標題:
[更新EP10] 《Testing Menu》- 蟹 - EP01~10 [2021-05-04][HDTV-MP4-720P][粵語中字]
[打印本頁]
作者:
匿名
時間:
2021-3-9 02:40 AM
標題:
[更新EP10] 《Testing Menu》- 蟹 - EP01~10 [2021-05-04][HDTV-MP4-720P][粵語中字]
愛下廚的蕭正楠深信「沒有不好的食材,只有劣質的廚師。」食材本質不分貴賤,廚藝決定價值。為了證明此說法,他決定以最minimal的食材,maximize味覺體驗,簡單食材予以不一樣的炮製方法。
本帖隱藏的內容需要回復才可以瀏覽
【檔案大小】 : 265MB
【影片格式】 : HDTV-MP4-720P(1280x720)
【發音語言】 : 粵語配音
【字幕語言】 : 中文字幕
【主 持】 : 蕭正楠
第1集 - 茄子
茄子,最吊詭之處是在拿捏口感糊爛與過硬之間的烹調時間。蕭正楠專誠拜訪米芝蓮一星法國大廚 Nicolas Boutin,請教處理茄子的秘訣。
第2集 - 洋蔥
平常只當配角的洋蔥,終一嘗當主角的滋味。經有亞洲廚神之稱的蔡俊輝師傅講解後,蕭正楠認清洋蔥生熟不同的味道。二人從而設計出人生四味甜酸苦辣四款洋蔥,帶出洋蔥的每一個層次。
第3集 - 醃酸菜
我們知道韓國泡菜由大白菜醃製,卻不知道粵菜酸菜由芥菜醃製成。蕭正楠跟隨三星米芝蓮粵菜大廚歐國強師傅親自醃酸菜。醃製過程雖吃食不討好,但有無比的滿足感。用親手醃製的酸菜烹調新菜色,蕭正楠也不禁大讚好味!
第4集 - 粟米
原來粟米可以生吃;原來本地也有超甜粟;原來由鬚到芯,整條粟米都能夠利用,既是米芝蓮一星英國菜、亦是今年首奪綠星大廚Ashley Salmon,非常支持環保,與蕭正楠共同將從農場帶到餐桌的概念,放在這道創意菜式!
第5集 - 杏仁奶
近年,杏仁成為健康零食的新寵外,亦有不少素食者改喝杏仁奶。蕭正楠親自選購有機杏仁,首嘗自製杏仁奶。他把自製的杏仁奶與業界享負盛名、縱橫中菜界30多年的陳日生師傅,一同研究,將大良炒鮮奶改良成甜品版。
第6集 - 薯仔
很多人愛馬鈴薯,但不多人能憑味覺分辨它的品種。蕭正楠搜羅林林總總的馬鈴薯,向米芝蓮二星級法日Fusion大廚Eric Räty請教。他們更以馬鈴薯變奏出甜品,超越Eric早前創作的 Small Potato,創作出彷如馬鈴薯般的雪糕Small Potato 2.0
第7集 - 雞蛋
常言道,雞蛋是最巧功夫,也是最容易處理的食材。雖說它很普遍,但白殼與啡殼的分別、哪一種蛋較香、哪一種蛋白較多,你又知道嗎?蕭正楠與米芝蓮一星中菜梁國龍師傅合力以「蛋」為題,創新推出豬腳薑(冷火鍋版)。
第8集 - 菠蘿
同一個菠蘿,有人覺得甜、有人覺得酸。在選取食材的過程中,發現原來菠蘿的糖份在底部沉澱。蕭正楠聯同享負盛名的糕點師傅Smita Grosse,挑戰以台灣金鑽菠蘿為主題,由零開始做蛋糕。
第9集 - 木魚與昆布
木魚與昆布可以說是日本料理中的最佳拍檔。蕭正楠親自向米芝蓮二星懷石料理總廚長本輝彥先生學習日本入廚文化。當中包括:用刀的細緻、對食材的要求、對步驟的執著,深深體驗懷石料理的精進。
第10集 - 蟹
一星米芝蓮中菜總廚李文龍師傅帶蕭正楠到本地蟹場批發,揀選新鮮蟹。既學懂花蟹、膏蟹不同種類,亦了解公乸之別。李師傅與蕭正楠跳出框框,想出一道菜色,省卻剝殼工序,又能帶出蟹的精粹!
