標題: [其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:17 PM     標題: 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。tvb now,tvbnow,bttvb( z) a; Q, `% @4 k+ C0 O; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ [$ ~# `5 p6 P  _1 _+ {
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
9 s5 [( S* j8 ]8 M# ?5.39.217.77:8898( E. P5 L' `' `
材料：(約8片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ P" f! D% w0 W0 U
雞蛋110克(2隻)
0 t" y/ ~1 r9 Q3 J0 T2 Z( p砂糖50克
# r3 [% V$ o/ y* t/ b- k) s鮮奶 210-220克
( n. b: c2 y- |& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉185克! _; L/ t& p2 k; g* C8 b0 w2 |
吉士粉15克
! N  d$ ^7 _( z. g- ~% F泡打粉10克
" u1 r- j6 T  Z* A8 qtvb now,tvbnow,bttvb粟米油40克公仔箱論壇# w( D: P) u3 E8 N8 S( q( C+ R
餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% X# n% N, j4 n: l- m
鹹牛油50克公仔箱論壇* a5 |; d+ U# U7 ^
花生醬 50克
" g6 {% z; E7 |% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煉奶80克
! R, h7 @$ v# J5.39.217.77:8898工具：平底鍋5.39.217.77:8898: c% ^9 j" O6 A6 p7 A- Y/ p
tvb now,tvbnow,bttvb$ l- g" U8 O% O4 p* ?
做法：
5 B: h0 V' {! _0 O  `. g1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。tvb now,tvbnow,bttvb' m: K, n/ s# L# f- j' `! b
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
* g5 ^, h& x) A0 W# e( t+ K公仔箱論壇3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
0 N* W% q& T1 P  j8 ^9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
  Q, N, n& U1 A" d公仔箱論壇5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。  S3 f' p) s, f5 e, r" l/ H
5.39.217.77:8898+ ^8 F8 [7 a/ _. h
溫馨提示：
; R9 r5 Y, Y) ]4 mtvb now,tvbnow,bttvb以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
0 G5 T2 t/ K! ~tvb now,tvbnow,bttvb示範：Cannes Cheung
. Z% r! U9 A' I' q8 ?8 X攝影：潘志聰、馮嘉雯公仔箱論壇$ r' R, {4 T5 E8 n5 F0 j

% t! D8 @& q- P% Y$ p$ ?公仔箱論壇
: d" h  {; I- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 e# J* i+ B( j' v2 x, Q8 [
) y; C" \3 B( k5 ^1 ^( R0 |. r& qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 y) Y' U* h+ f  |+ p7 X

0 G0 O' k; v* K0 Q+ s0 ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 R' U# n8 Z. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |  N0 t5 j% o& |1 z/ K# f' G
5.39.217.77:8898: U4 a" k3 s1 O, R

: J0 e# R9 ?3 L. qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# q/ ]3 F0 w3 J! t5 o  U

, B' o4 ^$ B9 R5.39.217.77:8898公仔箱論壇9 l9 S, u$ F1 A4 A2 V" ?: \! H  s- @' }
tvb now,tvbnow,bttvb1 y5 J% @2 R2 @1 X- ], C
公仔箱論壇  Y3 t+ }+ U$ [& e" a, }

( j" o& L) m  w/ g# A7 t4 i) H
2 h9 R% W/ ^4 y6 q* v7 t+ z7 A# i" }3 s  K% U7 y1 e1 k

6 C6 ]0 p/ [6 I- ]1 C) ?) {* i0 _. B' k9 W( L
公仔箱論壇' h, s; i2 K) o% _% Q9 i
5.39.217.77:8898* |  H$ }9 l# l' U6 V  g2 t

* r5 r1 @5 P9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z) g6 K  ]  W6 D; \4 [- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w: @6 ]% _4 V# q! @
) |7 k3 k2 S5 i* c' W

& w+ e2 I! _6 g6 ~2 o2 B公仔箱論壇% ^3 j* V/ ~) L+ ^7 r1 S+ S
tvb now,tvbnow,bttvb1 g' U4 s1 e5 o  f: H
3 F6 L8 H4 i& `( T
7 x. @+ ]5 Q* f0 |) X5 f6 j* O) E
5.39.217.77:8898) Q3 p, ]% [/ V5 ?/ N+ R* o, W/ S

& S7 \/ q3 k) Q5 r7 M
4 Y* C/ L' p* B9 f  w1 n
9 C0 ], {' U' X' y9 L( ]5.39.217.77:8898' Q3 G9 |& D1 l" ~

1 b% p2 K1 W( J! Y! }) }tvb now,tvbnow,bttvb
7 {' p. a/ h8 [6 c1 P/ m6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u4 }" {% G2 _3 W! Y: }: G
tvb now,tvbnow,bttvb: h2 y) C- X- l# x
' G3 A, R0 N" g8 P) p" U6 X
3 ^! M" c: d8 D  K) A

6 }- K. s, A! J0 M# E# Q- x
/ l$ Y9 q0 y. D$ Y/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! i; N1 q- [* {1 T8 s5 O
5.39.217.77:8898/ i( H8 o8 [$ Y0 Y  ~

7 C5 }/ N2 H. r' z! C5.39.217.77:8898公仔箱論壇, C; k' o# V( J8 a7 W
5.39.217.77:88985 N: U( K  q: \

9 P# R$ ~" {4 Q+ ^* A; T" h% z3 Ntvb now,tvbnow,bttvb5 E: ?: W# {7 s5 d: q: F, |
公仔箱論壇' L  o0 G) R8 `* r2 c4 s- Z

$ l# i5 Q3 @* e1 Mtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0