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標題: [中式食譜] 懷舊美食19款 [打印本頁]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:41 AM 標題: 懷舊美食19款

1. 油炸鬼（油條）PAGE 1
2. 白糖糕 PAGE 1
3. 砵仔糕 PAGE 1
4. 臭豆腐 PAGE 10 L: K5 h- D K6 A! @ J
5. 芝麻卷 PAGE 15.39.217.77:88985 o; W5 \. C. o+ t
6. 雞蛋仔 PAGE 19 A* n0 ^8 N( N
7. 辣魚蛋 PAGE 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% W" R& @8 r
8. 馬仔 PAGE 1
9. 香蕉糕 PAGE 15.39.217.77:88987 F9 y" U! Y/ e
10. 麥芽糖夾餅 PAGE 1
11. 龍鬚糖 PAGE 1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J3 @+ P& M" Z" |! M
12. 格仔餅 PAGE 24 o5 J# Q8 D% ^9 z1 o" D# a' O2 O9 ^
13. 花生糖 PAGE 25.39.217.77:8898! B$ D+ y1 i. q8 a2 n' x& l3 {" w
14. 糖荵餅 PAGE 2
15. 狗仔粉 PAGE 2
16. 豬油渣麵 PAGE 25.39.217.77:88985 G; m5 W& R% f4 r6 \/ g5 _
17. 棉花糖 PAGE 2tvb now,tvbnow,bttvb* S# ?: H8 X4 I; p# O. {
18. 砂糖夾餅 PAGE 24 O: B* r$ w2 h& _6 y9 E5 M% h
19. 中式杏仁餅 PAGE 2

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-11 09:25 AM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:42 AM

油炸鬼（油條）tvb now,tvbnow,bttvb3 E: `$ N. k) I( P3 B
[attach]43627[/attach]
材料﹕
高筋麵粉 480g﹐麵種 160g﹐食用臭粉﹑泡打粉各二茶匙﹐鹽一茶匙﹐鹼水﹑清水適量。5.39.217.77:8898; A- \# l: l! j. o/ O
tvb now,tvbnow,bttvb0 x2 b* r2 h. p3 }
　" b) ]; t6 I5 c" [" m* x
　

做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 b- z+ q0 m; M* T B6 J
　

（一）tvb now,tvbnow,bttvb- E6 G$ ~: ^# [( u) W
將高筋麵粉放枱板上﹐放入麵種﹑泡打粉﹑臭粉﹑鹽和清水同搓勻成粉糰﹐用毛巾蓋着﹐待發酵三小時候用。

（二）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w) o% X8 U0 }7 ~! _2 _/ Z1 j$ |
把已發起的粉糰取出加入半茶匙鹼水再搓一會兒﹐放二十分鐘後﹐取出略搓﹐用麵棍壓平﹐切成三寸長﹑半寸闊的條形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X! L+ Y! o+ ~! P1 p! }
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（三）
把麵條每二條相疊﹐用刀背輕輕壓一下﹐使之黏連﹐用手輕輕拉長﹐放入燒滾油中﹐炸金黃色即可。

　
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注意﹕
炸油炸鬼時﹐油要先燒滾﹐再改用慢火炸﹐並要用長筷子撥動粉條﹐使它各面均能受熱。tvb now,tvbnow,bttvb/ d, b! R" {" U" U) c: R/ H

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:11 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:45 AM

白糖糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V# |9 X" @* Q: F2 S4 _
[attach]43628[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k- e; Y* s7 D1 h& ?; D
材料(七吋盤整到12件份量)5.39.217.77:8898. s( J4 a# z& ], ^, h
' P) \1 S, A1 r, J: p8 D
粘米粉 200克（過篩）
糖 170克 & f2 R! Z5 I/ t+ n% _
水 410克5.39.217.77:88987 J2 [7 J. N7 d
酵母粉 1茶匙（用一湯匙的水開勻）- I( q# |$ L- \9 B. n/ A
發粉 1/2茶匙
2 {' @3 n( l: N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [7 T% \4 u$ E5 q6 w, S
製作$ {% I2 |+ I0 c# f3 C6 [8 E1 a# w
5.39.217.77:88984 ]1 b/ g- N4 W; L
1. 粘米粉、水、糖拌均。
2. 用小火煮成糊狀，煮時需不停攪拌以免結硬塊，然後用篩子過濾．待冷後加入酵母水和發粉拌勻。 5.39.217.77:8898 d0 m1 }9 v/ E x. z/ z3 ]
3. 置８小時，倒入蒸盤內（先掃油），用大火蒸25分鐘至熟，待涼切塊即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e4 C7 F. z! m2 c! X, c

