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標題: [健康資訊] 有食譜》「雞胸肉減重」進階版！韓國料理專家的2道「甩肉菜單」：漢堡排、烤雞大口吃也會瘦 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-4-21 03:53 AM 標題: 有食譜》「雞胸肉減重」進階版！韓國料理專家的2道「甩肉菜單」：漢堡排、烤雞大口吃也會瘦

本帖最後由 soforlee 於 2021-4-21 03:55 AM 編輯 5 u0 m5 s0 l! k. p+ |

用雞胸肉來享受減重吧！隨著大眾對健康與減重的日益關注，詢問雞胸肉的人們也忽然間多了起來。因為雞胸肉是低脂肪、高蛋白質的代表性食物，不僅卡路里低，且含有大量的必需營養素之外，還能預防可能因減重而引起的落髮與肌肉量減少。此外，其長時間維持飽足感的特性，更使雞胸肉成為減重菜單裡不可或缺的一項食材。再加上，雞胸肉比起牛肉和豬肉來說價格相對便宜且味道清淡，相當適合闔家享用。7 O/ ]5 L1 O# }3 f8 G
大家在減重時最常犯的錯誤就是一股腦地斷食或節食。但利用雞胸肉減重就不需要那麼做。因為雞胸肉不僅低卡路里，還能長時間維持飽足感。只要拿其他減重法做比較，就能知道雞胸肉減重法的可貴。5 G4 j4 ?" l5 i- n
但就算是再美味，對身體再好的食物，經常吃同一種食材總是會感到厭煩吧？由於雞胸肉口味清淡，所以與各種食材搭配相當合適，所以只要變換食材以及料理方式，便能兼顧口味與營養。以煎烤、燉煮或水煮等料理方法做變化，再利用各種醬汁與調味醬增添風味的話，就算每天吃也不會膩。公仔箱論壇: }9 k8 O2 {; Q2 e9 B$ E

編按：雞胸肉，增肌減脂的優秀食材王！公仔箱論壇* Q6 O, L" M7 M( J# n. y: i/ e
․擁有優質蛋白質，幾乎不含脂肪，還富含微量營養素。tvb now,tvbnow,bttvb$ p9 c! Z0 P7 u% a
․處理方便又可冷凍保存，相較於其他肉類便宜經濟。tvb now,tvbnow,bttvb; T5 }" h# D6 e& Y1 j$ I
․掌握適當的熟度，就能鎖住內部的肉汁與軟嫩。tvb now,tvbnow,bttvb# f. j3 w& H3 ]1 o
․就算懶得自己烹調，用市售即食雞胸肉也可以輕鬆變化不同的料理。

豆腐雞胸肉排漢堡 511kcal / 1人份一定要試試看這道將手工厚打雞胸肉排以醬油與糖漿調製過後，再做成的漢堡，是速食店無法比擬的美味與營養。5.39.217.77:8898  h, w& _8 C0 A+ A# w9 r4 ^3 l  T
材料（1人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C; g) q/ Q' O  `" N8 ]
醬油、水飴、水．各 1 大匙9 z0 ?5 r) |0 }
食用油．1 小匙
漢堡麵包．1 個
美乃滋．1/2大匙, N- ?4 i& S% H" i1 m
萵苣．1 片5.39.217.77:8898- ~  ]$ T5 f; L+ H' s9 g" t  C' v
切片洋蔥．1 片6 n3 }: m4 ?3 v  [8 h
酸黃瓜．2 片
切片番茄．1 片
雞胸肉．50g公仔箱論壇7 m2 _: e0 d- M; P  Q7 ]
豆腐．100g; y6 Q( e7 y; m/ J4 h2 i7 s2 ~$ O% [
乾燥香菇．2 朵- o) ~8 Q2 Z; H6 s
洋蔥末．2 大匙. f$ X: L0 p6 u
白酒．1 大匙* h6 j  w% x" d! U
羅勒、鹽、胡椒粉．各少許, p9 L) E7 \+ `5 a! \" H* R
1 製作肉排。把製作的肉排材料全部放入食物處理機，細細磨碎之後拍成圓餅狀。
2 煎肉排。在鍋中倒入食用油後放入肉排上下煎熟。
3 調味。將醬油、水飴和水混合後淋在步驟2的肉排上，並用小火燒煮至呈現光澤感。5.39.217.77:8898& e/ H8 }' _6 {+ \. W2 B
4 切開麵包塗上美乃滋。將漢堡麵包剖半後，下半部抹上美乃滋。
5 製作漢堡。在抹上美乃滋的麵包依序放上萵苣、洋蔥、酸黃瓜、番茄、肉排、萵苣，最後將另一片麵包蓋上即完成。
TIP. f! i) ?; y5 S2 \# H+ ]& j' o) Y
在肉排中加入豆腐可以避免吃起來乾柴並增添軟嫩的口感。可以一次做大量$ k! C6 ]( e. T8 D& g
的肉排，並以一人份為單位包裝起來放入冷凍庫保存，方便後續使用。

香草烤雞胸 222 kcal / 1人份多種不同香料除了可以去除雞肉腥味，更能增添香氣與口感。將雞胸肉與番茄、洋蔥一起放入烤箱，風味更加絕倫。5.39.217.77:8898: z4 E1 ], l! S# }. k: ?+ r
材料（1人份）' p2 r5 l/ r7 |8 A9 a/ J4 R
雞胸肉．100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v  J8 r) P" C
番茄．2 顆
洋蔥．1 顆' v+ l+ I( r2 p9 G+ r3 l: ?* [) C' J
鹽與胡椒粉．各少許9 @* Q* j) w1 o* Z' E! U
橄欖油．1/2大匙
雞胸肉醃料
白酒．1 大匙5.39.217.77:8898  u5 K+ |0 ?  Y- A4 _; y
綜合西式香料．2大匙9 j& w1 N/ z3 t! D
1 醃雞胸肉。將白酒淋在在雞胸肉上，並用香料均勻塗抹覆蓋後靜置一晚。
2 用料理紙包覆後放入烤箱。將醃漬完成的雞胸肉和整顆番茄與洋蔥一起用料理紙包覆後，放入烤箱用170°C烤約30分鐘。
3 切雞胸肉。將烤好的雞胸肉切成適合入口的大小。公仔箱論壇: [8 s5 P' @" Y, P% q' ^  N; @
4 擺盤。將番茄與洋蔥灑上鹽、胡椒粉、橄欖油後，和雞胸肉一起盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ v8 {; `+ e2 V
TIP
可事先將雞胸肉用香料醃漬後放入冷凍庫保存，等到有需要時再退冰切成適當大小放入烤箱烤熟，便能輕鬆享用美味的料理。

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