(緊急) 五月營運經費緊急募集中
[已開通PayMe]
(現達成 0.00% / 上月總完成度
41.63%
)
小小捐助,多多支持
>>>>
捐助詳請連結
<<<<
圖片附件:
131179_v1_o.jpg
(2021-3-9 02:40 AM, 48.57 KB) / 下載次數 10
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5184710&k=ed8874c5c30cbbb28423f21511900ef7&t=1730851134&sid=TS71kj
圖片附件:
TVBOXNOW Testing Menu EP01.jpg
(2021-3-9 02:40 AM, 67.79 KB) / 下載次數 8
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5184711&k=5b1e57f8d1c803d46a5be75f26b457c9&t=1730851134&sid=TS71kj
附件: [茄子]
TVBOXNOW Testing Menu EP01.torrent
(2021-3-9 02:40 AM, 29.29 KB) / 下載次數 3639
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5184712&k=b4503a766403be24ad8c2d261bb3f219&t=1730851134&sid=TS71kj
附件: [洋蔥]
TVBOXNOW Testing Menu EP02.torrent
(2021-3-9 07:41 PM, 28.17 KB) / 下載次數 3239
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5185193&k=15b28d1f939d6c59e480c350fff8df5e&t=1730851134&sid=TS71kj
附件: [醃酸菜]
TVBOXNOW Testing Menu EP03.torrent
(2021-3-17 02:17 PM, 31.13 KB) / 下載次數 3221
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5191550&k=379bc4ffe6c375748c66a1070af1c89b&t=1730851134&sid=TS71kj
附件: [粟米]
TVBOXNOW Testing Menu EP04.torrent
(2021-3-25 06:49 PM, 26.87 KB) / 下載次數 2638
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5199225&k=465116119d78eb35704362980951ebd5&t=1730851134&sid=TS71kj
附件: [杏仁奶]
TVBOXNOW Testing Menu EP05.torrent
(2021-4-1 08:26 PM, 21.67 KB) / 下載次數 2718
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5205446&k=de97078ff0c043d23987e0caee7bdd2e&t=1730851134&sid=TS71kj
附件: [薯仔]
TVBOXNOW Testing Menu EP06.torrent
(2021-4-8 08:03 PM, 23.37 KB) / 下載次數 2481
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5210732&k=0b5377e0ef91157d043b45d270fadf0e&t=1730851134&sid=TS71kj
附件: [雞蛋]
TVBOXNOW Testing Menu EP07.torrent
(2021-4-13 07:36 PM, 22.69 KB) / 下載次數 2493
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5215102&k=6d20f14dc3ad08d983edb7c90ae13dbb&t=1730851134&sid=TS71kj
附件: [菠蘿]
TVBOXNOW Testing Menu EP08.torrent
(2021-4-20 09:08 PM, 29.77 KB) / 下載次數 2626
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5222652&k=9bd700edaf0e66292220d7a4f3e7bf77&t=1730851134&sid=TS71kj
附件: [木魚與昆布]
TVBOXNOW Testing Menu EP09.torrent
(2021-4-28 07:12 PM, 27.38 KB) / 下載次數 2331
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5230159&k=71d7f2de0c9dd4d1b749a9550b5bb119&t=1730851134&sid=TS71kj
附件: [蟹]
TVBOXNOW Testing Menu EP10.torrent
(2021-5-4 11:10 PM, 23.49 KB) / 下載次數 2470
http://5.39.217.77:8898/attachment.php?aid=5235332&k=265346c3e9bcb955b6edd0c86564afce&t=1730851134&sid=TS71kj
作者:
louise2007
時間:
2021-3-9 02:48 AM
thanks for sharing
作者:
Loklok0009
時間:
2021-3-9 02:53 AM
謝謝分享 茄子 EP01
作者:
kenpyu
時間:
2021-3-9 02:57 AM
thank you
作者:
ben2008
時間:
2021-3-9 03:04 AM
謝謝分享
作者:
droom2000
時間:
2021-3-9 03:04 AM
thanks for sharing
作者:
layziechino
時間:
2021-3-9 03:05 AM
thanks
作者:
willho2007
時間:
2021-3-9 03:05 AM
感謝以無私精神供大家分享! 加油!
請繼續努力, 謝謝每日都彩嘅嘢睇,衷心感謝!