貼士 5.39.217.77:8898! [7 E; p& P/ ~ n: Z* u
1. 香港的溫度大概17-18度，要用8-9個鐘發酵，用保鮮紙封住個碗面放在kitchen，都沒有發酵過度，不過如果夏天整，6小時應該就得。
2. 如果用焗蛋糕的六吋圓盤整的，可以整份量的一半，厚度剛剛好5.39.217.77:8898/ K7 q# }7 p( P% u

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:49 AM

砵仔糕
[attach]43629[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb, x2 h$ }) U5 G. t3 i
材料:- m& L! z$ T+ G  b* d1 C
紅豆1 碗
粟粉1湯匙5.39.217.77:8898, R: s% M% E, Z7 b
片糖適量
水3碗5.39.217.77:8898& z8 K" n8 [2 x& @. `( P
水磨粘米粉3湯匙# k$ J2 L! X: S  W% B# H! w" P

做法: 公仔箱論壇  }6 I8 z( n, {) L% v
1.紅豆浸半小時，煲熟至腍! T: F3 G1 O8 z0 D
2.片糖加水煮溶tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 _1 h) r2 X& o/ h+ ?& n
3.粟粉及粘米粉篩勻加水後，加入(3)攪勻
3.加入紅豆) A* I# T9 k7 g6 |8 R) Q) ]5 ~
4.砵仔底部掃薄油，倒混合物入內
5.大火蒸8至10 分鐘

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 08:05 AM 標題: 臭豆腐

臭豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A( L1 r) ^. s6 c6 p; D+ r
[attach]43632[/attach]
材料：雪裡蕻鹵汁半缸、老筍根、熟芝麻、胡椒粉各適量、老豆腐適量
. ~. |& ]- i# e3 J6 F
制法：１．雪裡蕻鹵汁加入老筍根靜放１０天至１月，然後倒出煮沸，加入
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　　　　　搗爛的芝麻和胡椒粉。
5.39.217.77:8898, m; B1 m2 l) }; {! F5 L z
　　　２．老豆腐放入鹵汁中浸７－８小時,撈出瀝乾。4 V5 K# p1 S" G# p/ h
公仔箱論壇; g2 g/ B3 M( y% }% B
　　　３．起鍋，放入豆腐炸至金黃色即成，供食時可蘸上豆瓣醬或海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb, x; K% e2 |3 o2 _5 }! F! h

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:10 PM 編輯 ]

作者: ckj 時間: 2007-1-30 08:53 AM

I will try it, thank you!

作者: waigor 時間: 2007-1-30 03:22 PM

I like to learn, Thank you very much!

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:23 PM

芝麻卷
5.39.217.77:88985 z  f/ K" ^" ^/ d
材料 : (2位用)
5 碗水
2 碗砂糖' `8 v* E$ T9 S; T% \
1/2 碗粟粉0 [4 z* }4 s+ ]
2 碗芝麻粉tvb now,tvbnow,bttvb  c0 A# b5 U2 f* K+ r* D/ F
1 碗馬蹄粉

做法 : tvb now,tvbnow,bttvb  p* N8 g$ y6 D; g' C
(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。* t$ [4 e3 {5 ~& G' E5 J  n9 a
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。& F. w. Z7 w3 a3 r! K$ {
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。

備註 : tvb now,tvbnow,bttvb% C8 L1 J2 j& d$ J
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水公仔箱論壇3 n; C1 I7 _7 ]/ C. G
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:28 PM

