標題:
[美食介紹]
冬瓜肉丸汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2009-1-2 09:27 AM
標題:
冬瓜肉丸汤
( P; x* `" [- U' W
" w+ Q6 s6 S5 W( }. C/ B8 V
调味料：
9 _ k4 s: t2 ^; C4 `3 m# F5.39.217.77:8898
白胡椒粉：1/3
: C3 i/ y& o# ?2 [6 \% o# J
生抽：3汤匙
tvb now,tvbnow,bttvb! R% j' Q2 r; {8 S% k/ A
淀粉：1汤匙
- @6 S/ b* r: e5 T9 t! M4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
料酒：大半汤匙
& E8 y) a- W1 W* M+ m) d
盐：适量
, L4 {. N8 i' c! t# h) m1 N5.39.217.77:8898
5 T: H; u4 g7 g7 V
做法：
( r. Z' P. o, ` qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
5.39.217.77:8898+ |8 l( \- o& Z3 i: a
2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
1 w y, K3 S6 d6 k. x6 q/ f公仔箱論壇
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；
5 ?7 s; j6 q! n+ I; W
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。
' F5 l: r9 x! P X9 E; m公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb; ^* V0 b& Z7 c8 c& ^* \
功效：
* d9 B3 S7 S/ e& Z; s( F$ b/ g4 A公仔箱論壇
清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
u% k1 d5 Z1 r$ K: Wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% T- G) t5 A# V4 i% z
8 X6 d2 B1 a& Q' ~$ T2 F9 _
9 _/ }/ B7 ~- m0 ^2 N1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a, p N7 p: V" [
丰腴鲜美各式肉丸
; W/ ?9 p$ {0 L, Ytvb now,tvbnow,bttvb
" u: I2 l; \& t1 L公仔箱論壇
讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
' n% V; s# v+ Z Q2 Z) K, y; _3 _6 h
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
5.39.217.77:8898/ v" Y+ ] N; T* `: W8 D0 [
, g' Y) \3 r) [. _tvb now,tvbnow,bttvb
k+ v8 x0 q/ j; M4 A1 o' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
●靓汤心水
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' L" n: S% v: d; I" T% |3 n
3 b3 U. N1 O ]6 r6 d5.39.217.77:8898
1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
& i1 l# N2 l; f+ U' c# n& q' xtvb now,tvbnow,bttvb
2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
tvb now,tvbnow,bttvb9 N( a) l/ V& U; \- r" B8 p1 q0 ~1 S
3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。
作者:
tr13yl9m_1991
時間:
2009-1-2 09:29 AM
谢谢分享。。。会试着煮来吃
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
