標題:
[中式食譜]
娘惹叻沙
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-9 12:58 PM
標題:
娘惹叻沙
3 q- @: p+ [+ c* o2 w) T- C
; b" M! x/ S3 p! S) k
( m+ |2 P! P8 I. ^- M
材料：
8 V. `. T8 n, Q* j+ q, P. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米粉（米线）3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。
8 [# [* b1 K- T$ Z4 ~
公仔箱論壇5 ]3 A& _5 h6 d5 L' q. k% V6 s$ _8 B! c
香料：
- o" Q+ y4 K* V
红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。
公仔箱論壇. l8 X* M5 [$ L& a* g/ f5 D. y, m
% h: l7 Y) a4 Y5.39.217.77:8898
\7 I$ L- m6 ` J+ ttvb now,tvbnow,bttvb
做法：
- W* I/ V( q6 Z' q% v9 L8 p
1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。
* C. T6 A) Q8 ~9 Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 R7 U' N3 R; e! p. Q& ^
2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。
; H2 c; |3 G+ H. Z6 r1 d0 R; M) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ \' E! G8 _( I' U( R
3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中。
+ L) L- M- B8 L4 D: N6 H9 h
6 p# J! O# h8 W+ G; I4 j& k
4、炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。
5 h1 V" q6 D: K/ H% i: h0 h; ^( h
) a( X) J# c; R* n# f
5、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。
+ n0 k* r% U b& T+ v9 V6 Vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I% i5 T: v0 ^" [/ m, d R. u" H
6、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
3 q- @: p+ [+ c* o2 w) T- C