標題: [藥膳] 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-23 11:57 PM     標題: 蝶豆花功效｜花青素抗氧化 可抗炎同保護視力 容易出血者慎用

飲品可以由藍色變成紫色，再變成紅色，如此神奇，是否加了很多色素呢？會否有毒？其實它是加了蝶豆花，它屬於豆科植物，含有很豐富的花青素。這種花青素會溶於水中，浸泡時間愈長，溶出來的花青素就會愈多，顏色亦都會愈深。花青素還會隨着酸鹼度不同而變色，如果飲品加了酸性的檸檬，就會做到漸變色的效果，鹼性環境是藍色，中性就是紫色，酸性就是紅色。花青素是一種很強的抗氧化劑，可以抗發炎、改善過敏、保護視力等。因為營養豐富，而其本身沒有味道，所以經常被東南亞地區用作食物的天然染料，例如用作泡花茶或製作甜品。
4 Z; A; _& V( {' Ztvb now,tvbnow,bttvb2 I9 A) s$ A5 K! g
不過中醫認為蝶豆花可以通經、增加血液循環、促進子宮收縮，所以孕婦、有經痛或者經血量很多的女士就不應該吃。亦有研究指蝶豆花有凝血作用，容易出血、準備做手術、有心臟病或血糖、血壓不穩定者都別吃。
2 h: i+ s6 e7 C2 i( u; K採訪、攝影：《飲食男女》
* i8 U) M9 V1 K: x3 Y( }- c) a5.39.217.77:8898+ T9 X7 G4 I  {% B. w3 e

) [" I* Q4 [% h$ q" }3 u' x
. |4 W! U- m; a. q5.39.217.77:8898; Y9 `$ `0 T; M  p1 V5 E
- o' \+ f6 u) D; ]( H+ s7 e! g

5 D, p: |7 N' U" `# O
: \: r- c1 ~: B; C" E公仔箱論壇! V% G' E9 `8 x, w
tvb now,tvbnow,bttvb, Y+ O5 ^1 q. G$ Z+ I3 n- L( B5 g

- y  l5 Q; C! m5.39.217.77:8898
6 D4 U4 n1 ?5 I4 u' z5.39.217.77:8898
/ o& C6 t# t8 y& H* r! M  Z/ U4 V. e  F0 N9 B, p: o
公仔箱論壇7 ]2 R; _& F5 `2 {

2 v: @" C! g7 g+ H& f6 x
; z0 n. e+ o% w& E  z; c5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 h8 Q; L% Y3 H7 x6 I6 R
tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ C% J  X3 C1 d
公仔箱論壇% v  w( i" v3 l6 h
5.39.217.77:8898, U$ F8 a+ T7 [* a/ x
5.39.217.77:88989 o5 F8 |1 _' u! Q. m' X4 F

7 z, E& v+ g- H% N. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( r: r( Q  k9 _# L9 p( C5.39.217.77:8898

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0