標題: [美酒共享] 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-5-16 08:00 PM     標題: 紅酒推介｜Wilson Kwok教飲南非Pinot Noir 性價比高 酒體飽滿配南非鮑人間美味｜每酒一字

「這次我們來嚐嚐南非的葡萄酒。」酒評家Wilson Kwok說，南非酒對我們來說可能比較陌生，「其實南非種植葡萄已有三四百年歷史，當中許多品種原植於其他國家。」Wilson手上的Pinot Noir紅酒，來自年輕的酒莊Storm Wines。「她2012才推出第一個年份，已迅即給很多酒評家捧上天，說其Pinot Noir媲美布根地出品。」這次介紹的年份是2016年，質素又如何呢？「哇，好香。」Wilson開瓶後聞到撲鼻的黑加侖子香和花香，呷一口後，發現味道非常鮮明。「果味澎湃，酒體好飽滿。」
" a" a  D9 O2 ?+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 `& |& f% w8 V6 v3 a' C公仔箱論壇要釀造出美妙的葡萄酒，產區是其中一個重要元素。Storm位處酒區Hemel-en-Aarde，距離開普敦約兩小時車程。名字很美，「它是由古荷蘭語演變成的南非語Afrikaans，意思是Heaven and earth。」天上人間，意境猶如世外桃源。事實上，這產區在國際酒壇上甚有名氣，「當地有數間酒莊例如Hamilton Russell及Newton Johnson都甚知名，價位屬中高檔。」而Storm的莊主Hannes Storm和太太選葡萄園亦眼光獨到，選的皆是向東北方的。Wilson解釋，在北半球優秀的田都是向東南面，而南非在南半球，東北方才為之好，日照比其他地方優越。有了地利，負責人釀酒亦講求精品。Pinot Noir年產量只有650箱，很珍貴。
- x' d6 a3 F) a8 Y/ e公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 Q( g; `+ Z) o9 `( C0 R$ g9 C2 B
「很幸運遇上一瓶2016年的，因南半球是上半年收成，算起來已陳了五年半時間。」Wilson呷一口再補充，酒體這麼有重量而酒精又高的葡萄酒，一定要陳化才好喝。「以價格來說(Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398)，它可說是布根地酒的小弟；但以極有重量的酒體來說，反而像布根地酒的大哥。」Wilson認為這酒很適合配南非鮑魚，「鮑汁味道偏甜，這酒富力量足以作出平衡，如果換了是幼細的布根地酒，很可能會被鮑汁蓋過味道。」一口鮑魚一口紅酒，Wilson笑言「南非酒配南非鮑，真正是Heaven and earth(人間樂土)。」5.39.217.77:88986 d( h% I0 z4 I4 w6 z( V- k5 v' y
$ f" E+ Z. A: i  i
西·酒檔 SAI Liquor
$ ^, E, F( R$ v/ G8 T( @+ E9 i6 t+ r公仔箱論壇地址：西營盤高街37號地下（灣仔及堅尼地城設分店）7 m; \: j; x9 G0 j! h9 S
電話：2838 2028
' D) R! P7 D% `9 l: V5.39.217.77:8898營業時間：1pm-10am
0 o* I- v6 {! c! [2 s* j% t# ^/ d2 Z公仔箱論壇註：Storm Vrede Pinot Noir 2016 $398
+ u! X1 r6 ~9 }3 n公仔箱論壇Wilson Kwok
6 r, \" U1 Z6 B$ M) d1 s9 P6 b% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。5.39.217.77:88980 c; v% X' H9 E& o
採訪：關廣恩
* d3 ]0 o2 U" g* e  T6 d1 ^tvb now,tvbnow,bttvb攝影：關永浩(部份為網上圖片)5.39.217.77:88988 w$ W3 o$ d& }8 v! M1 ^, b
& u' t' I0 S1 {/ @$ Q* p9 m* T

1 [/ R' {5 z- k- |# d" [7 D0 h5.39.217.77:88988 s( N; F6 {1 g
tvb now,tvbnow,bttvb! n' ^1 d% O, R& i
tvb now,tvbnow,bttvb; z5 u9 z- @- T, Q% f

: @! g6 B2 O1 Z7 U6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u5 Z( @. J' z$ p* l  P7 A) `3 M. P' Y  a
1 B; E( W$ \* I: P% m! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z) w1 P9 a' ]8 J6 ~; j# r

! D6 J% {7 p7 b/ h4 F* k/ Ctvb now,tvbnow,bttvb
. Y# X% u, o" ]. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u0 d7 L  K4 c8 F4 j; u: {
公仔箱論壇! z* y0 \, G9 S- R* h2 w

5 `5 S/ J$ o* z8 z5.39.217.77:88985.39.217.77:8898' Y: G/ }: M1 N& }! w
tvb now,tvbnow,bttvb- s9 A& i& o. X, b
5.39.217.77:8898* e1 L8 ]) I7 v- F6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @# V3 h; B0 A3 K) D: @

' C  ]$ ~% I( Y, f. M% a8 \# m
/ l1 L' ?/ ?8 }' h$ V) Atvb now,tvbnow,bttvb; W9 ^: |: F. j9 m' K/ v# e
& h+ B+ l; m+ c2 _
公仔箱論壇4 X( k6 c" w' T0 L" U

3 k# d* \4 [$ z" `- U( M' h- m6 L; x公仔箱論壇
. K, {' H7 E: t# H$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~7 C! u+ m6 T, V# _$ n6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I$ B7 u( C9 Q& c
5.39.217.77:8898# `# B9 K) A5 d& F2 f1 r

  S& a. d# }2 O5 btvb now,tvbnow,bttvb

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0