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標題: [美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】 [打印本頁]

作者: yumiko123456 時間: 2009-1-8 10:37 AM 標題: ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥" v* j$ ]7 o3 @; B" c# t$ n) x

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。tvb now,tvbnow,bttvb( d+ k( s9 F2 V+ ^" G; N

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s- k3 O9 Q. G" U+ Q
　　

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　　02︰桑椹果粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y. _9 A8 m' D
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　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb: ^9 U8 \( e+ ]0 n) [1 O  u" A

　　【制法】# e% [  P; i/ z' P% j( B$ O

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹5 P, G( j" }3 J/ n# `- l
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。

　　【功效】補肝滋腎，益血明目。5.39.217.77:8898( q/ y. F; x, v7 v/ v5 V% A
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　　【用法】每日一次，常食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f5 j! o' E; `, `( ^
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。
　　

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　　03︰榛子杞子粥tvb now,tvbnow,bttvb# Y* R& l$ H! v

　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。

　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成5.39.217.77:88985 H( k' [. }# _0 I+ f
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　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。5.39.217.77:8898* P7 M1 S- b0 h, a9 o% z! ?
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　　04︰杞子粳米粥

　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。
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　　【制法】9 g& h* D5 P" u4 e" D. t" z

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h: ?" e! i( h, B+ t: R n
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；5.39.217.77:8898% c/ C% ]# f' I& o

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。( Q# w& ^9 V& M2 C4 C6 A# B
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　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。公仔箱論壇& M3 M) S! o+ y
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥0 c$ q; W+ V' K* J" s5 x) P' z7 ?" x
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬公仔箱論壇9 S- S0 l) g& ?8 \/ K
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。tvb now,tvbnow,bttvb/ r# {, e/ v6 \! r7 F  p

　　【功效】益肝明目，消腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c1 u/ [+ q. |2 J1 U" Y: K& q7 k
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　　【用法】可早餐食用。
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　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。; e  Y" U0 f, r; [
　　

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　　06︰蒼術豬肝粥5.39.217.77:88989 y9 W5 o+ n  L  M0 q" e& y
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。公仔箱論壇. C0 W% z* ^! _4 D# F$ X$ r8 I8 y
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　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。

　　【功效】養肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb$ D( q  q2 v- O: U; f
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x; z( s9 S' S+ `
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　　【應用】適用于兩眼昏花。6 ]' v7 u$ w  U0 n
　　
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　　07︰雞肝粟米粥9 ]& x# o/ z7 h# s- ^

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。8 M# M2 {$ p" k% t1 e% q

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。公仔箱論壇5 s! H' _$ y; l; k# C1 R4 E* @ p% U
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。2 ]! l; x1 X) Y1 g4 S/ }1 ~

　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。* W$ d' y9 W6 |2 n7 p# F
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　　08︰大米決明子粥tvb now,tvbnow,bttvb) K3 m5 c! q |3 A1 |
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加$ ~8 s. e- _ W. K' ?( i
　　入冰糖，即可食用。0 _0 N" u# L5 S+ I

　　【功效】清肝明目、通便。5.39.217.77:88983 m7 G8 p! J& \, f% m; D1 O1 s9 d

　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　

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　　09︰皮蛋瘦肉粥1 X8 h7 X0 u. }1 d( `  o. E

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰- k/ e% i" z' v( T0 }
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿tvb now,tvbnow,bttvb* J& S( N6 I, ^5 X1 ~+ x* t
　　軟；& m5 j$ D2 n6 y; w/ c- {) C
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　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；公仔箱論壇* X5 d% i+ m" U+ e

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把5.39.217.77:8898% ^' P+ @* L! o5 @
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法tvb now,tvbnow,bttvb; K( P$ Z# ?: O  F6 {" ^
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下* @$ v. \6 q' s: Q0 p  D
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；
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　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這& @. ~) S6 `1 ~1 b  }+ i  V
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 a' w! y4 V+ m! p( I
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。8 d: I, e! Q* Y7 e

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；" i6 i5 K& k3 Y$ \" S% d

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在tvb now,tvbnow,bttvb' W$ i5 `, W' S# o9 i
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 v/ r9 r) k# A8 F) W" m1 I
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。公仔箱論壇, o0 A$ X# ?0 @+ o2 v
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬公仔箱論壇) q# P% ^2 l" G9 n% i, Y- S5 y6 i
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。5.39.217.77:8898, z% v' z8 K5 X4 g7 M- X6 v. t
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　　10︰玫瑰情人粥tvb now,tvbnow,bttvb' [  U6 j: j) [  l, ~

　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯6 ^9 g  C4 c# ]- I
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　　輔料︰蜂蜜適量

　　做法︰
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　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 r. x  r* g9 e# q

　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣5.39.217.77:88983 k. w" v3 s, j! ^
　　續煮3分鐘即可。) Q; J: g( y& n& r
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O# g4 ?* w( v+ V3 W9 X- G, p; K

　　Tips︰5.39.217.77:8898) G2 L3 T' F% O" u4 \' z, P% ?
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, R* H/ G$ \% X
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。

　　特色︰公仔箱論壇6 `6 N6 x4 _  u) K+ C, {- [

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。
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[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

作者: liyen 時間: 2009-1-14 04:07 PM

真的获益不少,现在我知道怎样煮好吃的皮蛋瘦肉粥了.5.39.217.77:88984 l7 `# I2 w4 }
谢谢!

作者: 无印良品 時間: 2009-1-15 11:11 AM

我平時都好中意自己煲粥食...

作者: louise3258 時間: 2009-1-15 04:32 PM

唔該哂‧非常感謝您

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