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標題: [烹飪技巧] 醃肉嘅七種方法 [打印本頁]

作者: carmen_girl    時間: 2007-2-2 04:54 AM     標題: 醃肉嘅七種方法

澱粉法
: V5 ?" f1 Y- X3 x. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將肉片切好后,加入適量的干澱粉拌勻,靜置30分鐘后下鍋炒,可使肉質嫩化,入口不膩。 ) _! x; ^- B3 g+ B3 w+ N1 T
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啤酒法
0 q! m1 ~5 ~- Z5 z) s/ ]; C. X5.39.217.77:8898將肉片用啤酒加干澱粉調糊掛漿,炒出的肉片鮮嫩爽口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^5 B8 n) Q8 z. I! H

' h9 r- z5 Z7 d1 l0 n# O% {公仔箱論壇雞蛋清法
5 o7 ~8 c, q& ^' v6 I; M3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒,可使肉質鮮嫩潤滑。 : Q- X9 g0 A! @; M$ F, ]8 t6 L
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食油法 公仔箱論壇2 P; M! `6 S$ _& R, z2 H
炒牛肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量食用油拌勻,靜置30分鐘后下鍋,可使肉質細嫩。 5.39.217.77:88988 @0 \* @5 F: g  ]1 ]. ]
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鹽水法
8 ]. h6 M* }0 r. T) a/ ~4 v3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用高濃度鹽水使凍肉解凍,成菜后肉質爽嫩。 8 u4 P# Z9 c! [

% p8 P) _/ h' v7 A. i$ T2 `, Q芥末法
7 v" p$ v5 c0 T2 L* ]/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮牛肉時,可在頭天晚上將芥末均勻地涂在牛肉上,煮前用清水洗淨,這樣牛肉易煮爛,且肉質鮮嫩。
- V' h) _% y" q( q5 v2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _' w' N0 G9 M! U3 G$ I" u" Q# Q% Q
蘇打法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K6 @, x. S; ]7 @+ c) ~; a
將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒,可使肉質軟。
作者: zjustin2    時間: 2007-2-22 01:51 AM

好岩我用ar  thx~
作者: vanbaswai    時間: 2007-8-11 11:23 PM

Is it chinese style made?
作者: enomus    時間: 2007-8-18 01:07 AM

thank you
作者: chestnut    時間: 2007-8-18 10:19 AM

thank you for sharing the tips.....!!!!
作者: crashersus    時間: 2007-8-18 02:00 PM

good tips....:onion03:
作者: taipeisky    時間: 2011-3-7 02:13 AM

非常感謝大大無私熱情的分享
作者: wongau    時間: 2011-3-15 05:09 PM

thx so much
作者: niyoupultube    時間: 2011-3-16 09:56 AM

lemon juice also can!!
作者: seagatequest    時間: 2011-3-20 09:38 AM

thank you for sharing
作者: cheungdd    時間: 2011-3-27 08:07 PM

感謝楼主你的分享.無言感激
作者: brianhoi    時間: 2012-1-11 11:50 PM

Thanks
作者: simc28    時間: 2012-1-30 06:59 AM

多謝楼主的分享!
作者: sammie2468    時間: 2013-3-25 02:38 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: stevenau    時間: 2013-3-25 10:46 PM

多謝賜教!
作者: joannc    時間: 2013-3-26 03:43 AM

thank you for sharing
作者: sing121212    時間: 2013-9-1 05:29 PM

thank you very much




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