標題: [健康資訊] 減醣、低碳不吃水果？專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵 [打印本頁]

---

作者: soforlee    時間: 2021-5-18 12:37 AM     標題: 減醣、低碳不吃水果？專家解答「水果」對身體好處及挑選關鍵

本帖最後由 soforlee 於 2021-5-18 12:39 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb; @( V1 C* F: P& S- T, e) U

9 P+ O; R( M) V% s5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R0 g0 @. w- _, ?+ m( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。時下熱門的減醣、低碳飲食，讓許多執行者對於澱粉、水果類食物避之唯恐不及，甚至完全拒絕。其實，澱粉與水果對於生理維持具有關鍵作用，完全不吃恐損健康。這次，請專家就「水果」攝取量探討其對健康的益處。tvb now,tvbnow,bttvb2 w; Z) D" a! T! Y. l$ F

: v! P  n. P5 J( D0 Z5.39.217.77:8898不吃水果減重效果佳？恐不利於健康. M3 P9 {( }" R( D+ d$ d$ M

9 h; f, `: \. A  _: Y( f根據衛福部102~105最新國民營養調查顯示，國人每日水果攝取量嚴重偏離建議量，19歲以上國人每日攝取水果達2份者不到16%。深究原因為忙碌沒時間吃、家中沒放水果、處理水果麻煩、沒時間處理、外食沒有提供等原因。
. V* A3 \& J( o  _tvb now,tvbnow,bttvb7 O- w) x: R6 z  v
調查同時也發現，三餐和水果由家人準備的家庭受照顧者，在自覺活力、水果攝取份量和頻率都高於獨居者。顯示多數家庭成員需要依賴家裡準備水果，家庭採購者是提升家人水果攝取的關鍵。
2 Z3 R+ q) c" O5 T4 h: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J7 k( s& Z. d6 g% ]+ k+ k而董氏基金會進一步對台灣15～69歲國人進行水果攝取與活力表現網路調查，結果發現，活力表現佳者每日水果吃足2份明顯多於吃不到1份，顯示水果攝取量與活力，呈現正相關。但僅有約三成民眾自覺活力表現佳。: x3 K, G+ J/ l! f; d

" y( i$ A  _, P  V2 F水果如何守護家人身心健康與活力？7 B; k7 \9 E9 b- g3 e; L

/ c$ J. Z& h, L8 G, G4 U! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果如何守護家人身心活力？輔仁大學附設醫院家醫科主治醫師許書華引述《美國公共衛生雜誌》的研究，隨機抽樣共12,385位澳大利亞成年人，顯示水果攝取越多，對生活的滿意度、幸福感越高、對事物也較易持正面看法。tvb now,tvbnow,bttvb1 U( i. T6 Q0 ^6 d; w5 N
. E% y  n5 h; j# U3 _
許書華表示，水果中富含的水溶性膳食纖維，會改變腸道菌落、增加腸道菌多樣性，透過大腦和腸道(腦腸軸)的相互影響，保護大腦免於發炎，促進腦腸軸的健康循環。5.39.217.77:88981 j* b& M4 ?+ F# ]
: o  ]; _3 D& w- a
反之，若是攝取高油糖食物，會降低腸道微生物多樣性、提升發炎反應，經由腦腸軸傳遞至大腦接收後啟動免疫系統與神經抗壓機制，造成焦慮、憂鬱、易感到壓力、學習與注意力下降。
, A- [9 c5 O( H5 F6 v. c- y  I! B# ?" t* S( G
專家提倡健康新主張「水果當點心」tvb now,tvbnow,bttvb! }" l  A3 Z; L; f! ~. K
公仔箱論壇. S, H9 D  p+ l9 v8 A8 f+ g* H
許書華以營養密度高的奇異果為例，2013年發表於「營養學雜誌期刊」的實驗發現，每日食用兩顆黃金奇異果，為期六週，可提升31%活力感，降低34%憂鬱指數及38%疲勞指數。
8 R6 p8 k1 V/ @  G, Ktvb now,tvbnow,bttvb. ?( U7 R/ I& ^! B" T! T* g6 f
2018年《Antioxidants》期刊的研究發現，血漿維生素C濃度與總情緒紊亂呈負相關，且與抑鬱、困惑和憤怒呈反比關係。維生素C可調節代謝及神經化學物質合成，如血清素等，協助減輕疲勞及倦怠感，維持正常的心理功能。tvb now,tvbnow,bttvb5 U0 E" ?1 z9 M# v: R1 {! C7 j6 ]( n4 ^/ M
tvb now,tvbnow,bttvb1 j8 {8 [  a" [4 ~' `% e2 S) j$ b
董氏基金會108年7~8月間針對全國1517名學童調查發現，水果攝取量愈少，愈容易發脾氣心情不好、沒精神想睡覺、身體/肚子不適、容易長痘痘，並呈現顯著正相關。
9 g, X% V; Y5 V6 N
% y% s6 ]7 X8 b5 h& W8 _' @公仔箱論壇少吃水果的原因，除了生活忙碌外，家中沒有放置水果的習慣是造成水果攝取不足的原因，可見家庭採購者是影響家庭成員水果攝取量的重要因素之一。2014年荷蘭調查也發現，兒童的蔬果攝取量與家長提供蔬果頻率呈正相關。
, r- H4 c1 t) O3 D公仔箱論壇
; _$ K( e0 @' B/ L8 y" N  t7 F公仔箱論壇而身為家庭採購者的許書華分享，平時會為家人準備各種水果，在下午點心時間、餐與餐之間嘴饞時，以水果替換零食作為點心，像是奇異果、蘋果、柑橘類等，可大幅減緩疲勞情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b# W% {* J2 r2 {

