Board logo

標題: [美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排 [打印本頁]
作者: itsctsu    時間: 2021-2-13 07:47 PM     標題: 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。
9 z+ |# d; g( W  j$ g: j1 |: B3 T7 W5.39.217.77:8898
0 G3 ?# x$ p9 K, \  e( C  b最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X' ^! R! D! t* H9 h4 j; o1 B
客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」
' R8 i! X( _* n5.39.217.77:8898
5 q$ i0 {' G3 T# j8 e, H) }蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。
$ E1 q& l' P# w: i9 m( E& vtvb now,tvbnow,bttvb8 k2 J/ e8 i( ~7 p
傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。
. j: o6 C2 j4 h- u  ~公仔箱論壇' U4 O2 Y1 t1 R" @
酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。' t  c; c4 ?3 a2 A

4 B9 X; m. z1 T1 O* r) r* V8 L: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
6 m" ^  r( V" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; h# i6 l7 H7 b4 x) k2 f! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金園茶餐廳 (長沙灣)
9 `) c$ F" [) b0 E4 A+ n" H地址：長沙灣青山道314號地下
# Q: z# G& a& s; }" }$ U$ s. e: o6 g電話：27256386
* t* O/ h4 t7 Z$ x5 Z# I2 N營業時間：6am-9pm（初四啟市）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M# N. f+ X8 s1 w
採訪、攝影：《飲食男女》
0 ]* S, c, N/ }+ ]% c8 h5.39.217.77:8898
" w1 Q3 y6 ~- j3 I
% O9 q+ K\" L. p  L8 s開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
+ o' ]/ G8 c9 O3 C- `- z5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. _1 c5 y3 c\" m3 W3 q! Ztvb now,tvbnow,bttvb
8 O7 n- S1 n* K1 _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% m3 J. V- m; I
傳統酥皮蛋撻 $8
2 c0 L: j\" _; }$ K9 Vtvb now,tvbnow,bttvb- e  @2 w! z. I* Q( t+ c
& T- Y\" C3 J6 O3 X/ S: G7 e

5 k/ X, t* ]* f/ b8 p7 C5.39.217.77:8898 早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
% C6 z' Z8 T' c5 @* M6 _1 J, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* j: n2 t4 Z7 v
' p* a9 {) A7 e  W/ \# H5 G公仔箱論壇
4 d1 D# ~5 Q* g) C0 Mtvb now,tvbnow,bttvb外皮鬆酥，蛋漿滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb: _- b, J5 B1 K3 {, n: v
# p2 ?1 `, j+ @& U2 A

% A8 V; O& x# g/ y+ }! U6 T5 u. p
作者: samhon852    時間: 2021-2-22 12:30 AM

真是辛苦了,衷心感謝!
: ^8 Z0 I  Z6 m# C0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。thanks for sharing



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0