雞蛋仔
[attach]43729[/attach]
做法:
公仔箱論壇* j$ g1 M1 z* n- N  Y! G* A6 k
材料： 7 z2 U$ `+ E! u: g
麵粉　　　　　　5安士 5.39.217.77:8898- D+ q2 Z" o% _% D
發粉　　　　　　1 1/4茶匙
吉士粉　　　　　1湯匙
生粉　　　　　　1安士
雞蛋　　　　　　2隻公仔箱論壇. S% u7 ^9 S$ V8 P9 x
糖　　　　　　　5安士
淡奶　　　　　　2湯匙 ) b2 o# ^, U( u$ e- H
清水　　　　　　5安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S/ v% `& M0 Y1 {: Q  q
生油　　　　　　2湯匙

製法：
1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~1 g: S+ i$ v8 w! b$ a9 {: O
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p+ P% f. x( `3 G
3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。 : ~) t9 l; f: q* C
4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。 6 x* I$ M7 z3 ]3 X. z7 q
5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U# H; {" d: d( u7 {
6. 即可用叉起模進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G! @4 V9 l5 q( E  @' v8 ?
公仔箱論壇7 ~3 i4 C) e6 d3 N' x" Z
＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。$ O7 r6 J+ H! f% |$ m5 e# X( a
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& S* M0 E3 j$ q/ B
, x- }+ R. n! ?
雞蛋仔歷史tvb now,tvbnow,bttvb9 s' d/ \) H( f3 R, s

雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I: t2 F- v. c& [: V5 D
還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。' `) G" u/ G; d: K% t/ }
5.39.217.77:88981 E% Z" o5 t* \: {
雞蛋仔因何得名
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雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:37 PM 標題: 辣魚蛋

材料：公仔箱論壇& t$ n! L* I0 {4 Q8 i; p- r
1. 炸鱼蛋一磅 " M( x: H. h) d: Q* G. `$ q
2. 印尼咖哩粉三分一杯
3. 冠益咖哩酱半茶匙(嗜辛辣者可加量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V& s' x+ }% I- J
4. 蒜头5粒 ! l/ j8 P: `& Q, v7 G
5. 柠檬叶2片(用手揉烂)
公仔箱論壇* a, C3 e; ^$ q5 b: k, p
制法：
1. 把鱼蛋出水洗净,沥乾水份. & [1 K1 R3 g) f/ O, @; u, a; D4 p- r( L
2. 蒜头去衣拍烂,用深锅爆香蒜头及印尼咖哩粉再下1升水, 水滚下柠檬叶,糖2茶匙 5.39.217.77:88982 I4 t+ M8 b# ?9 c
盐2茶匙、老抽2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、麻油一汤匙、半茶匙冠益咖哩酱. ; d. _/ P; [' P- }. ?# K2 T+ j
3. 汤再滚起放下鱼蛋,慢火煮至鱼蛋膨涨后熄火密盖(小心滚泻),浸约2小时至鱼蛋入味 $ R  b: n9 ~4 V7 \0 ]# m) k
公仔箱論壇  F+ k5 d& l' ^
ps.印尼咖哩粉是调教香味,冠益咖哩酱是调教辛辣味.两者份量可作加减.若吃完一磅鱼蛋公仔箱論壇- [# Y! I4 m" ?* u( T) T3 \3 h' ~
还未满足,可留汤再加煮鱼蛋.以后可留在家中吃街边鱼蛋喇! 5.39.217.77:8898$ \- t2 E: C8 x) m1 \: R

