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標題: [美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】 [打印本頁]

作者: yumiko123456 時間: 2009-1-8 10:37 AM 標題: ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥$ m1 N* N) D9 q% {0 |

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ c- L& y% o5 w7 Z- p* ~, E
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。

　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。公仔箱論壇6 }8 n) A, W7 ^& d$ E2 C' A
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　　02︰桑椹果粥tvb now,tvbnow,bttvb4 V* |# j) X6 v9 I, T

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb4 o% n( p7 f( H5 w

　　【制法】
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　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。5.39.217.77:8898* j& f% ^4 ?/ C' K( X% e
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　　【用法】每日一次，常食。) _3 y- H: C  P; O, y% u
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　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。公仔箱論壇! A% k+ S3 h: K$ i; c/ k+ I" Z
　　
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成公仔箱論壇0 {1 B4 h3 D4 F& m9 a# @8 t
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　　粥即成。

　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。

　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。公仔箱論壇6 \0 n, J& b) D, o
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥tvb now,tvbnow,bttvb2 b( |- Y! `4 h0 p; D' x
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。公仔箱論壇: o( j( C& U. y0 x

　　【制法】
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　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；
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　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；% ^& r3 g; w! Y* ]4 ?

　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。" }. w5 q, c" t6 E& u) \" ] D+ k0 ]) G

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。

　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。% `+ Y+ U1 U7 ]% c7 Y
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥
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　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 A) E8 b; o2 f0 F! Q L
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　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬3 J; @0 D* x, N
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。5.39.217.77:8898- ~5 d$ i; s- }/ L$ s( G
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　　【功效】益肝明目，消腫。
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　　【用法】可早餐食用。, q$ \0 k8 X( d

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。
　　
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　　06︰蒼術豬肝粥公仔箱論壇) n1 I# j: }9 |2 U
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水公仔箱論壇( `# f: x$ M% V! G. e1 o  \. }
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。3 W7 r, o$ t2 i0 M6 {

　　【功效】養肝明目。5.39.217.77:8898/ d+ T  O* g- U9 u
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。

　　【應用】適用于兩眼昏花。
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　　07︰雞肝粟米粥

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。
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　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。
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　　【功效】益肝明目，滋陰養血。

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。+ C! g' T& S, d; _& r- T5 \
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。tvb now,tvbnow,bttvb/ f1 S' h! e$ D' `
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　　08︰大米決明子粥tvb now,tvbnow,bttvb) d( X! C, _5 U9 C

　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。( q, H% O& k9 b4 A$ Z& j: L: C3 o
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　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。5.39.217.77:8898% O" P  A% W* F
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　　【功效】清肝明目、通便。+ ~4 |0 K8 z9 r5 }
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　　【用法】每日1次，連服2周。
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　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。1 @" `( l6 y+ V1 ~; |( y
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　　09︰皮蛋瘦肉粥6 {5 n; }9 C3 i% N( n6 b5 x  n" `
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　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰5.39.217.77:8898" F: W: P7 c0 e0 J( Z
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量& D3 A7 u! }6 r7 X+ `* B

　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿tvb now,tvbnow,bttvb' }9 F! y3 t0 S
　　軟；公仔箱論壇+ |0 z0 Y7 s, `3 R6 T3 j, v3 t

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過  n+ a# o5 r$ k% A; }
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；

　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米tvb now,tvbnow,bttvb! [( `& a9 @: Z( L3 @4 \) h
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把5 p8 O+ ]0 L6 I  s! f6 m4 Z/ T$ V
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法' i' J5 z/ D6 x7 c9 w: M' R3 I4 l
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；7 D& k* f( F) p8 H

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、tvb now,tvbnow,bttvb, d- W& O( s3 }- e- u
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W( ], L1 j4 z( G
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。tvb now,tvbnow,bttvb6 w3 j; F2 t2 W* n4 [
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　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再公仔箱論壇. b/ m$ d8 y4 @3 t3 \7 i, w$ p8 Y: V
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；
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　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在tvb now,tvbnow,bttvb# [1 I& {1 B1 M$ T5 P9 B$ _3 R
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後5.39.217.77:8898$ \  X0 x$ B- g8 G
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。tvb now,tvbnow,bttvb; w0 I" D) j; \6 S* k$ ?. p
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與tvb now,tvbnow,bttvb/ }) Z3 T5 _3 \: T6 r5 N7 n% d
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。
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　　10︰玫瑰情人粥
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯
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　　輔料︰蜂蜜適量5.39.217.77:8898* T- q2 i5 g  n' N" Y9 c
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　　做法︰

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣公仔箱論壇7 l% O# k5 A9 V% P7 o- p
　　續煮3分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [5 U3 q1 y% o5 h

　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰tvb now,tvbnow,bttvb! v* r' v1 b: P  y3 L+ F" ^
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　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而公仔箱論壇/ o) W# }8 }# F
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。公仔箱論壇  c7 A3 W: ^# t, E' W
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　　特色︰
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　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

作者: liyen 時間: 2009-1-14 04:07 PM

真的获益不少,现在我知道怎样煮好吃的皮蛋瘦肉粥了.
谢谢!

作者: 无印良品 時間: 2009-1-15 11:11 AM

我平時都好中意自己煲粥食...

作者: louise3258 時間: 2009-1-15 04:32 PM

唔該哂‧非常感謝您

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