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標題: [美食介紹] 淮山玉竹清炖鸡 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2009-1-6 10:17 AM 標題: 淮山玉竹清炖鸡

光鸡：一只

干淮山：50克

玉竹：40克

枸杞子：10克

红枣：4粒

　　“冬天吃什么既营养又补身？”你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。公仔箱論壇7 s3 }$ k# r5 n: w
　　做法：5.39.217.77:8898( ~# w9 ?% Z$ w2 a4 ]. u5 [
　　1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；5.39.217.77:88988 n- A4 j  z" h& R$ |- g! E- P
　　2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；公仔箱論壇/ E- N6 D; C+ }. {3 ]4 Z% n( {7 ^3 F
　　3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。5.39.217.77:88982 E6 r* ^. v+ d. }
　　
　　功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。
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　　1. 鸡肉的营养和口感以走地鸡为优。如怕鸡汤太肥腻，可把鸡皮剥去。公仔箱論壇5 r+ g% [, I7 C+ d  h8 q. b: k6 m
　　2. 玉竹以透明呈白色的为佳，带黄色的玉竹一般带酸味，质地略逊。把玉竹稍加浸泡再煲汤，味道更佳。

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