========

材料(十人份量) ：炸鱼旦2斤、红头1粒(切碎)、蒜茸2汤匙、水2杯/500毫升、红咖哩桨2汤匙、咖哩鱼粉1包 (25克)、胡椒粉少许、盐少许、糖少许
制作过程：1. 红咖哩桨、咖哩鱼粉用半杯开水调稀，备用。
2. 烧红锅，炒香红头及蒜茸，加入咖哩水炒，放入鱼旦炒，把水加入锅中再炒，盖好锅焗至略为收水。最后加入糖、盐、胡椒粉调味，即成美味咖哩鱼旦。
咖喱鱼蛋材料:炸鱼蛋640克、生抽1汤匙、咖喱粉2汤匙、鸡粉1茶匙、蒜茸适量、数瓣适量、盐适量、干葱茸3粒、糖1茶匙、蚝油2汤匙 5.39.217.77:88982 M, O% t  E  I7 U8 X+ v/ g
做法：1、先把鱼蛋出水沥干 2、用少许油把蒜茸、干葱茸爆香后，加入咖喱粉兜匀 3、用2杯水把调味料煮滚后，加入鱼蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。注∶咖喱鱼蛋想要做得好就一定要把咖喱粉炒过才会带出咖哩香味。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:41 PM 標題: 碗仔翅

由來:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N3 Z* d8 O+ z( M6 Z% L
碗仔翅雖不是真魚翅，但起源卻真的來自魚翅。四五十年代在廟街榕樹頭一帶，街邊檔用俗稱「倒餿水」，即酒家食剩的翅頭翅尾，開豆粉水、落味精、豉油等去賣。今日的碗仔翅當然已由鋪頭自己煲自己調校，沒有魚翅，卻有粉絲。tvb now,tvbnow,bttvb: C2 Q* ]% S$ ~  ]- T) f5 L3 G# M

現時許多碗仔翅入了鋪，呂仔記做的湯芡很薄，不會起粉糰，入口滑膩，湯味鮮，重要是味精下得較少，食完不會渴足一天。
tvb now,tvbnow,bttvb; l* g5 d, D) e) D; O8 F
另外呂仔記生菜魚肉的魚肉標榜沒有增加彈牙口感的化學物質，咬落的確不甚彈牙，但魚鮮味夠，魚肉真實感百分百。tvb now,tvbnow,bttvb1 G! |( T0 _% {6 ?: c
3 ~# F3 f1 Y2 d% G( i6 a5 V7 \
很多人都愛把碗仔翅和魚肉兩溝，最終成為街頭小食經典配搭。
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料：
罐頭竹筍 2條
金菇 1包
木耳半襾8 W" v# H% I3 x, t. A# i
急凍雞柳5襾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X: s5 ]- @8 O/ V) K6 O0 i
冬菇 5隻
紅椒半隻
粉絲 1小紮. M; v, ~6 |  s* J6 Q! i; h& z& S
芫荽 2棵
清雞湯 1罐
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醃料(雞)：& H4 E2 R0 {. G+ E3 Q7 L
糖、燒酒各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( G; |6 P" S8 ^# ~  R% v9 c/ v5 A
豉油、豆粉各1茶匙
胡椒粉、麻油、雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ p9 E* L9 E8 R9 F  ?: s
tvb now,tvbnow,bttvb8 i0 Q! e- r/ H- r& p* }; E
醃料(木耳及冬菇)：
油 2茶匙$ B9 D3 L. \$ K
糖1茶匙

芡汁：
麻油、豉油各半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q$ e$ o; ?6 D& ?) E; O( _
豆粉 1又1/2湯匙
老抽 3/4湯匙
燒酒 1湯匙
胡椒粉適量
水 2湯匙5.39.217.77:88983 d; x5 a. b" S. f6 J
鹽半茶匙( B, F2 E2 u/ D" y# J4 A, w
5.39.217.77:88982 ?" i/ ^' F& N- |+ z" b
做法：
1.木耳及冬菇浸軟切絲，紅椒切粒，芫荽切碎
2.粉絲浸軟剪短，瀝水；雞柳切絲，醃15分鐘；木耳及冬菇醃15分鐘
3.清雞湯加水2罐滾起，加木耳、冬菇及雞柳，蓋上穫蓋中火煮5分鐘公仔箱論壇6 g5 o6 r, m  V$ s- P' e
4.倒入其餘所有材料，落鹽及埋芡至滾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W3 r4 Z1 t) h" \% y
5.食時加浙醋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m# B4 W. T5 W+ q$ U# z
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雖然碗仔翅名叫「碗仔」，但卡路里絕對不少，每碗有24OKcal，與一碗飯的熱量一樣。但營養價值就差得遠。其實碗仔翅只不過是以前人的生活水平比較低，妒嫉富有人家吃魚翅才發明出來。主要的材料是生粉水，加豉油，再加味精，多吃絕對無益。況且要吃的話，吃真的魚翅也貴不到那裏去。

