標題: [美食介紹] 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬 [打印本頁]

---

作者: itsctsu    時間: 2021-2-6 07:44 PM     標題: 真假花膠｜小心魚肚當花膠 真花膠完整乾身冇腥味 假花膠浸後易爛 水渾濁多油漬

花膠是必辦的年貨之一，不過經常都聽到有人投訴買到假花膠，業界指出有些平價花膠，乃用細魚肚加上天拿水及木膠粉等化學品製成。有些人亦會將魚肚當花膠賣，兩者都是魚肚的乾製品，魚肚是用比較薄身的魚鰾，經油炸砂爆後發脹，比較油膩；而花膠則用厚身的大魚魚鰾曬乾製成，膠質豐富較矜貴。tvb now,tvbnow,bttvb, F  @' y7 {6 y
5.39.217.77:8898  [! k! Y5 B4 n7 ~# D
想知道自己是否買了優質花膠，可以先看外形及顏色，完整一塊又比較厚身，乾身而不油膩，顏色深而帶通透的，表示花膠曬了一段時間，魚油完全揮發，沒有腥味 ，為之優質貨。如果花膠身上帶黑，就可能是未洗淨的血水，令花膠帶血，腥味特別重。
/ ^2 ^) |6 [% d: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' L+ j+ [% @) y7 M! e+ H
其次可以看看浸完後的狀態，如果花膠浸完後，鬆散又爛至像豬皮，浸泡的水渾濁而多油漬，還有刺鼻的腥味，很大機會是假花膠，因為真花膠表面光滑完整，浸完後亦不會有很濃烈的腥味。煲完後，真花膠亦會完整無缺，不會爛掉，若情況相反，大家就要小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U" K% w3 H6 T, _) x9 d
採訪、攝影：《飲食男女》+ v8 \% i5 O! x: U4 R2 d7 }' ]

  f7 E8 `3 H8 H: x8 a6 D9 m5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r3 Z4 w$ J( g4 X

& M1 [: T9 r) E7 \9 O- `, W; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! b2 `# Q1 e& _7 `/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X  B1 f; {: v# P1 h
3 ]7 ]/ V2 K2 `5 g, M9 R. w. b\" i
公仔箱論壇% y3 y# c. w0 o1 A$ p
# T/ U# e( g% G+ a3 Z, s9 {

# I( R2 y& g1 q
* D) x9 g# y8 I3 n6 [0 l4 e( T* ~0 O) \* y

  R7 d2 T3 a  D( ~( T* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  z4 T( p  c: }; G3 z5 Y5.39.217.77:8898: ?3 m2 W7 t4 t; r6 ^' |  ]3 D
( m& c+ H) x' ]4 m  }

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0