標題: [美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-3-6 06:48 PM     標題: 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。9 r! I& C+ m# m

3 e7 n) K) q- X# i4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Grace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。
; A" y& e1 ^' {8 r, r9 }tvb now,tvbnow,bttvb5 @% ^3 k: d3 S& [% `, d- i; p- u. H
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」
  X% t4 A) e' p* d1 c  `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x- |/ }$ t$ {$ ?7 O公仔箱論壇小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。公仔箱論壇3 V+ D( r$ R  n) H: S+ A
採訪、攝影：《飲食男女》
" _9 i% {5 s5 k6 e+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。饔車仔麵
& f( ~! m6 }% c! i: Utvb now,tvbnow,bttvb地址：長沙灣青山道473A號地舖公仔箱論壇, z, G+ k! ?' c: g) f1 V
電話： 6054 7623
4 C* a! Q& S9 O9 H& @; M* ctvb now,tvbnow,bttvb營業時間：11am-9pm
& s: {) w/ Z+ q9 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' t* M9 ^, S1 l- k9 C0 \8 m

; ]4 v5 X1 m  Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ W/ ]& W! i* ^* j
\" ~! ^! w, H- d' wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# j1 _- a3 X7 m, `; v! \

( @) D& @  t+ x: x8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* w6 M4 Q$ S$ Y4 K# F( l& b0 V

7 v- p# {, a) b$ [1 N4 n1 p5.39.217.77:8898, a& G5 P7 a, f, F\" m, }/ Q

8 G. {* t4 `8 a1 ]# n& x. ]: Y5.39.217.77:8898
/ o5 T5 I1 ~' b3 J* f0 O7 t
7 l8 L! e% G: H! j+ W. ~* f* x
! k8 \9 n, B. n0 O' V! Z  w, Gtvb now,tvbnow,bttvb
, v% T  ^8 z5 h5 |4 q: D* H
  `) d# v' [% a, z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; s8 ]$ _1 f) A3 Z
4 ]& ?4 v# n% p% N, S

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0