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標題: [其它食譜] 名人三餸一湯|蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:21 PM     標題: 名人三餸一湯|蕭欣浩菜單 莧菜茄子羊肉湯 乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜 肉鬆薑葱甘草煎餅 竹筍雞髀菇炒枸杞

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今集《飲食男女》就找來曾任法國餐廳大廚、醉心飲食文學及文化研究的蕭欣浩博士,為我們示範《三餸一湯》食譜。來自蕭欣浩博士的菜單,把南宋時期的古食譜《山家清供》,以現代方式演繹,菜式有莧菜茄子羊肉湯、乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜、肉鬆薑葱甘草煎餅及竹筍雞髀菇炒枸杞,讓大家嚐到南宋古風的山間風味。
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乾貝蟲草花雞肉蒸翠玉瓜5.39.217.77:88984 K9 U" V/ `8 b& H3 W
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肉鬆薑葱甘草煎餅
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https://bit.ly/2RWHcGM公仔箱論壇: l" F$ N' q1 j" A
示範:蕭欣浩博士@嶺南大學中文系講師tvb now,tvbnow,bttvb7 I+ d% F0 F. Z! S
攝影:《飲食男女》攝影組5.39.217.77:8898' S+ j' B, [7 q) h4 U
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