標題:
[中式食譜]
娘惹叻沙
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2009-1-9 12:58 PM
標題:
娘惹叻沙
& x3 S% G. B8 U8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 M/ F& ^! C" Z9 H5 D5.39.217.77:8898
5.39.217.77:88988 Q. b9 w6 E! R4 d3 p9 e
材料：
+ g" X" w: v( q1 @& m
米粉（米线）3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。
" ^( I, Y& m5 a( A# S" Ntvb now,tvbnow,bttvb
- B1 v1 b; j& _" \( C- Q+ u
香料：
公仔箱論壇8 E. N+ z& Z0 c6 L# t) n: w9 }$ m
红葱头125克、香茅2棵（取白色部分使用）、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。
tvb now,tvbnow,bttvb& p! n4 z D& N: L# P2 k
: ~1 c1 ?. v* a- N; Ltvb now,tvbnow,bttvb
7 y; A5 ?4 c& [7 @, o' t5.39.217.77:8898
做法：
, i& a8 d: ^( Y$ s3 ^' t) ^9 Stvb now,tvbnow,bttvb
1、将海米用温水浸透后沥干磨碎，并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用，巴拉煎烤5分钟。
. n4 ~. N4 i, l3 ctvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 D# n7 h! m1 f* d! Q3 g
2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用，虾取虾仁，黄瓜切丝，鱼饼切丝，豆腐泡对切成三角。
/ d& M# n' G6 c' P
- K" Z1 p# x9 h* p( Y5.39.217.77:8898
3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟，然后捞出叶子保留水在锅中。
& j9 y6 t e" |3 I. V; ^2 Y5 t
- H3 n7 `8 a$ J/ [
4、炒锅内倒入30ml油烧热后，放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟，然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。
公仔箱論壇% M) b$ w1 D' k8 X: x- v, q: ]4 a
" f, t' a" P' K5 Y9 Z0 q" Otvb now,tvbnow,bttvb
5、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中，煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀，最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。
, {: h1 v1 y2 A2 u4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q X8 ]7 s9 ~ p
6、食用前，将米粉烫熟倒入碗中，随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中，再加上黄瓜丝、鱼饼丝，最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
