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標題: [問題] 有機蔬菜要用鹽洗嗎? [打印本頁]

作者: veronica520    時間: 2009-1-5 11:41 PM     標題: 有機蔬菜要用鹽洗嗎?

如題
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* \6 [' ^: i0 I) A6 q因為前二天我阿姨拿了二包蔬菜給我
" i" e7 b- }- `說很貴 但很營養 叫我要自己弄來吃
7 Y9 |- ~& x) ~8 `3 e9 i) R% [5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 [! a5 N2 v7 \0 G2 L; u
哇咧 問了姨丈後才知道是有機的蔬菜
2 K3 `* n; I. i1 X+ y5.39.217.77:8898沒吃過耶 也沒用過 要洗嗎?公仔箱論壇. w7 ~" t- c7 \

" e- h' U0 f; G4 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要用鹽水洗嗎?
作者: ajianjian0703    時間: 2009-1-6 11:14 AM

可能洗了下锅不用放盐了吧
作者: applelife    時間: 2009-1-7 10:51 PM

所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g5 m( `+ F* w( Q; R
要建立一個正確的觀念,不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜,足量的「清洗」是絕對的必要,這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。" Q2 Q( f/ A; `- Z1 U" w9 d2 ~
★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。
; ?& x. }' c9 n" m+ z; B, b5.39.217.77:8898一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥,其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已,正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是" y3 s! `4 q) e

5 _5 F$ Z; y6 P7 X/ D) m; t二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃,可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種,一是系統型,另一是觸殺型的話,就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了,因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的,如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了,最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實,在拔除果蒂後又放在水中浸泡,如此一來,這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了!
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而在有機蔬菜中,雖然沒有化學農藥的問題,不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的,因此,足量清水的沖洗也是必要的程序,如果是生食的話,最好還要用冷開水再清洗一次。
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2 \! b: k& B1 e& l! Z& F公仔箱論壇摘自 http://www.organicshop.com.tw/ 統一生機官網
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/ ~0 N. b, S% d3 e) PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 applelife 於 2009-1-7 10:55 PM 編輯 ]




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