標題:
[問題]
有機蔬菜要用鹽洗嗎?
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作者:
veronica520
時間:
2009-1-5 11:41 PM
標題:
有機蔬菜要用鹽洗嗎?
如題
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因為前二天我阿姨拿了二包蔬菜給我
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說很貴 但很營養 叫我要自己弄來吃
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哇咧 問了姨丈後才知道是有機的蔬菜
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沒吃過耶 也沒用過 要洗嗎?
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要用鹽水洗嗎?
作者:
ajianjian0703
時間:
2009-1-6 11:14 AM
可能洗了下锅不用放盐了吧
作者:
applelife
時間:
2009-1-7 10:51 PM
所有蔬果都需清洗、去除表面雜質!
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要建立一個正確的觀念，不管是有機蔬菜或是傳統蔬菜，足量的「清洗」是絕對的必要，這裡提到的「清洗」其實包涵二種意義。
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★ 一是用清水來洗、二是用沖洗而非浸泡。
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一般常受媒體誤導用鹽水洗比較能夠去除農藥，其實用鹽水或糖水都只是造成高張溶液的濃度而已，正確清洗應該是用大量清水來沖洗才是
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二則在口語相傳中常提到的是將買回來的青菜浸泡一夜後再吃，可以少一點農藥。其實如果瞭解農藥概分兩種，一是系統型，另一是觸殺型的話，就知道怎麼處理而能夠少吃一些農藥了，因為水溶性農藥是會隨清水沖洗而流失的，如果是浸泡豈不是稀釋後再還原了，最糟糕的是像青椒等有臍蒂的果實，在拔除果蒂後又放在水中浸泡，如此一來，這些水溶液農藥便一點一滴的流入果肉之中了！
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而在有機蔬菜中，雖然沒有化學農藥的問題，不過蟲卵、寄生性線蟲的沾附還是有可能的，因此，足量清水的沖洗也是必要的程序，如果是生食的話，最好還要用冷開水再清洗一次。
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摘自
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因為本身食用統一的有機產品也將近一年了
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我基本的有機知識都是從這裡得到的
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本帖最後由 applelife 於 2009-1-7 10:55 PM 編輯
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