碗仔翅
(粉絲當魚翅)
「碗仔翅」盛行於八十年代的廟街，當時貧富差距較遠，街邊小販以碎肉、香菇絲及醬油等材料做成像魚翅羹的碗仔翅，這是當時一般平民滿足口腹之欲的方法之一。
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材料： 5.39.217.77:8898& [2 S0 m: C. f1 D1 f7 R4 P, Z  A

上湯 - 1公升
雞胸肉 - 100克
粉絲 - 30克浸軟、切段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [! E, `( [$ }6 t
冬菇 - 幾片約20克浸軟、去蒂、切絲
雞蛋 - 1隻 7 T( T- s9 y/ Q2 v+ P% ^
調味料 - 勻芡：馬蹄粉2大匙、水4大匙；調味：老抽1大匙、油少許

烹調方法：
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將雞胸蒸熟，切絲。
煮滾上湯，加肉絲、粉絲、冬菇、雞蛋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V) x4 M/ l; _- d+ N
勻芡，加老抽、油，攪勻，即成。
吃時，伴以淅醋，效果更佳。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 06:56 PM 標題: 馬仔

[attach]43743[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D2 [6 Z3 P. \
香港六十年代賭馬已大盛，馬迷流行一句「食馬仔，贏馬仔」的意頭口號，馬仔更成普羅大眾的至愛零食之一。其實馬仔叫「薩其馬」，本是喇嘛點心，在清朝時傳入中國。起初馬仔常見於北京的點心鋪，後來才漸漸傳到廣州及香港。* }$ U4 y! J) t2 C

面條材料
5.39.217.77:88981 Y( i, K9 S9 h7 d) K9 |. {
1.高筋麵粉  130克
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2.蛋 85克 5.39.217.77:8898; q) T) k' a7 M) {' P( B- G  n
+ R! g" ~+ }1 d7 U% E: r
糖膠材料

1.麥芽糖  80克 1 `* Q1 X, b% E& e

2.砂糖  150克
5.39.217.77:8898$ P( a9 }* W% w( u
3.水  65克 7 h$ J  k: b6 o6 }$ G5 {$ ?1 O* d
tvb now,tvbnow,bttvb7 l) N; e" X( O0 P
4.白醋  2-3滴 + Z7 N% }3 T6 R& t6 Q3 u6 u

5.發粉  2克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y; J/ A2 N4 I+ t& u
0 j  y8 c+ [( T. ]

製作
[attach]43744[/attach]
[attach]43745[/attach]9 }7 c( c# t6 _; g/ _
1. 麵粉 + 蛋混合，搓成面糰後，碌成約2mm厚薄塊。 tvb now,tvbnow,bttvb# {7 ^" N3 b: e7 q0 L0 J

[attach]43746[/attach]
2. 再切成約2cm長5mm闊幼條 (大小可隨意，愈幼細，馬仔愈實心) ! Z7 F" r/ V4 ]/ e
[attach]43747[/attach]
[attach]43748[/attach]
3. 煮滾油，將面條炸至金黃色，隔乾油，待涼。5.39.217.77:88983 l% }9 g; ]5 w  ^. `
[attach]43749[/attach]公仔箱論壇. K, z2 y3 ]3 G( l: r" V
4. 糖膠材料全放進煲內以大火煮滾，至杰身轉細火，倒入面條，搞勻，離火。tvb now,tvbnow,bttvb+ n4 C4 h# {6 w6 l& {# H
[attach]43750[/attach]
[attach]43751[/attach]
5. 趁熱將面條倒進定型模具，壓實。放涼成型後，離模，切件即成。. t9 b. F2 e3 B% C4 d8 A, |. T

