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標題: [美食介紹] 冬瓜肉丸汤 [打印本頁]
作者: 尛滊靤    時間: 2009-1-2 09:27 AM     標題: 冬瓜肉丸汤


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. C! c2 N0 q, ]" W2 ?$ B& Ytvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：5.39.217.77:88987 O: Y8 O; p: ?, v4 T! K
　　白胡椒粉：1/3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o3 {0 m* ]2 o  n0 s
　　生抽：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb" `! h! k) K7 R
　　淀粉：1汤匙公仔箱論壇  O7 Y: g0 P& x9 A/ t) c  Y0 G, P7 e. V
　　料酒：大半汤匙
: K" @& ]5 n/ c8 H4 T" r, F# R8 Y" r5.39.217.77:8898　　盐：适量
2 P! H: t& F; m8 N" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
$ z7 d. c$ g" w; e+ {" s  @1 e公仔箱論壇　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ p- c; p2 H' D
　　1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
- @! j6 d- U9 X　　2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；* Y4 J3 I3 `* c$ B+ A$ @$ M: J4 y
　　3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
" j: \* [6 U& o8 n( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb1 h  q7 p; h: W3 U& F2 K

- t. Z9 ?: _8 E　　功效：
0 B  {- f, S" y7 b　　清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
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+ T0 U; \' ]; j6 X9 c" _; Z　　丰腴鲜美各式肉丸公仔箱論壇2 M, W' h, T, {7 e9 R3 P6 \
5.39.217.77:8898; k( O. ^$ x1 H% v/ m4 g
　　讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
8 [! `$ b6 ]/ ]" v+ F  e: P　　我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V0 Z3 @6 Y; O: l! ~: r; z4 g

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　　●靓汤心水
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* i# _2 r, A" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
) Y0 X5 M2 o* l: L- _! L% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E9 h6 Y" h4 K" o# g6 ^
　　3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
作者: tr13yl9m_1991    時間: 2009-1-2 09:29 AM

谢谢分享。。。会试着煮来吃



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