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標題: [美食介紹] ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】 [打印本頁]

作者: yumiko123456 時間: 2009-1-8 10:37 AM 標題: ★☆【10種不同的做粥方法及其功效】☆★【組圖】

01︰豬肝雞蛋粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D3 R; O! ~3 o- V' m# ?+ p

　　【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。

　　【制法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。
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　　【功效】補肝明目。
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　　【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
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　　【應用】適用于夜盲癥、視物不清。, K/ S& [( n+ h% x, g- N
　　

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　　02︰桑椹果粥5.39.217.77:88988 y5 @1 L2 E5 K3 B. o

　　【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。

　　【制法】

　　1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛（加入桑椹果汁）備用；
　　2、米洗淨後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹
　　子和冰糖，稍煮，冰糖後溶化即可。) x- V" ]5 V, U$ S8 p4 r
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　　【功效】補肝滋腎，益血明目。
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　　【用法】每日一次，常食。

　　【應用】適用于肝腎陰虛所致的視力減退、耳鳴等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ S9 C# q2 {, l8 m
　　
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　　03︰榛子杞子粥
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　　【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
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　　【制法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成5.39.217.77:8898" D0 v, y9 w4 W* ]7 B
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　　粥即成。
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　　【功效】養肝益腎，明目豐肌。5.39.217.77:88981 r2 {: W/ Z/ q3 V. N
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　　【用法】每日1劑，早晚空腹服食。公仔箱論壇% h( z o1 n. Q( h
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　　【應用】適用于體虛、視昏等。
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　　04︰杞子粳米粥
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　　【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \" c0 A2 c: H0 W0 C

　　【制法】

　　1、將粳米、枸杞子洗淨備用；* K' O, B3 I& G% @

　　2、菟絲子洗淨後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；
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　　3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮片刻即成。! C$ P) L( B' I6 f$ A

　　【功效】補腎益精，養肝明目。
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　　【用法】每日食用1次。tvb now,tvbnow,bttvb: [0 L$ j4 P) p6 N" h& _6 y. ~1 s
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　　【應用】適用于肝腎虧虛引起的視力下降，兩眼昏花。公仔箱論壇. v8 N0 x9 s# ^" P* u6 R
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　　05︰豬肝陳米綠豆粥

　　【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。0 `! @. T4 G8 I. w1 L( x* p8 }

　　【制法】綠豆、大米淘淨，加水適量，煮粥，快熟爛時，加入洗淨、切碎的鮮豬肝，豬
　　肝熟透即可食用。不宜加鹽。tvb now,tvbnow,bttvb( U* ~# B7 l8 p5 ~# L8 j+ N

　　【功效】益肝明目，消腫。5.39.217.77:88982 \) L+ Y& r9 X* a

　　【用法】可早餐食用。

　　【應用】適用于視力下降，兩眼昏花。tvb now,tvbnow,bttvb9 u# a" L5 `( @1 ^+ f$ w: I
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　　06︰蒼術豬肝粥tvb now,tvbnow,bttvb2 t* G* k1 g$ _' v! S# Z- F
　　【原料】豬肝100克，蒼術9克，小米150克。

　　【制法】將蒼術焙干為末，將豬肝切成兩片相連，摻藥在內，用麻線扎定，與小米加水
　　適量，放入沙鍋內煮熟即可。- E/ C& S: m, @2 {7 R

　　【功效】養肝明目。
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　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】適用于兩眼昏花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r' a$ F3 q0 k# R( I- s
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　　07︰雞肝粟米粥5.39.217.77:88980 {* U+ Y* P- n# e5 k

　　【原料】雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。6 \& D- F; N+ g( A# j" ^% d

　　【制法】雞肝洗淨切碎，糯粟米（小米）淘洗干淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味
　　即可。

　　【功效】益肝明目，滋陰養血。* u; n# \) _3 n9 ^9 f

　　【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。
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　　【應用】對視力不佳或視力減退者常服有益。
　　

　　08︰大米決明子粥公仔箱論壇, d' z7 y# o; C/ z) u# p
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　　【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖少量。

　　【制法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加
　　入冰糖，即可食用。

　　【功效】清肝明目、通便。

　　【用法】每日1次，連服2周。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?" W0 C6 b8 z2 g; s* o; f- u

