標題: [中式食譜] 釀 野 米 焗 春 雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-30 02:09 PM     標題: 釀 野 米 焗 春 雞

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材 料
5 I3 h' f3 g9 `/ N. p" O2 e, ?tvb now,tvbnow,bttvb春 雞 1 隻 、 混 合 野 米 200 克 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 蒜 茸 2 茶 匙 、 水 250 毫 升 、 菠 蘿 茸 100 克 、 菠 蘿 1 片 、 西 蘭 花 少 許 、 鹽 1 茶 匙
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醃 料 ： 粗 鹽 2 茶 匙 、 百 里 香 1 茶 匙 、 黑 椒 碎 1/2 茶 匙 、 檸 汁 1/2 湯 匙
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" c% d$ J1 M( A; y# m3 btvb now,tvbnow,bttvb做 法6 @' g. a3 b/ l$ h* `  |& m6 |
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$ N+ A+ W/ v5 V  L2 v+ i3 S1. 春 雞 解 凍 洗 淨 ， 起 出 雞 背 骨 及 胸 骨 備 用 。 用 醃 料 內 外 塗 勻 醃 半 小 時 。 3 X$ }( u0 c  l8 f# ]

+ ?. N- ~- O1 D2 `; K公仔箱論壇2. 野 米 用 鹽 洗 淨 後 水 ， 用 水 浸 半 小 時 後 隔 水 。 & ?5 u* Q5 k% D/ V' D3 a4 x9 z
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3. 起 鑊 下 橄 欖 油 炒 蒜 茸 ， 下 野 米 ， 炒 5 分 鐘 ， 起 加 水 後 隔 水 蒸 35 分 鐘 ， 取 出 拌 入 菠 蘿 茸 。
5 a7 ^9 k+ Y$ g) _/ {& O$ e/ ^7 [& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T; J7 R( T0 |4 F+ x% r. @( w4. 把 野 米 飯 釀 入 春 雞 ， 放 入 已 預 熱 200 ℃ 焗 爐 焗 10 分 鐘 ， 再 用 180 ℃ 焗 20 分 鐘 。 5.39.217.77:8898/ X8 L& m, ~- _/ Z9 A

$ }7 s& g( j! [5 g1 \  H5. 以 白 鑊 煎 菠 蘿 件 至 略 焦 後 上 碟 ， 放 上 春 雞 ， 以 西 蘭 花 伴 碟 便 成 。
; p7 F1 |( g. k! xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898: R% V6 p; y7 x- E; ?, I0 V
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貼 士
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用 鹽 洗 野 米 可 去 除 米 的 泥 味 。 焗 雞 前 用 竹 籤 拮 雞 身 幾 下 ， 便 不 會 焗 爆 雞 皮 ， 影 響 賣 相 。5.39.217.77:88981 x( \" j" X: q6 s

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