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標題: [美食介紹] 西芹八爪鱼 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-5 11:21 AM     標題: 西芹八爪鱼

  八爪鱼就是章鱼,具有补血益气、治痈疽肿毒的疗放,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。是用西芹和八爪鱼同炒而成,成菜不仅味道鲜美、口感爽脆,还有消脂降压、抗疲劳和抗衰老之效。! c) w$ j& F8 w7 M

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; o0 O4 O: ^$ }% V4 L0 e5.39.217.77:8898烹制材料(三人份)# ^- R) z$ k) i% e; S3 h
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  材料:八爪鱼(420克)、西芹(2根)、红萝卜(1/2根)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)5.39.217.77:8898) U. `# @; p0 I- J
  调料:油(3汤匙)、海天海鲜酱(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯)公仔箱論壇9 h) F% Q1 k2 G. }
做法:
7 r# `* w/ g0 t$ z4 T- NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 u6 y! s+ ]; A7 Y2 b$ K公仔箱論壇  1 红萝卜去皮切成花条,八爪鱼洗净切块;西芹剥去粗丝,斜切成块。公仔箱論壇& o* E( E2 _* D0 E: r, C$ E
  2 烧开锅内的水,先放入八爪鱼焯至蜷曲变白色,捞起沥干水备用。
+ v, L1 k/ s' V- t7 u) q, k  3 烧热3汤匙油,以小火炒香姜蒜末,加入1汤匙海天海鲜酱,倒入西芹和红萝卜条炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 c) _3 Q1 `, `
  4 注入1/3杯清水搅匀,加入1/3汤匙鸡粉调味,开大火煮至沸腾。
/ l3 G3 ^1 [$ W, l# b0 U% n公仔箱論壇  5 倒入八爪鱼,与锅内食材一同翻炒均匀,炒至八爪鱼上色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P" @" X% _  z8 b9 f2 ?1 |4 N" J( ], r
  6 加入1/2汤匙香油,淋入1/3杯生粉水勾芡,便可上碟。
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% x- w2 X2 A9 |7 l% VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士:tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 f1 f  W7 X" S& D+ H

$ ~6 r& t. A' T" n8 ?8 ~2 H  1、清洗八爪鱼时,应先去除内脏、墨囊、眼和齿,然后用清水冲洗干净,要小心别弄破墨囊,否则八爪鱼的颜色会发黑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H- {, z3 y3 J
  2、八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等元素,但其性寒凉,多吃凉性大,因此烹调时要加姜驱寒。# O/ K% I/ V8 d7 |: n' g# j
  3、八爪鱼可以白焯蘸酱吃,可以拌炒成菜,由于它是易熟的食材,因此飞水和拌炒时间不宜过长,否则八爪鱼会炒老变硬,难以嚼烂。公仔箱論壇( @3 [; U/ W: O3 [9 L2 i/ |
  4、西芹略带苦味,可将西芹放入沸水中焯去苦涩味再下锅烹调,也可直接下锅拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb/ f- q+ I! E" P3 W





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