　　【應用】對于目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥，效果明顯。
　　
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　　09︰皮蛋瘦肉粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. H( n: I# \& L2 e9 @' j5 O

　　煮粥用料︰瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰公仔箱論壇+ ?5 f; \" Y  c
　　味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `; b0 |3 N) k* c4 _) H  W
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　　要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣如下︰
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　　1、挑米︰煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿
　　軟；公仔箱論壇, K6 m* @% k$ K! ^' b) l1 x" `1 e' \

　　2、煮粥的米要預先腌︰約半碗米淘洗干淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和tvb now,tvbnow,bttvb- N5 y9 f2 q' O, t! J- p6 a! X
　　少許水（2茶匙）拌勻，腌至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過公仔箱論壇- L# M- U, w5 m$ E# s
　　程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；5.39.217.77:8898& A$ l6 i6 Y$ u
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　　3、煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉︰煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考tvb now,tvbnow,bttvb4 u( W# [! f: O5 d$ R( }
　　究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2厘米tvb now,tvbnow,bttvb" V8 O; }) {3 a+ ?5 M% Z
　　厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把
　　瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用腌的咸豬肉煮粥，那麼要提前一天腌咸豬肉，方法) Y# Q3 B/ s3 z" h0 V# w, M
　　如下︰豬肉一塊，沖洗干淨，抹干，撒2－3茶匙鹽，均勻涂抹在肉上，放冰箱下- [- x8 E8 @4 D7 p  X" z
　　格（就是不會凍成冰的保鮮格）腌12小時或更長時間才可以入味；公仔箱論壇6 [  H5 Z! \' ?' R+ ^  ]/ i8 \1 C

　　4、煮粥的水要充分沸騰才下材料︰大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、
　　姜片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了里面的肉汁，這
　　樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，這第一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d1 S0 P. W0 l0 b1 \9 S$ P8 A
　　皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

　　5、先大火，後小火，火候要足︰水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再) t' W8 q% ~& O' ?8 O  q
　　轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；

　　6、粥的質感處理︰在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在
　　粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後
　　半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得* F* L! c2 X* t3 N' i" ^0 N% l
　　既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持
　　了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。tvb now,tvbnow,bttvb! P4 O* o/ x- K) P
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　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬tvb now,tvbnow,bttvb' G7 o9 @* E, H$ F8 |1 e
　　不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們通常會放一個輕的小調羹在鍋底與tvb now,tvbnow,bttvb# l, }; @2 f# y+ w
　　粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。公仔箱論壇- G. _3 {8 i" h- |- R/ i
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　　10︰玫瑰情人粥! j1 ?4 t( O% b. i" [& B2 b' u
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　　原料︰白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯公仔箱論壇3 f' ^! Z3 Q, L( c" e1 b

　　輔料︰蜂蜜適量* m7 y! R* _( \3 g: }  P

　　做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \' P) O+ G+ y; Z5 H

　　1.白米洗淨瀝干，玫瑰花洗淨剝瓣備用。
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　　2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N# W- P: G2 ?' \+ ]6 @
　　續煮3分鐘即可。公仔箱論壇" E3 B. o4 v9 V7 s! l; [
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　　3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稠粥拌勻即可食用。
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　　Tips︰7 @& q5 ^4 h" t

　　玫瑰無論是泡茶或直接食用花瓣，都具有調經、促進血液循環、預防便秘之功效，進而3 ~2 c6 C0 q* `6 O
　　使肌膚光滑有彈性，是女性最佳的天然養顏保養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營
　　養素轉化成蛋白黴，可使腸胃急速蠕動而減少過度吸收，有助于減肥。; F: s/ j' r# n0 I  V, ?

　　特色︰

　　加速新陳代謝，恢復窈窕身材。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^( J1 Q2 M6 T) z5 }) U  y

[ 本帖最後由 yumiko123456 於 2009-1-14 04:13 PM 編輯 ]

作者: liyen 時間: 2009-1-14 04:07 PM

真的获益不少,现在我知道怎样煮好吃的皮蛋瘦肉粥了.
谢谢!

作者: 无印良品 時間: 2009-1-15 11:11 AM

我平時都好中意自己煲粥食...公仔箱論壇+ h: Q$ F! ^2 f! ^2 i, R* K
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作者: louise3258 時間: 2009-1-15 04:32 PM

唔該哂‧非常感謝您

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)