標題:
[美食介紹]
冬瓜肉丸汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-2 09:27 AM
標題:
冬瓜肉丸汤
2 T5 F% {' P( t* g. m# j5.39.217.77:8898
|6 Y& h- P2 Y0 ]/ dtvb now,tvbnow,bttvb
调味料：
5 X: ?" S+ p y7 h2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉：1/3
, L5 A2 ?) F4 Z# w* z- c# [- p( Dtvb now,tvbnow,bttvb
生抽：3汤匙
* \- P$ S1 Y3 I D9 ^+ S/ c8 U
淀粉：1汤匙
公仔箱論壇# K& s5 l, V" D, s$ u, f+ d
料酒：大半汤匙
tvb now,tvbnow,bttvb9 i/ b+ }7 g4 {3 @
盐：适量
- z p3 F! O' T2 U: K5.39.217.77:8898
6 A! n$ p/ T# H4 K
做法：
# K2 ?# ]: P3 w9 }& p2 T
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
) p- P `, ?# X1 d8 ~/ m1 G s5 c
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
0 _" G. K) D5 _ j* A# V" [
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
* D. u& C$ S- U7 P$ a8 V w
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
公仔箱論壇5 V' G- v/ h" C& v) N* G( I
公仔箱論壇( K& }- W5 [7 k# w8 k
功效：
tvb now,tvbnow,bttvb! S! f; ?# a' W+ |* l( U6 b5 D3 {
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
- `- A. A( y+ g; x4 e4 btvb now,tvbnow,bttvb
9 R$ S! e& e. J7 m$ I5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 q! A0 C9 `# a4 \( Y4 b9 U1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q0 T8 K" A t8 [
tvb now,tvbnow,bttvb0 m$ F% ~* {0 @" d$ Z0 X" B/ | j& @8 h
丰腴鲜美各式肉丸
/ y: G B' U# }, S/ I5 q9 i
$ ?( l6 h4 Z9 R- H* X1 r! _
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
( r- P! k8 B0 z7 E1 X( ] X9 U5 r
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
B0 ^) H! F/ W) n& D+ v
& |: _1 C; F O
* H, |# ~4 B. ^; Z) [% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
●靓汤心水
* d! O9 Q+ l) n" ptvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb {8 X6 ^- E4 E* u9 L
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
tvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 ?, S t& ?& g/ `) @
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
- W% ?: @( _& l. M( o! R
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2009-1-2 09:29 AM
谢谢分享。。。会试着煮来吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
