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標題: [健康資訊] 抗糖尿、去水腫! 青瓜還有甚麼營養價值? [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2021-3-23 01:38 AM     標題: 抗糖尿、去水腫! 青瓜還有甚麼營養價值?

本帖最後由 soforlee 於 2021-3-23 01:40 AM 編輯
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青瓜的卡路里很低,每一碗只有15卡路里。加上青瓜放便處理、清洗簡單,既可直接添加在沙律或三明治等各種食品中新鮮食用、亦可以作為小炒,加入肉食中。適合因忙碌而蔬菜量攝取不足的繁忙都市人。
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青瓜中的水分含量高達96%的,而且除了高含水量外,亦含有可溶性纖維——果膠,有助改善便秘、滋潤腸道、並清除宿便。5.39.217.77:8898; d) o& U5 l: r9 Q9 D' T
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而青瓜中的微微苦味來源——葫蘆素(cucurbitacins),被證實有助抑壓癌症組織增生作用,並能夠殺死癌細胞,因此能夠幫助對抗包括乳腺癌、前列腺癌、子宮頸癌、肝癌及皮膚癌等腫瘤。公仔箱論壇0 V' V6 l# a0 Z/ H) `/ }

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青瓜作為高鉀質食物,亦可以幫助去水腫。一條中型青瓜(約300克)含有600毫克的鉀,有助排走日常攝取多餘的鹽份。因此傳統中醫藥上亦指有青瓜有「利水、消腫」效用。5.39.217.77:8898* O* l2 P3 k; {2 T# ?
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作為低碳水化合物及高纖維蔬菜,青瓜的升糖指數只有15。因此糖尿病人亦可以放心食用,而且研究亦發現進食青瓜,尤其是青瓜皮中的植物營養素有助控制血糖上升、改善血糖異常。
. b# g; F% q9 t但由於青瓜維他命K含量較高,進食華法林抗凝血藥物的人士需避免突然大量增加進食量,以免影響藥物反應。! X( x! R5 X2 A% x$ i$ C0 m





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