標題:
[健康資訊]
疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2021-3-5 01:19 PM
標題:
疲累時用一碗熱湯療癒身心！發冷、發燒就喝2道湯滋補
本帖最後由 soforlee 於 2021-3-5 01:35 PM 編輯
+ V' |6 g+ Z% ?: @% j2 r5 Z
y! J7 X. [/ R% u) M$ T) s公仔箱論壇
9 F. e, ~ t9 N7 j
藥膳的概念
本書中的湯品是以藥膳的知識為基礎。如同前面也提到過的，所謂藥膳，指的是以食物來調養身體。舉例來說，感冒的時候喝生薑湯，吃壞肚子的時候吃蘋果泥，可以說都是根據食材本身具有的作用製作出的一種藥膳。
3 H! D7 v3 ~ q
接下來話題會變得稍微艱澀一點，容我為大家介紹藥膳概念的起源，也就是中國的「陰陽五行論」。
5.39.217.77:8898: P! ^6 i( w! ?5 g( o& b
所謂陰陽，指的是創造出自然界的萬物、相反的兩種氣（能量）。舉例來說，天為陽而地為陰，日為陽而月為陰，像這個樣子。這種認為自然界通常是以陰和陽兩種面向所構成的想法，就是「陰陽論」。
7 V' i, t% Y. L9 @6 Z- m' i# k( G. q
陰和陽就像是蹺蹺板一樣的關係，當一方的力量較強時，另一方的力量就會變弱。通常陰和陽會保持平衡，但當這種均衡的狀態崩塌、偏向極端時就會發生問題。以自然界來說，會發生異常的天候；以我們的身體來說，會導致生病，就是這樣的概念。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s4 U" M* x: f( z2 ~: [3 o
「五行論」的概念是，自然界被分類成木（植物）、火（熱）、土（土壤）、金（礦物）、水（液體）這五個元素，宇宙是根據這五個元素的循環（＝行）構成的。
/ \- b" U1 a& n7 z; B2 e" a3 ~7 A7 E
自然界的一切事物，例如季節和方位、食材和我們的內臟器官，甚至是感情，都被區分成五行。在五行中，屬於同一組的東西具有密切的關係。舉例來說，木行在五季的區分中屬春。春季時肝臟的機能會變得活躍，一旦肝出了問題就會變得易怒，眼睛容易疲勞，容易抽筋（腱），不過肝臟可以使用酸味的食材來滋補，類似這樣的概念。
! p! [3 R# [. R) r- B2 T6 ~. G公仔箱論壇
「陰陽論」和「五行論」這兩者結合在一起就是「陰陽五行論」。本書的食譜全部都是根據「陰陽五行論」設計而成，不過材料和作法都極為簡單。首先選擇符合當時身體狀況的湯品，接著請試著注意食材所具有的功效和性質，在反覆製作的過程中就會自然地掌握要領，逐漸能將藥膳活用在日常生活中。
3 z4 N2 x' r0 C: ]' j, `5.39.217.77:8898
加強氣血循環、溫暖身體效果超讚！下一頁藥膳料理加推薦「滿滿的韭菜湯」暖腸胃一級棒
8 V8 Q. k" S" y. {* G: m1 Z公仔箱論壇
疲累時的湯品：身體發冷─滿滿的韭菜湯
顧名思義，這是可以吃到很多韭菜的湯品。就如《本草圖經》中記載：「在菜中，此物最溫而益人，宜常食之。」韭菜在蔬菜之中溫暖身體的效果特別好。韭菜含有豐富的膳食纖維能活化腸胃，使氣血循環順暢的能力也很優異。
( p+ _, E5 v5 Q2 A" J
與具有溫暖腸胃作用的雞肉、用辣椒發酵而成的溫性豆瓣醬組合在一起，溫暖身體的作用會變得更強。如果加入太多豆瓣醬會出汗，反而會使身體變冷，所以僅使用足以提味的分量即可。
" ]& U/ n8 w* ~& m/ ]- T- }3 i d9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
▶韭菜（辛味‧溫性）
# W$ ?8 `: N1 E3 T3 o$ ?公仔箱論壇
▶雞肉（甘味‧溫性）
. K" P* _: ]2 a6 x8 e/ Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 P. U1 Z2 B, H) j: _" H6 A# r1 K+ atvb now,tvbnow,bttvb
滿滿的韭菜湯
# Y/ C; g* f! c1 d
材料（2人份）
# W: X" p+ b: g, i v/ atvb now,tvbnow,bttvb
・ 生薑…1塊
tvb now,tvbnow,bttvb) n7 g. P+ f. p- ~' i
・ 韭菜…1/2把
/ u: z- k! V, Z; W( Z' a
・ 雞絞肉…150g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! D9 i- E5 U# R
