9 ]6 [6 G6 ?- k Y, q! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間的鳳梨酥，外層口感較軟腍，曾到日本攻讀藍帶國際學院法式烘焙課程的Alice，便把法式甜品特色，加入這款台式傳統食物當中，把餅皮做到香脆。選用日本鳥越製粉的麵粉，顏色白、質地滑。把韓國白砂糖及日本三溫糖混合，再加新西蘭牛油拌勻成麵糊，以大型攪拌機攪至質感結實，「由普通砂糖轉用日本的三溫糖，因它帶有焦糖味，能提升鳳梨酥的味道層次。」tvb now,tvbnow,bttvb* |4 i* n2 J8 p O, }0 f1 W% B
5 f. _1 t: N m6 X% a公仔箱論壇內餡充滿果肉 飄來濃濃果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {& q1 I& B0 d" L* l
餅皮與鳳梨餡的黃金份量比例為6：4，將鳳梨餡包入餅皮，放進焗爐焗1小時。新鮮出爐的法式手工鳳梨酥($158/盒，8件)，色澤金黃，牛油香氣四溢。掰開每件鳳梨酥，都會見到內餡的一絲絲果肉，飄來濃濃果香。外皮鬆脆，內餡酸甜有致，果肉鮮甜，令人吃上癮。tvb now,tvbnow,bttvb; m1 f# {: e) y% D m7 k
採訪、攝影：《飲食男女》 5 R3 w' X6 L6 p* D1 @4 ?8 b% e5.39.217.77:8898Alice Loves To BakeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O! O2 I9 [/ F3 p, H6 V- a
Facebook：https://bit.ly/3mPoZpJ : F+ T# [& E+ ` T ! A" I' d5 {* J3 q$ y0 Y8 f& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 M1 e2 H! M4 m3 [. w0 F* |5.39.217.77:8898. S: p" m& P, q+ A+ X
本地新晉品牌Alice Loves To Bake的法式手工鳳梨酥($158/盒)，高峰時一周賣過千盒。 3 }' ]7 L4 A7 ?' X j6 Utvb now,tvbnow,bttvb" p# R; t/ n+ Z
2 ?5 x3 K- l8 p a5 O+ k- q V. |' B/ h 0 v/ w3 b0 |3 A+ S: b+ U9 s. |/ M- |) ?選用日本鳥越製粉的麵粉，把韓國白砂糖及日本三溫糖混合，再加新西蘭牛油拌勻成麵糊，攪至質感結實。5 ^) E- M4 d) o8 R7 n
! v4 Q, d5 e i7 V0 j5.39.217.77:8898 8 j, H; \4 P0 x$ {" S # I$ _9 I- i6 g, E2 R5.39.217.77:8898 7 l( { h2 B" L# L# u2 k5 D: o( Y公仔箱論壇店主Alice跟台灣師傅共同研發後，決定以土鳳梨和金鑽鳳梨調和作餡，結合了土鳳梨的酸香和金鑽鳳梨清甜。鳳梨餡在台灣製作，直送香港廠房製作。5.39.217.77:88988 u l* ]0 B2 B1 ?" x, E" n
; u% |( }- o" n! ]: P) n6 ?2 I) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + V" m: a' |4 H7 k# Btvb now,tvbnow,bttvb ! Z% u* B- M0 b0 Y7 s. }9 m # Q0 n% F1 k' `8 ^. P+ T6 T包好鳳梨餡後，接着放進焗模，壓模定型。tvb now,tvbnow,bttvb* j" \' k8 d4 U2 R. P
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7 b& U5 m2 X: W% \5.39.217.77:8898 3 [1 @4 _. P; B2 I/ ~公仔箱論壇將鳳梨餡包入餅皮，放進焗爐焗1小時。新鮮出爐的鳳梨酥，色澤金黃，牛油香氣四溢。公仔箱論壇3 W0 e& S" o$ n4 T) [5 X
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掰開每件鳳梨酥，都會見到內餡的一絲絲果肉，飄來濃濃果香。外皮鬆脆，內餡酸甜。
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