標題:
[美食介紹]
酿豆腐煮大白菜汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-29 10:52 AM
標題:
酿豆腐煮大白菜汤
白豆腐:3大块
豆腐卜:12个
半肥瘦(猪肉):350克
咸鱼:30克
葱:2条
大白菜:300克
姜:2片
水:5碗
酿豆腐是客家的经典名菜,豆腐与肉的鲜味完美地结合一起,二者兼得,清香不油腻,让人无法抗拒。近日天气微冷,一般炒菜做好后容易放凉,不如来个酿豆腐煮大白菜汤,有汤有菜,热气腾腾,美味又暖身。
tvb now,tvbnow,bttvb }; F2 F5 d- C6 F E
1 p4 D3 F: i0 s: d0 m
调味料:
! Z' n5 l7 @3 ]; k+ ?! ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
盐:1汤匙
) Q) A' W0 @4 O" ?- f! L
生抽:1汤匙
" k1 e) \& [3 | O# T& M# Atvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉:1/3汤匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 k9 ^/ [$ K. K" s4 X# ~ e
油:适量
% c. n) i) ?# H9 _% a公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w3 J4 z7 S5 b
做法:
5.39.217.77:88984 @0 q* d4 L+ B& O! x" U I; }
1. 猪肉去皮,和咸鱼洗净,分别剁碎(无须太烂);
1 u4 I" ^0 ?/ C6 u2 F% D
2. 葱洗净,剁成末;大白菜洗净,切成大小适口的片状;
5 s- L- y5 D. ^5.39.217.77:8898
3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里,加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用;
! y) C8 ~3 O* T* OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 白豆腐洗净,一开四,每次取一小块,用筷子深划一小口(小心别捅破了),用手或筷子挑起适量的肉馅,轻轻酿入;豆腐卜用手撕开一个小口,同样酿入适量肉馅;
tvb now,tvbnow,bttvb& ]0 }$ l* ?6 q3 y% _/ f' N
5. 热锅,倒适量油,油微热时放入酿好的豆腐,肉那面朝下,煎至微黄色盛起。为了好操作,一次煎6-9个为宜;
" [2 o) I3 z! w9 `, _" u
6. 取一宽口锅,倒适量油,把姜片稍煎一下,加水,水开后放入大白菜和煎好的豆腐,待熟即可下盐调味食用。
/ h+ x5 }$ |2 Y& Itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [) C0 O& q$ m9 C$ B2 l9 x
功效:
5 Y! l4 _& B l5 q8 C# Y& G0 X
补虚养身,预防骨质疏松。
1 C7 |" {0 Z4 ^' z6 @- m# _; {* D
" V0 a9 L0 a; N# G; K4 ?- D" |
5.39.217.77:8898' W- m0 G, \1 e' u1 @+ v
5.39.217.77:8898" S. t/ k! d0 V7 W5 H
●靓汤心水
4 J) p: T. x' U l* z# N3 m9 L0 t
9 V0 B g3 z" D7 ?. }tvb now,tvbnow,bttvb
1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧,捏成肉丸,下油锅里炸好,一样可以滚汤。
5 p; J0 u, E# S8 C+ n _
2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分,也可四六分。
1 Y* y- r1 ^) X
3. 咸鱼宜选梅香咸鱼,入口易化,味道咸香。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0