標題:
[美食介紹]
草虫花杞子大枣煲乌鸡
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-6 11:21 AM
標題:
草虫花杞子大枣煲乌鸡
冬虫草是中国的传奇式珍宝。而草虫花是通过人工模拟冬虫草的生长环境，形成的虫草子实体。经测定，草虫花含多种氨基酸、微量元素、虫草酸、多糖和SOD，可是在味道上仍远不及冬虫草，我们在以草虫花为汤的实践中加入少许冬菇和草菇，也可有此味道。以草虫花杞子大枣煲乌鸡有滋肺补肾、护肝养颜、强身健体的功效。
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材料：草虫花25克，杞子10克，大枣3个，冬菇、草菇各3个，光乌鸡1只，生姜3片。
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烹制：各配料分别洗净，稍浸泡；大枣去核，冬菇去蒂；草虫花不用漂洗连同浸泡的水用；光乌鸡去脏杂、尾部，洗净。一起与生姜放进瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许油便可。可供3~4人用。
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