; d8 m' k0 K7 g* u- w) Z% \1 a6 otvb now,tvbnow,bttvb選擇水果「3關鍵」，健康活力UP！tvb now,tvbnow,bttvb' d+ H3 s# Z- M* v$ W. C1 Y; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p; G  X0 \5 f3 w" G, }% [
為提升家人身心活力、降低負面情緒、降低疲勞狀況，建議家庭採購者別忘了準備水果。董氏基金會食品營養中心營養師莫雅淳提醒，而且要注意挑選水果有3關鍵。
6 [' q- f& n1 O5 t4 F- R" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' w4 C+ |1 Y, Q4 [+ R( `2 Q6 Q7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵1 高CP值(高營養密度&植化素、水果酵素)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m* l. p1 T+ ^
公仔箱論壇5 @8 i  o# C% y/ w6 f% T0 B3 H
莫雅淳表示，營養密度是飲食學的重要概念，即在相同熱量下，食物所含的各種營養素的種類與含量多寡，選擇營養密度越高的水果，其所含營養價值越豐富。/ ~4 A, E% \  w
tvb now,tvbnow,bttvb) l% f0 Y  b) _" ^3 l1 A
其中，又以膳食纖維、維生素C、葉酸、鉀、鎂等營養素，與情緒及活力表現有關；此外，水果中的植化素可協助身體抗氧化、調節免疫力；水果酵素有助於食物消化吸收。
7 S8 q4 a* B; a: ?( P- j8 I5.39.217.77:88982 {5 [; Q- h5 D& ]2 \$ G
關鍵2 高水溶性膳食纖維
& \, `* s' m1 ~  b6 W
4 L! O1 v* H: k莫雅淳進一步說明，膳食纖維為益菌生(益生菌的食物)，有助於打造健康腸道環境，尤其，水溶性膳食纖維能幫助穩定血糖及情緒，保持抗壓性，而水果是水溶性膳食纖維的良好來源。
% G$ o& G4 o' g6 x- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 e/ L: [" ?
關鍵3 高維生素C
- y* a* _# P( u/ K8 S8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a. y3 P9 v+ H: i5 d4 `9 p0 R
莫雅淳指出，維生素C主要存在於蔬菜水果，可以減緩疲勞、提升活力，但維生素C不耐熱且易受氧化破壞，無法從蔬菜中攝取，建議以水果作為維生素C的攝取來源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p" B, H* t/ k7 o

4 U" v( @, y$ x莫雅淳提醒，家庭採購者可準備水果點心盒，如芭樂、番茄、奇異果、木瓜、芒果、鳳梨等，將切片、處理好的水果裝盒，讓家人帶到工作場所、學校做補充，或是做成綜合沙拉、水果優格、水果塔等，讓家人享受健康、活力生活。
* @8 u' X# N4 C8 I: B, M3 i# I公仔箱論壇

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0