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標題: [美食介紹] 尖沙嘴美食|日本米芝蓮一星餐廳開副線日本燒肉店 用百年和牛供應商 專人幫你燒肉 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-2-21 09:47 PM     標題: 尖沙嘴美食|日本米芝蓮一星餐廳開副線日本燒肉店 用百年和牛供應商 專人幫你燒肉

堂食禁令有條件放寬,總算令餐廳鬆一口氣。尖沙嘴K11 Musea剛好有一間新開張的日式燒肉店焼肉而今,是日本米芝蓮一星懷石料理店富小路やま岸的副線,主打日本和牛燒肉。
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餐廳請來日本美女野村寛美擔當女將,為客人帶來高級燒肉體驗:「我們用東京傳統品牌日山畜產的出品,公司經營和牛生意已超過百年歷史,他們很專業,養的和牛有獨特溶點(45℃至52℃),令牛肉更細膩,所以會很滋味。」5.39.217.77:88988 ~" z; o' ?  p' t% ]+ ?
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午市和晚市提供各款套餐,若在晚市點Jikon Dinner Set($1,280),便可以到最隱蔽的吧枱位置,享受專人燒肉服務。套餐先有送上前菜沙律、洋葱湯,接着有冷盤A5黑毛和牛他他、炙烤A5黑毛和牛、A5黑毛和牛壽司。煙燻A5黑毛和牛配魚子醬是用燒過的櫻花木,令和牛沾上獨特芳香。
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然後開始燒肉部份,先有鹽醃牛肉盛合,分別是澳洲厚切牛舌、巴西薄切牛舌和貝身牛扒。薄切牛舌外酥內嫩,貝身牛扒油花豐富,齒頰留香。在特製醬牛肉盛合中,其中有一款和尚頭肉,結合了富小路山岸招牌海膽手卷,變成和牛海膽手卷Uni Beef Dog,烤過的牛肉軟嫩多汁,海膽在烤好的牛肉之上,轉化成半溶狀態,放進口便嚐到肉的油脂香和海膽鮮味。
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還有牛柳心配柚子酸汁和西冷條,特製的柚子酸汁可以中和油膩感。最後一款肉是每天不同的稀有部位肉,西冷薄片輕輕烤過後,配上越光米飯和雞蛋,面頭添加黑松露,和牛肉汁混合在沾滿蛋汁的飯粒,飯粒飽滿香甜。
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最後以富小路才有的素麵和甜品3.6牛乳奶凍作結。若覺得晚市貴了點,午市套餐約三四百元已有交易,不妨先試一試。tvb now,tvbnow,bttvb! v+ N; B& M) R8 A- Y" B

; b- O6 ^  y3 e9 {tvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影:《飲食男女》公仔箱論壇5 ]  s8 w3 j! H; c9 V
焼肉而今 by 富小路やま岸
& _* g1 V) J6 t地址:尖沙嘴梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea6樓603號舖
1 ?- N/ n- i8 l6 F; u' q! r電話: 2868 09295.39.217.77:8898# ~; W  q" r1 O! d- R. M+ W
營業時間:12nn-11pm
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