作者:
kcextra
時間:
2021-3-9 03:12 AM
Thanks for sharing
作者:
pkw123
時間:
2021-3-9 03:17 AM
Thanks
作者:
peteranna
時間:
2021-3-9 03:24 AM
GREAT TASTE MONICA
作者:
mickey689
時間:
2021-3-9 03:32 AM
great sharing
作者:
renowong2018
時間:
2021-3-9 03:36 AM
thanks
作者:
yimmer
時間:
2021-3-9 03:37 AM
Thank you for sharing
作者:
accordv6
時間:
2021-3-9 03:50 AM
Thanks for sharing!!
作者:
patsmith337
時間:
2021-3-9 03:53 AM
Thanks for sharing "Testing Menu" EP01.
作者:
1043
時間:
2021-3-9 03:55 AM
thank you for your hard work
作者:
tommy369228
時間:
2021-3-9 04:20 AM
作者:
fuchuenyu
時間:
2021-3-9 04:53 AM
Thanks for sharing
作者:
Poyes1937
時間:
2021-3-9 04:53 AM
★★★ 全城響應繼續努力勁爆!Thank you 哂!辛苦晒 ★★★
作者:
hks00001
時間:
2021-3-9 04:59 AM
thanks for sharing
作者:
Loklok0009
時間:
2021-3-9 05:01 AM
感謝你的分享
作者:
kin_kwok-wong
時間:
2021-3-9 05:09 AM
多謝哂你 .....
作者:
mimi12345678
時間:
2021-3-9 05:22 AM
thanks for sharing
作者:
hideo888ca
時間:
2021-3-9 05:23 AM
Thanks for sharing
作者:
mmas
時間:
2021-3-9 05:27 AM
Thanks for sharing!
作者:
rita12345
時間:
2021-3-9 05:55 AM
Thank you for sharing.
作者:
ireland.man
時間:
2021-3-9 06:17 AM
thank you so much
作者:
darylc888
時間:
2021-3-9 06:23 AM
Thanks
作者:
wan333
時間:
2021-3-9 06:27 AM
thanks
作者:
teatea99
時間:
2021-3-9 06:30 AM
thank you for sharing
作者:
shopfuture2002
時間:
2021-3-9 06:31 AM
Thank you very much.
作者:
hongkong7717
時間:
2021-3-9 06:31 AM
Thank you so much for the sharing
作者:
hunnywu
時間:
2021-3-9 06:40 AM
thanks
作者:
rubycon
時間:
2021-3-9 07:00 AM
多谢楼主分享。
作者:
karyee
時間:
2021-3-9 07:03 AM
Thank you
作者:
chung1284
時間:
2021-3-9 07:35 AM
thank u sharing
作者:
hjiang924
時間:
2021-3-9 07:36 AM
thanks for sharing!
作者:
vysmyee
時間:
2021-3-9 07:38 AM
Thank you
作者:
saigonuk
時間:
2021-3-9 07:47 AM
thank you very much
作者:
bigalvivi
時間:
2021-3-9 07:52 AM
Thanks for sharing!!!
作者:
IRONG
時間:
2021-3-9 07:53 AM
多谢分享节目
Testing Menu
作者:
ming8ming
時間:
2021-3-9 07:55 AM
衷心多謝楼主無私的分享!
作者:
avia1968
時間:
2021-3-9 07:59 AM
thanks for sharing
作者:
dmaniph
時間:
2021-3-9 08:06 AM
thanks so much
作者:
tchenaust36
時間:
2021-3-9 08:25 AM
多謝分享
作者:
loveithateit
時間:
2021-3-9 08:31 AM
Thanks
作者:
Loklok0009
時間:
2021-3-9 08:35 AM
謝謝分享 Testing Menu EP01 茄子
作者:
l1707
時間:
2021-3-9 08:36 AM
lots of thanks for sharing
作者:
Loklok0009
時間:
2021-3-9 08:51 AM
謝謝你的分享
作者:
tyuwai
時間:
2021-3-9 09:01 AM
謝謝您的無私分享,感激不盡!!!!!
作者:
CC姑
時間:
2021-3-9 09:02 AM
Thanks
作者:
sllo9394
時間:
2021-3-9 09:42 AM
thank you for sharing ep1
作者:
wongtl74
時間:
2021-3-9 09:54 AM
ncdgfndrhrehsdfgdsgsdf
作者:
rockymkt
時間:
2021-3-9 09:56 AM
thanks
作者:
jun1997
時間:
2021-3-9 10:46 AM
thank you for sharing
作者:
xiangtze
時間:
2021-3-9 10:50 AM
thank you very much
作者:
sleung2012
時間:
2021-3-9 10:51 AM
thanks for sharing
作者:
pmaatbrleck
時間:
2021-3-9 11:09 AM
Thank you for your nice sharing .
