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標題: [中式食譜] 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-29 07:12 AM     標題: 自 家 炒 臘 味 糯 米 飯

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材 料公仔箱論壇* m* |+ o  d; L, J
糯 米 10 、 臘 味 3 、 蝦 米 1 、 炸 花 生 碎 / 芫 荽 / 花 各 適 量
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) O/ q! G0 ?: Q9 _公仔箱論壇調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb* \/ n  j$ f! T
雞 粉 / 砂 糖 各 1/3 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 1/2 茶 匙 、 老 抽 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 r( {; F( T; |& j  L$ F

! U2 q4 q' ?) ^! h3 ~# {8 y+ h公仔箱論壇配 菜 5.39.217.77:88982 ~( L' w$ h7 g, R/ }: o" ?
蛋 絲 / 西 蘭 花 各 適 量3 V0 V" f) \* ^) o: R1 p
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb* |2 m9 d( f0 G. q* v, g& ]3 R
1. 將 糯 米 浸 水 4 小 時 ， 倒 入 筲 箕 瀝 水 ， 放 入 鑊 ， 開 大 火 ， 隔 水 蒸 30 分 鐘 ， 取 出 水 備 用 。 3 d0 `2 y1 T; r9 y& r
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2. 臘 味 隔 水 蒸 10 分 鐘 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 熱 鑊 ， 開 中 火 ， 下 臘 味 粒 、 蝦 米 爆 香 ， 放 入 糯 米 飯 炒 勻 ， 聞 到 香 氣 後 下 調 料 ， 炒 勻 ， 便 可 放 入 飯 盒 。
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( k% _3 a/ N1 {7 w' A( S6 N1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 放 入 已 烚 熟 的 西 蘭 花 ， 撒 上 炸 花 生 碎 、 花 、 芫 荽 、 蛋 絲 點 綴 就 完 成 。
( j* @/ b# l/ A  |7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蒸 熟 的 糯 米 飯 要 略 水 ， 炒 的 時 候 就 不 會 黏 埋 一 。
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