I  F: ~8 N- z公仔箱論壇
& A( P( M, O# k% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T# y. C. m3 k: A9 \  A
公仔箱論壇! a2 {( J( e- Z6 u& J; q  M

" T: E* t( D( L& C
1 z: Y  k' e8 @2 X: u' c
' w* j* n. t+ X3 q0 @8 I; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x. _& E; c6 ?6 E( `' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" V3 f' I) J/ A$ R. a7 d
. F% {, w! u* n$ F  T/ s2 y& h
- y) Y+ u2 s: ]6 j; o

: T, U& K4 I9 I$ W- \3 g9 p+ A2 c7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 i6 u- C0 b# d: A1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 G/ d  [1 c- x) H1 Z+ J$ t/ U. |

3 T% j$ L6 H: ~0 t- G公仔箱論壇
" W& I6 t: n  ~& |' Btvb now,tvbnow,bttvb) l! m, d- u6 p) A! g, `4 r4 g2 u7 w

' ?- f2 V* Y: E8 C/ x" e
/ ]! Z! m3 K1 D0 n5 a5.39.217.77:8898# u) s/ B$ T/ l4 u% k
公仔箱論壇+ t# k; k* |  P. n4 a! r5 G
tvb now,tvbnow,bttvb& j4 ~+ }% M1 S# V, t
tvb now,tvbnow,bttvb. g4 q0 [! W# n/ M; N1 I

. ?2 h8 y4 h: t& r9 x+ N* A( R- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898  ^+ i( G% M% D- Q1 Y+ V. P
/ p7 q0 y* q$ |& u& Z" C$ F/ I

6 [4 c* A- o( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t; M9 I8 v- k  {! s' [% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K: A( G* N% U6 e# E/ v7 _
; q# J9 G& P+ d9 v
9 k3 i- S- D$ ?, Z4 Q0 j
( p5 J2 N! e) M6 ~; d6 K0 W; j& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O+ \* J: p. o8 {2 @5.39.217.77:8898



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0