標題:
[美食介紹]
淮山玉竹清炖鸡
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作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-6 10:17 AM
標題:
淮山玉竹清炖鸡
光鸡：一只
干淮山：50克
玉竹：40克
枸杞子：10克
红枣：4粒
“冬天吃什么既营养又补身？”你问10个人，可能会有8个人回答是鸡。的确，因为天气寒冷，人体在冬季对能量和营养的需求都较高，而鸡肉不仅美味营养丰富，药用价值也很大，多喝些鸡汤可提高人体免疫力，因此人们有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。而现在天气干燥，用鸡肉配滋润养颜的淮山玉竹煲汤就最合适不过了。
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做法：
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1. 洗净宰好的光鸡，斩件，汆水捞起冲净；
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2. 洗净淮山、玉竹和红枣，红枣拍扁去核；
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3. 煮沸清水倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可食用。
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功效：滋阴养颜，生津止渴，益气补脾。
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靓汤心水
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1. 鸡肉的营养和口感以走地鸡为优。如怕鸡汤太肥腻，可把鸡皮剥去。
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2. 玉竹以透明呈白色的为佳，带黄色的玉竹一般带酸味，质地略逊。把玉竹稍加浸泡再煲汤，味道更佳。
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