標題: [中式食譜] 面拖花蟹 [打印本頁]

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作者: lengzaino7    時間: 2009-1-7 03:40 PM     標題: 面拖花蟹


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材料：公仔箱論壇$ e5 C$ s( l, {8 T; |3 O- m- {
花蟹，青豆，面粉，鸡蛋tvb now,tvbnow,bttvb4 E; i- E$ g. O

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7 [$ a: J0 I& ^/ e/ S8 {3 O- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。  ^4 C3 t' `. U" b- J" i5 g

; z4 D0 S  i1 a2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。  i7 @6 M/ @& O* s: [! z6 `) E! F

+ m/ c$ u0 B" e  _" _. E公仔箱論壇3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p: @9 V: v( @& T, o% B& d
公仔箱論壇7 `4 U, G3 I0 C4 T+ v* c$ q, n
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呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。- T, n, B/ k3 m' L) E5 g
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。

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