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標題: [健康資訊] 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2021-2-8 05:29 AM 標題: 選對菜色，打造免疫金鐘罩！拒絕病毒入侵就選這6種年菜

本帖最後由 soforlee 於 2021-2-8 05:31 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( u/ p+ W0 u5 A% \, H( s' H

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防疫年菜端上桌免疫力UPUP新冠肺炎一波未平一波又起，又有新型變種病毒趁勢而出，春節期間和家人、朋友團聚時，除了做好防疫動作，確實戴好口罩、勤加洗手，減少病毒攻擊的機會外，身體本身的免疫力也顯得格外重要，如何吃得盡興又吃出免疫保護力，彷彿金鐘罩保護身體，讓病毒不得其門而入呢？tvb now,tvbnow,bttvb. f3 `- K! p: B. G
調節免疫的重要營養素
免疫系統需要免疫細胞共同合作，身體氧化壓力高時容易啟動免疫反應，攝取抗氧化營養素有助於降低體內氧化壓力，常見的抗氧化及調節免疫力之營養素包括維生素、植化素、鋅等等，以下是鞏固免疫保護力的重要營養素功能及常見食物來源：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }9 B, M ^( Z' y7 x

營養素	功能( Z% E. V% j' }" e! P	常見食物來源5.39.217.77:8898, {! w1 f, a4 x$ w
蛋白質 9 ]! o# f2 ]' i, ]# P3 F# ?3 ]	免疫細胞的原料，若攝取不足會影響免疫功能。+ G: N* g* V: \% s& \|& x	海鮮、各式肉品、豆製品、蛋品 * `/ f( `) D0 O( G公仔箱論壇
維生素Ａ B, c- E" k q+ }	具抗氧化力，維持上皮細胞健康，阻擋病菌入侵。 8 m. @% Z1 F" j8 B5.39.217.77:8898	紅蘿蔔、木瓜、蛋黃、動物肝臟等! [! D" {" o5 _- X0 C
維生素Ｃ& `5 S" v5 \|5 I0 h& D& Z	具抗氧化力，促進身體產生干擾素破壞病毒、增加抗體產生對抗外來物。	蔬菜、水果公仔箱論壇3 {' f& v2 V7 ?; P9 m/ k' k
維生素Ｄtvb now,tvbnow,bttvb( p. S8 w' U( G( V' ?& p4 [5 s	參與免疫反應。 7 s2 M5 m8 I0 X7 M4 e/ U6 Q( d	深海魚、蛋黃、乳製品、動物肝臟
維生素Ｅ	具抗氧化力，可促進淋巴細胞成熟。公仔箱論壇7 H: n! y: [! s4 o$ H8 H% b8 }	堅果、植物油
鋅5.39.217.77:8898$ n5 Q; d5 {$ Y1 c' a	具抗氧化力、參與DNA及RNA合成進而影響免疫細胞及作用。	牡蠣、南瓜子等2 H; u" g& [' S: A8 ]3 \|* {, ]/ E
植化素	具抗氧化力，清除自由基。公仔箱論壇% v* U" m# A4 T6 L. ?2 c: H; ]	各式蔬果5.39.217.77:8898( G! M1 H& p) `6 x

向破壞免疫力的NG飲食說不tvb now,tvbnow,bttvb) ^$ t( e8 I) z. F, E% i
不當的飲食習慣可能會成為鞏固免疫軍隊的豬隊友，高油、高糖的飲食習慣會增加發炎反應而消耗免疫力！因此採購年貨時，應以新鮮、原型食物、低油脂、低精緻糖類的食物為優先，例如：以肉片、魚片、蔬菜等取代火鍋料，以無糖茶類取代含糖飲料，以新鮮水果取代果汁，以清蒸方式取代油炸等等。: \% S: y1 H- c0 k
輕鬆變出一桌防疫年菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l9 X) A% C- f6 t$ P5 A8 {
團圓飯怎麼可以馬虎呢？提供蛋白質的大魚大肉絕對不會缺席，但別忘了具有滿滿抗氧化力及維持完善免疫系統的防疫食材，也要一起入菜，打造好吃又好健康的年夜飯！
象徵年年有餘的整尾魚料理
魚肉富含優質蛋白質，有助於免疫細胞合成，而魚油屬於具抗發炎功能的ω-3脂肪酸，然而魚料理的方式很多種，如糖醋、酥炸、紅燒、清蒸等等，要選對正確的料理法才可彰顯魚肉豐富的營養價值，建議選擇清蒸的方式，減少過多的烹調用油增加身體氧化壓力，另外可鋪上蔥絲、彩椒絲等蔬菜增加色彩及植化素。
過年必吃的水餃、年糕、雞湯，怎麼吃能夠更健康？下一頁營養師推薦超前部署的年菜吃法！% {; }. w. H. R, t0 y& s. U/ e
代表全家團圓的全雞料理/ H" U, L+ h I4 g* X$ ^+ W" u6 t
年夜飯桌上的雞湯大多會加入香菇、干貝、中藥材等乾貨，因應防疫，為免疫力超前部署，今年不防試試看蒜頭雞湯吧！大蒜富含大蒜素，可殺菌及抗氧化，幫助抵禦病菌侵襲。
祈求招財進寶的水餃
利用不同顏色的蔬菜汁液揉進麵糰，製作五彩繽紛的水餃皮，另外餡料部分可增加咖哩粉、薑黃調味，享用年菜時同時獲取到各種植化素，強化免疫保護力！
盼望步步高升的年糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J2 I1 A& V9 w/ b7 Z
年糕大多會額外添加糖，建議可選擇甜度較低的店家，且適量購買並當天新鮮吃完，避免再使用麵糊油炸方式，高溫油炸且過多的油脂容易讓身體產生自由基增加發炎機會。; @+ v4 x- V5 u9 E+ d3 g+ @
意味著長長久久的長年菜+ W1 b' M, V% y8 v9 v
過年吃長年菜就是要一口氣吃掉整株蔬菜，代表著長長久久，可選擇各種不同的蔬菜，如常見的刈菜、菠菜都是攝取維生素、植化素的食物來源。$ X0 s1 l7 ?7 i
一家團圓圍爐的火鍋
具圍爐意象的火鍋是年夜菜中不可或缺的重要角色，以往多以大骨湯、市售鍋底作為湯底，改使用富含鋅的蜆仔、蛤蜊蒸煮的湯汁作為鍋底，再加上富含維生素、植化素的蔬菜，就是一道防疫鍋物！

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