標題: [其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:17 PM     標題: 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。) S7 O$ e/ u* ?7 x' I" R$ k& c5 k
! X8 r/ g/ l6 y3 _' }
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb6 o' m  `; |( B3 Z$ m9 s( T

% ~' t5 s3 U$ f8 I% L7 w# e6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(約8片)tvb now,tvbnow,bttvb; t" P- C, Z! a+ x- `( K
雞蛋110克(2隻)9 W* F- z1 A( ^! Y/ W
砂糖50克2 }. e3 p- f; T& b" c* v4 \+ w
鮮奶 210-220克公仔箱論壇4 D/ p* H, k/ T& n
低筋麵粉185克
- e* M6 c; Y" s$ _吉士粉15克tvb now,tvbnow,bttvb2 T- e0 r* ?1 a
泡打粉10克公仔箱論壇# U# m& T  c2 `( I: P
粟米油40克tvb now,tvbnow,bttvb& K$ F2 k1 S7 ^& U% [3 H
餡料：5.39.217.77:88984 }& e3 f% u# A5 ^( ^
鹹牛油50克
7 d1 D8 w# I: S( m6 O; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生醬 50克  l8 s, q% j; o6 e( c
煉奶80克
3 X  g! ^8 L- u0 J* p- ~工具：平底鍋
! }& g* ]. r2 j' B4 F# Ztvb now,tvbnow,bttvb  z4 t; j) |) L. `/ k" W8 r' h
做法：
$ u$ H( Z% K8 G5 N' K1 e1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。公仔箱論壇$ J" P* z& |& b
2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。
. A! n; d' K7 s. S$ y; ^  E" Z3 c+ Z5.39.217.77:88983) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。公仔箱論壇; u1 K& r7 A( K4 r/ y  p. X+ j# t
4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。
) K$ O  k  u2 e/ R' ^3 I5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i' B9 _; z  j* \5 m

& f2 J; t$ R0 E: F, J& r溫馨提示：
' n# v7 f' ~1 T, B0 ^( etvb now,tvbnow,bttvb以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
8 `# s1 v% I* K( e3 S& F5 H2 q示範：Cannes Cheung
8 j, K0 m8 B9 T# N, f( q攝影：潘志聰、馮嘉雯" B2 q, {7 M* {2 U- l* K% L! L7 Z

+ \8 o% v- V/ @5 N- T
, ?7 w+ u6 z% y' \' I+ @+ _% y6 Btvb now,tvbnow,bttvb% i, H( C: [; c% g

+ I0 S% e, O3 L( _" v2 ^8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& b, I3 J8 U: c; L' Q- c* @公仔箱論壇5.39.217.77:88989 S, F: Z. j) Q! u: g
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?- R' ~( u5 R% w7 a! [7 r

& \* a5 D7 O* e% i3 T3 c/ t; e6 e9 x公仔箱論壇
5 C1 D3 ]6 ^; @- y9 F* b4 Z0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Y0 s& C- |7 y3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~; e0 {' t5 E# q
3 S6 C  p/ P) E, `" O" ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 x! e1 y, \! a, Q

# W- K# B# K' v9 c* z& \* E! i) R
& _, b# k( Y/ P" }+ C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* H& X( }0 T

& l) \9 ~5 t* X1 Z+ M2 rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: _# C: D6 e+ B' i8 }1 ]* R
" b! ]0 P/ Z6 w3 O0 e5 \

- u/ F& t. `  f& d+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% i) s4 U! {" N% p& }* @7 g. f6 ^
tvb now,tvbnow,bttvb* [+ m4 V: G% s% @) @& L
公仔箱論壇$ W  c6 U' b+ f' A0 ?! J
6 {% \; r1 n/ x; M7 H9 P
$ e2 V# N7 m' @: _: w

) p' d  l. G! L6 ^2 L. o公仔箱論壇
; v+ P6 C' J' R& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R0 Y" E2 i1 C# u$ m+ M1 ?( T3 H' Q( j' v& r( O

8 C4 X. c% c# e$ @5 F
  U* D- w+ x+ F( Q2 A) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. L* Z! \3 f3 E, E9 v( w( K" g2 E公仔箱論壇
% K! R  u* T7 w  ?1 n4 w) ^公仔箱論壇5.39.217.77:88983 a* `8 m$ W$ {/ I& F

* j8 p3 M9 T9 W+ i! j* l! rtvb now,tvbnow,bttvb
- j* _" V" P" a7 E' B. k公仔箱論壇& t( {& @6 h# g$ V4 P9 k$ z

, F1 i1 o) l& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Y" T5 |" z  n4 V' |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T  p0 z/ {& V1 {7 S

. b3 m" i# U/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H/ {8 E, i% G0 y2 s5 N$ f

; z4 t" ^: c$ D9 ]) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N2 ?9 v/ M( Q( g7 M  z2 {tvb now,tvbnow,bttvb/ U' P- e( u# p( S; C8 S# z
公仔箱論壇) c, f2 C9 F/ q. _
5 a0 X" V4 f% D* _% f% X- Y
# \! n+ R6 ]' Q9 \% _5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @& W, c) ?3 U5 Q( M* O# h

  y9 g" F+ p2 f, L4 o. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y" [' e- A# M! x% n) R7 L3 i5.39.217.77:8898
) b6 H9 O& q5 R% a, xtvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0