標題: [美食介紹] 淮山玉竹清炖鸡 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-6 10:17 AM     標題: 淮山玉竹清炖鸡

光鸡：一只

干淮山：50克

玉竹：40克

枸杞子：10克

红枣：4粒

　　“冬天吃什么既营养又补身？”你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。
3 R5 A( P2 R1 l/ w! Z9 p: l　　做法：
! z- U7 G5 ]7 {1 \0 Utvb now,tvbnow,bttvb　　1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb" T) _' d! T- z9 ]5 n% T
　　2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；
) X8 u" o$ o4 Z/ _: Q) @　　3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇- Q! `. o% D1 Y, \. w3 `
　　
- {! A$ }  |: t9 U8 _tvb now,tvbnow,bttvb　　功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。
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　　1. 鸡肉的营养和口感以走地鸡为优。如怕鸡汤太肥腻，可把鸡皮剥去。
. e1 z' r9 Q; Z' t0 B) Z　　2. 玉竹以透明呈白色的为佳，带黄色的玉竹一般带酸味，质地略逊。把玉竹稍加浸泡再煲汤，味道更佳。

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