標題: [美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-29 10:52 AM     標題: 酿豆腐煮大白菜汤

白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。5.39.217.77:88983 E3 E2 Z* d2 @& H0 B

3 _$ Z( v/ M9 \4 h: E' ^# t- mtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
3 \  s) k- I7 Q9 j$ Y3 K+ k. y3 D5.39.217.77:8898　　盐：1汤匙
# `. J  H1 y- s6 K6 r1 a% M5.39.217.77:8898　　生抽：1汤匙
1 v2 h: x2 z* O, B公仔箱論壇　　白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇0 M% v. f2 @9 X0 V6 P
　　油：适量5.39.217.77:8898; J! E5 `8 v. J9 D4 v
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　　做法：公仔箱論壇8 C4 ^2 P/ C8 o6 e: n, O
　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；5.39.217.77:8898( Y$ g# p- ~8 C' r1 G
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* B7 i% [9 K" H
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；% |3 X4 L$ J# q: H$ V( [- B! N+ ?. Z
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
! @" S% n% g4 ?$ _( X# N4 o# a5 k7 atvb now,tvbnow,bttvb　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d& D& s3 P4 ~- ?* J
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。' K( |4 s9 |; \. j

/ Y6 ~0 H2 N7 v# z# b公仔箱論壇　　功效：tvb now,tvbnow,bttvb" {: N. h! {$ E3 ^+ w9 P8 v- @
　　补虚养身，预防骨质疏松。
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/ h8 y  i# s: |. J　　●靓汤心水
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) O( D/ h! \, ^% k　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。1 U+ }, ~7 v* p) `1 E. y" k0 ^
　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。
  a- l, a- e% ^& q: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。

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