作者:
爱尼岛
時間:
2021-3-9 11:13 AM
作者:
raymondtsy
時間:
2021-3-9 12:12 PM
thanks for sharing
作者:
wwei123
時間:
2021-3-9 12:47 PM
many thanks for sharing.
作者:
deebee_899
時間:
2021-3-9 12:52 PM
Thank you very much for sharing.
作者:
kokyong87
時間:
2021-3-9 12:57 PM
Thanks for sharing
作者:
aptos
時間:
2021-3-9 01:16 PM
thank you so much for sharing
作者:
jonh
時間:
2021-3-9 01:50 PM
Thanks
作者:
Stressfree
時間:
2021-3-9 01:55 PM
真是辛苦了,衷心感謝!
作者:
ugoigo
時間:
2021-3-9 02:00 PM
多謝樓主以無私精神供大家分享!
作者:
dennischuk
時間:
2021-3-9 02:00 PM
thank you for sharing
作者:
jello_fly2004
時間:
2021-3-9 02:36 PM
Thank you so much!!!
作者:
moulding
時間:
2021-3-9 02:44 PM
thanks for sharing
作者:
johnnyleeyf
時間:
2021-3-9 05:11 PM
感謝版主-----努力才有好嘢睇
作者:
Quinny911911
時間:
2021-3-9 05:16 PM
多谢分享
作者:
Harping
時間:
2021-3-9 05:18 PM
支持发片,感谢分享!!!
作者:
riowong86
時間:
2021-3-9 05:46 PM
Thank you for sharing........
作者:
twilight1217
時間:
2021-3-9 06:06 PM
thank you
作者:
kenkenkk
時間:
2021-3-9 06:45 PM
Testing Menu EP01
Thank you so much
作者:
Loklok0009
時間:
2021-3-9 07:02 PM
謝謝分享 Testing Menu EP01 茄子
作者:
LoCarolV
時間:
2021-3-9 07:46 PM
Thanks
作者:
ZERO2022
時間:
2021-3-9 08:11 PM
Thanks for sharing
作者:
renowong2018
時間:
2021-3-9 08:45 PM
thanks
作者:
haymanyoyo
時間:
2021-3-9 08:48 PM
作者:
228866wai
時間:
2021-3-9 08:52 PM
thank you very much
作者:
hdjoe
時間:
2021-3-9 09:22 PM
Thanks
作者:
mickey689
時間:
2021-3-9 09:32 PM
great sharing
作者:
tsowaiman
時間:
2021-3-9 10:16 PM
thank you for sharing
作者:
smkit
時間:
2021-3-9 10:18 PM
thanks for sharing
作者:
bb38chan
時間:
2021-3-9 10:32 PM
thanks a lot
作者:
accordv6
時間:
2021-3-9 10:35 PM
Thanks for sharing!!
作者:
sllo9394
時間:
2021-3-9 10:44 PM
thank you for sharing ep2
作者:
kenpyu
時間:
2021-3-9 10:48 PM
thank you
作者:
bobopoponono
時間:
2021-3-9 11:05 PM
Thank you for sharing !
作者:
luilui
時間:
2021-3-9 11:10 PM
Thanks a lot for EP01 & EP02 !
作者:
pighead333
時間:
2021-3-9 11:10 PM
thanks for sharing
作者:
mrbmw
時間:
2021-3-9 11:23 PM
thanks very much
作者:
vanthu
時間:
2021-3-9 11:32 PM
多謝分享 !
作者:
remyboby
時間:
2021-3-9 11:41 PM
Thanks for sharing.
作者:
swong1970
時間:
2021-3-9 11:52 PM
感謝你的分享!
作者:
enomus
時間:
2021-3-10 12:08 AM
thanks for sharing
作者:
tcbd
時間:
2021-3-10 12:27 AM
無言感激及無私的分享.有咁多精享!
多謝晒您 ,辛苦晒!多謝分享! 加油!
感謝以無私精神供大家分享! 加油!
請繼續努力, 謝謝每日都彩嘅嘢睇,衷心感謝!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0