A料理酒…1小匙
% I3 z, ?0 P# O
A豆瓣醬…1小匙
* C2 R5 l, ^$ u1 {公仔箱論壇
A味噌…1小匙
9 e+ h5 a6 K1 q& g$ z* r u公仔箱論壇
A味醂…1小匙
2 w3 g9 ?/ j% W7 J& [$ l' J9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A醬油…少許
, |5 }7 Z4 ]3 d3 ?; o5 t
・ 芝麻油…1大匙
8 e$ `! Z2 m* P' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
・ 水…250mL
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C% M$ A& V$ V
・ 葛粉…1大匙
2 e$ X4 ]2 c+ \. ?# K5.39.217.77:8898
作法
, n! x; ~5 H0 l/ }
❶ 生薑連皮切成碎末，韭菜切成4cm長備用。
公仔箱論壇2 C6 c( ~, w+ `3 e. Z1 r1 Y
❷ 以中火燒熱鍋子，倒入芝麻油，炒①的生薑和雞絞肉。雞絞肉炒熟之後，加入A拌炒。
6 i: t H: o1 H! m6 w' i2 ~3 V
❸ 加入水，稍微煮滾之後，將葛粉以同量的水（分量外）充分溶勻，一邊攪拌一邊倒入鍋中勾芡。加入①的韭菜之後，迅速煮熟。
$ j6 U& _6 P4 \
arrange point
+ {- N' E1 w6 ~/ \# N4 X/ V
○ 不加入豆瓣醬，做成稍甜一點的味噌風味也很好吃。也可以將雞絞肉和生薑碎末加在一起，攪拌均勻，做成雞肉丸子再加進湯裡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m( m6 t8 z0 `) y* r" \0 o
身體發冷時的推薦食材
公仔箱論壇! p& X( o7 `+ P* U$ S
竹筴魚、沙丁魚、日式醃梅、蝦、南瓜、酒粕、鯖魚、紫蘇、肉桂、生薑、雞肉、韭菜、胡蘿蔔、蔥、糯米、辣韭（薤）等
, H) o+ T4 W, O# J# o: w5.39.217.77:8898
發冷、發燒好難受？下一頁藥膳料理家推薦：感冒的疲累就用「蘋果生薑肉桂湯」來解決！
1 A8 h) z/ A$ O- w0 r+ a
疲累時的湯品：感冒（發冷、發燒）─蘋果生薑肉桂湯
即使沒有胃口也很容易入口，讓身體的熱度發散解熱
tvb now,tvbnow,bttvb. A2 l- x% G/ R2 K k D
▶蘋果（甘酸味‧溫性）
% g6 D/ |$ o" ?( Mtvb now,tvbnow,bttvb
▶生薑（辛味‧溫性）
`9 x# ]0 v1 h2 O3 s
▶肉桂（辛味‧溫性）
5.39.217.77:8898( s( C5 ]) _ B2 E% i" j
, l T5 [4 K8 l& n' O
蘋果生薑肉桂湯
3 c3 n- v% s& I+ i
材料（1人份）
* u4 a$ k% J5 z+ j2 E
蘋果…1/2個
6 x) N1 u/ I. o- Y6 N: f
生薑…5g
6 e# [' q2 x6 |4 c2 o# P% U1 z
柚子皮…少許
* Q& {; c% b% D, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柚子汁…1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb e8 t: {8 O* T5 K9 C2 c6 }! u
肉桂粉…少許
公仔箱論壇 I: H0 A# A8 H
水…20mL
* o! v! d# t4 e4 J3 c7 \( J
蜂蜜…1小匙
6 `6 K& } a0 p' j& B/ u公仔箱論壇
作法
# N& s) ~4 W) |; @- t! H8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
❶ 蘋果去皮去籽，切成1/4塊，泡一下鹽水（分量外，大約1/2小匙鹽兌1杯水）然後磨成泥。生薑連皮磨成泥。柚子皮切成細絲備用。
' Z# y. \; g" G5 Otvb now,tvbnow,bttvb
❷ 將①的蘋果和生薑、肉桂粉、水加入鍋中，以中火加熱。煮熱之後關火，加入柚子汁、蜂蜜然後移入容器中，以①的柚子皮點綴。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 F. e, ~ t9 N7 j
, l T5 [4 K8 l& n' O