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標題: [中式食譜] 油 炸 雞 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2009-1-2 07:34 AM     標題: 油 炸 雞

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4 i) o* A' j/ w7 e5 g  PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! g' [# n6 y3 K2 l
雞 髀 肉 500 克 、 雞 蛋 1 隻 ( 拂 勻 ) 、 片 栗 粉 1 碗 、 日 本 大 1/2 條 、 花 少 許 2 B/ B& F4 z/ F/ G5 u8 W6 L
5.39.217.77:8898: W4 L0 t5 s7 e/ F/ f
醃 料# `# z2 u' n! I0 H
薑 茸 / 蒜 茸 各 6 克 、 味 精 鹽 ( Atari ) 少 許 、 料 理 酒 20 毫 升 、 日 本 豉 油 8 毫 升 、 麻 油 少 許
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9 w- E" k; O& ^  o* T2 @' c6 U3 r, [tvb now,tvbnow,bttvb 油 汁 料 : 糖 70 克 、 蒜 茸 / 薑 茸 各 5 克 、 日 本 辣 椒 粉 少 許 、 日 本 豉 油 108 毫 升 、 柚 子 醋 104 毫 升 、 麻 油 8 毫 升 、 檸 檬 汁 12 毫 升 、 豆 瓣 醬 4 克
/ u7 C+ T$ \: u4 A8 W- a公仔箱論壇5.39.217.77:88980 [/ J, m% Q0 p. `1 U  S* l
做 法5.39.217.77:88981 y" V, J' e, n8 ~, S
1. 雞 肉 洗 淨 後 用 廚 房 紙 索 水 , 切 成 細 件 , 加 醃 料 醃 30 分 鐘 。
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9 C+ C+ d1 S2 Z3 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 斜 切 大 , 拆 成 一 圈 圈 , 浸 冰 水 15 分 鐘 , 將 八 成 份 量 鋪 上 碟 。 1 S" [2 d2 Z+ U/ C6 `* L* V4 f7 W) o

- {; y8 `7 ^. y' I5.39.217.77:88983. 油 汁 料 全 部 拌 勻 。
/ j; u3 g9 L2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 N+ A" \" d2 W: h
4. 將 醃 好 雞 肉 均 勻 蘸 上 蛋 漿 , 薄 薄 撲 上 片 栗 粉 。 5.39.217.77:8898  r9 ~% B0 _2 d

2 J4 M: ?; @4 c! v# v5. 燒 滾 油 至 180 ℃ , 放 雞 肉 炸 3 分 半 鐘 撈 起 , 瀝 油 放 大 面 , 面 撒 剩 餘 大 圈 及 花 , 淋 上 油 汁 便 成 。5 J9 X5 e: Z/ y" p, ?3 w; g
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貼 士  y( d" [/ P4 W! T6 n# f
雞 件 不 去 皮 較 香 口 , 但 撲 粉 時 記 得 翻 開 皮 徹 底 撲 上 , 否 則 炸 時 會 彈 油 , 容 易 受 傷 。 另 大 浸 冰 水 可 去 潺 及 草 青 味 。公仔箱論壇3 \) w* u9 O. ?! s1 M5 f" V& _0 k
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                





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