標題: [中式食譜] 海 皇 醬 芥 蘭 煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-29 07:14 AM     標題: 海 皇 醬 芥 蘭 煲


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材 料
  u& Q% s; |9 J  X7 p1 ^$ Q公仔箱論壇芥 蘭 10 、 薑 絲 / 蒜 茸 / 紅 椒 絲 各 適 量 7 y2 ?) F2 ]( K2 P" }  ]
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調 味 料公仔箱論壇& \9 ]( p; q& e# G0 N# Q% y1 T
甜   醬 1 湯 匙 、 雞 粉 1/3 茶 匙 、 海 皇 醬 / 生 抽 / 花 雕 酒 各 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許# d2 g$ {! Y" s/ h
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做 法
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2. 將 薑 絲 、 紅 椒 絲 、 蒜 茸 拌 勻 成 料 頭 ； 海 皇 醬 加 入 甜   醬 撈 勻 成 海 皇 甜   醬 備 用 。 ' }, ]# d' B7 r$ a4 K% H

0 V. `6 @9 E6 t$ L3 u& y公仔箱論壇3. 燒 熱 鑊 ， 落 油 ， 開 大 火 爆 香 料 頭 ， 下 海 皇 甜   醬 ， 加 入 芥 蘭 炒 香 至 七 成 熟 ， 下 生 抽 、 雞 粉 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 炒 勻 ， 放 入 已 燒 熱 的 砂 鍋 內 ， 蓋 焗 一 焗 。
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4. 最 後 淋 上 花 雕 酒 即 可 。
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, ^4 y- ]5 g8 e$ i, o芥 蘭 斜 切 會 快 熟 些 ， 同 時 亦 可 黏 上 較 多 汁 料 。: C; F% x7 K! [

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