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標題: [中式食譜] 油 炸 雞 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:34 AM     標題: 油 炸 雞


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! D: @7 a# \7 b6 P* u0 f1 `+ {: ]0 d公仔箱論壇材 料
" O: C4 i. C+ a! ^tvb now,tvbnow,bttvb雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 （ 拂 勻 ） 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大 1/2 條 、 花 少 許
# `6 U+ d% E5 @* ]" [8 V5.39.217.77:8898
' k& ]  R8 [8 P$ m) }9 utvb now,tvbnow,bttvb醃 料
) ~7 N2 \/ j: {  s) ^0 G薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 （ Atari ） 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許
8 N: R) d) Q( W& a5 }tvb now,tvbnow,bttvb
# c2 D- ]" u1 j7 [公仔箱論壇 油 汁 料 ： 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克
1 x  R1 ^& O, f7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 u& X$ B& o' s& Z$ z; Z; A做 法
/ i( F, U! X7 c  i3 M# T/ ?1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索 水 ， 切 成 細 件 ， 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。
) R$ s% q/ t. f& d3 P' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S5 A  A/ `6 e7 C" t" C
2. 斜 切 大 ， 拆 成 一 圈 圈 ， 浸 冰 水 15 分 鐘 ， 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ a3 H: a) q/ {

" J3 J- B6 H6 e0 K3. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
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1 w; ~" ?1 d, b0 w3 I6 R+ z" O公仔箱論壇4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 ， 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。
3 X/ A0 s  k. R- ]/ Y公仔箱論壇5.39.217.77:8898, K- [2 Y' N9 a" }, V- P
5. 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 ， 瀝 油 放 大 面 ， 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 ， 淋 上 油 汁 便 成 。公仔箱論壇3 D! [9 h  E+ g5 i/ |# C

+ C2 v' m" v) x8 I7 B* ]" s3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ e. g) ?0 g) \9 b8 w2 C
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貼 士
, k/ p% o0 o: c4 Q雞 件 不 去 皮 較 香 口 ， 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 ， 否 則 炸 時 會 彈 油 ， 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。
1 D$ D/ _: m) e$ h公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                



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