標題:
[美食介紹]
冬瓜肉丸汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-2 09:27 AM
標題:
冬瓜肉丸汤
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l9 }7 v: H5 T/ a/ X
0 }- O/ [- V* L! j* Y5.39.217.77:8898
调味料:
0 E# e: u' U9 A+ G- N
白胡椒粉:1/3
& R% P, }* Y. B( y& _& k( vtvb now,tvbnow,bttvb
生抽:3汤匙
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m$ ?) {- h9 ^7 ? p
淀粉:1汤匙
公仔箱論壇! O- Z$ Q2 m, q8 J- H
料酒:大半汤匙
+ J) I7 v5 y5 n5.39.217.77:8898
盐:适量
: z" W3 V: G/ S. z6 e
& B6 s9 ~5 F" G9 o0 I
做法:
" l/ Q7 ^ _2 k0 s5.39.217.77:8898
1. 把五花肉剁成肉糜,打入鸡蛋,加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶;
) A& b! q1 g6 ]( D
2. 冬瓜洗净去皮去瓤,切成小块;葱洗净切碎;
# q' d( |; |( V* `; N7 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 煮沸清水,加姜片,用手将适量肉糜团起,轻轻从虎口挤出,成肉丸,放入水中,直到肉糜用完;
) M$ e* ~: e; ]6 l, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 待肉丸浮起,放入冬瓜,中小火煮至所有冬瓜变透明,撒入葱花,下盐调味即可享用。
! c h+ F9 @9 g8 [- D( o( W5 d
tvb now,tvbnow,bttvb7 O9 e1 g' Q6 u# ?. r
功效:
9 N3 ]: Y) {2 N/ i0 ^1 a5 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
# s0 f+ G: m5 R- G, k5.39.217.77:8898
* Q( A% X. b6 g8 C0 m4 M
+ \ y: Q/ V3 V! n# ?* J: XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z/ [' D9 Q* n \/ C7 S9 M7 Q3 A
) `% k! B4 s" F5 e3 k. @9 p- i/ W: ~
丰腴鲜美各式肉丸
tvb now,tvbnow,bttvb0 g) u& y; p/ R& l( s$ X# j3 f* E
1 D+ v3 U) V2 \5 [公仔箱論壇
讲到肉丸,最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然,这有艺术加工的成分,但肉丸在我国有着悠久的历史,适合各地人的口味,一直都很受大众的欢迎,精致的有上海人的狮子头,平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
$ z7 z/ S$ c& y! R* W
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分,大致有两种,一种可见肉糜,口感细嫩;一种表面光滑,口感爽脆,也称为潮州肉丸。前者可在家自制,后者则需借助机器(如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力,也许也能自制)。肉丸可煮汤、红烧,潮州肉丸则大多用来下火锅,味道都丰腴鲜美。
4 K$ h" P p: P' R% V4 ^( f1 Rtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb3 D: x) e: F- y0 `& e M+ e! ~) h
: d, O. _3 b. x. Utvb now,tvbnow,bttvb
●靓汤心水
/ L( m! o) q# m8 Y5.39.217.77:8898
2 b- \7 G" D$ i9 h ?% h* n
1. 选用五花肉,煮出来的肉丸不柴、不油腻,汤里也无须另外加油。
/ O' m {/ g3 H+ `# y9 z# d/ N
2. 加淀粉能让肉丸成型,煮不散;加鸡蛋则肉丸更细滑。
3 ]/ T2 a0 O W4 X' G
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性,除往一个方向搅外,可分3-4次加水,边搅边加,这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2009-1-2 09:29 AM
谢谢分享。。。会试着煮来吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0