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標題: [中式食譜] 娘惹叻沙 [打印本頁]

作者: lengzaino7    時間: 2009-1-9 12:58 PM     標題: 娘惹叻沙


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& r9 p* t  c4 U+ D& M) p$ _: r' z公仔箱論壇材料:公仔箱論壇( L4 J8 @6 b+ ?, k2 P4 j) o1 D3 J
米粉(米线)3人份、虾6只、蛤蜊6个、豆腐泡10个、绿豆芽1把、黄瓜半根、椰浆500ml、鱼饼2块、海米25克、叻沙叶10片、参巴辣椒酱1汤匙、鱼露1汤匙、清水800ml、糖1汤匙、盐1茶匙。
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香料:公仔箱論壇* `4 |( i% D$ c; }" s
红葱头125克、香茅2棵(取白色部分使用)、巴拉煎10克、巴角栗5粒、黄姜10克、楠姜5克、红辣椒3只、芫荽粉1汤匙。
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& H4 d( v9 `2 s9 p4 h5 z5.39.217.77:8898做法:& T. H0 o+ Y" c8 w$ f
1、将海米用温水浸透后沥干磨碎,并将除巴拉煎外所有的香料磨碎备用,巴拉煎烤5分钟。公仔箱論壇" k( r- k1 g+ d

" z% F& r- Z+ f) S' g5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、蛤蜊浸泡吐沙后用开水烫2分钟取肉备用,虾取虾仁,黄瓜切丝,鱼饼切丝,豆腐泡对切成三角。5.39.217.77:8898! o4 U0 C; ^# |; ^7 }; Y' ?, f

) X- C9 M- C& E" ?3、将叻沙叶洗净后和800ml清水一起煮开后转小火再煮10分钟,然后捞出叶子保留水在锅中。
/ R) T& }, U8 q+ f0 [" i6 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V2 C1 n; y/ a5.39.217.77:88984、炒锅内倒入30ml油烧热后,放入烤香的巴拉煎炒散后倒入磨碎的海米一起小火炒3分钟,然后倒入所有磨碎的香料一起中火翻炒15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb. t9 x# B% U/ a. `! q5 z% K, R8 O

4 t: U" P+ r9 Y( ktvb now,tvbnow,bttvb5、将炒好的香料倒入煮过叻沙叶的水中,煮开后调入椰浆、参巴辣椒酱、鱼露、盐、糖搅匀,最后放入豆腐泡小火10分钟即成煮好的叻沙汁。公仔箱論壇5 a2 j4 W& `8 @4 F4 J* g

& R  I; [0 A5 w7 t. L1 }6、食用前,将米粉烫熟倒入碗中,随即烫虾仁、蛤蜊、豆芽放入碗中,再加上黄瓜丝、鱼饼丝,最后加入煮好的叻沙汁和豆腐泡即可。





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