貼士0 l7 |1 I' \+ t4 j1 G! T( J( B
tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ Z& ^' _/ {/ M
1. 如喜歡芝麻，可先在定型模具上灑上所需份量，才倒入面條壓實。tvb now,tvbnow,bttvb: C1 z& @5 o# j

2. 切件要用較鋒利的刀，否則會很易鬆散。

3. 離模前，可先用刮刀在四邊輕刮，有助馬仔完整跌出。. w/ a9 d+ S/ b0 Y

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:02 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:07 PM

中式香蕉糕 Chinese Style Banana Cake Roll(淨香蕉糕), P b3 ]6 q9 n; K! I- g
[attach]43759[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb9 L0 W+ V! \: W2 F7 T) m. @

材料︰(１０件份量)" q. [, J+ u1 E, Z# ]
糯米粉...........120克5.39.217.77:8898; U Q1 v7 X( V; h4 b+ X
粘米粉...........60克5.39.217.77:8898% Y" N- @; {/ {9 ?1 A
糕粉...............30克5.39.217.77:8898/ i" \; O2 H, i
砂糖...............90克
暖水...............160毫升
香蕉油...........1/2湯匙(可自由調校 )

製作公仔箱論壇1 P3 P3 d5 j; N& B
1. 將糯米粉、粘米粉及砂糖混合，加入香蕉油及暖水充分拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 t* b- Q5 W, P7 _7 E, a
2.在容器中掃上油，倒入粉糊用大火蒸20-25分鐘。
3. 取出香蕉糕，趁熱滾上糕粉，放涼切件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T$ N! u: n1 d4 d9 h& r1 }1 V

貼士:
1. 糕粉=白鑊用中火將糯米粉炒至金黃色即成糕粉。
2. 本食譜做出來的香蕉糕是煙煙un un的，如果想做出如街買的口感可增加粘米的份量。
3.想換新口味，可加入豆沙、棗泥等，份量大約為50-100克。. d& f& p; S% m- H9 s& O

我這個食譜是用普通糯米粉和粘米粉,在超市有售。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:14 PM

麥芽糖夾餅# P" k8 R2 h0 U0 g1 ?  E  g4 x* n
[attach]43770[/attach]
5.39.217.77:8898$ u" _2 @' H4 x+ m1 j! D
Maltose Crackers+ g. j, b; g& ^5 Y

麥芽糖餅是一種簡單易造的懷舊小食，甜甜的麥芽糖加上鹹鹹的梳打餅已令人回味無窮。以往小孩子少零錢花，想吃麥芽糖時，便拿塑膠玩具跟賣糖者交換才能吃到，這種以物易糖也出現於成人間，拿各種有用的廢棄物跟商人們交換，商人們再將貨品整理後賣出從中賺取利潤。這算是麥芽糖特有的買賣方式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 Q4 v, h4 a* L! `
$ c" v+ |% t4 J8 ^" C
麥芽糖是碳水化合物的一種，也是一種中國傳統懷舊小食，由麥芽糖製成，它的金黃光澤、富黏性、軟滑是它受歡迎的因由。 ... 別小看小小麥芽糖，有着食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏。

找到淘大商場這檔麥芽糖夾餅，是太平梳打餅款式，這小檔開了15年，太平梳打鹹香有致，配合麥芽糖的甜，鬆脆餅乾又有黐牙的糖漿，懷舊的甜美驟至。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [$ {/ m$ ]1 K# i" }; ]
公仔箱論壇4 q1 L  j) U( u) l3 v) `" l
材料：
麥芽糖 - 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {% L+ N, |+ j  [1 E* e$ E- a
梳打餅 - 適量 ) {- N- P' O$ V
竹筷子 - 數根
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \. ]) C% ]1 y/ q
烹調方法：
1. 準備兩塊梳打餅。
2. 用竹筷子捲起適量麥芽糖。
3. 將兩塊梳打餅合上麥芽糖。 * N4 e: t3 t6 ^' S) k  r
4. 即可食用。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:22 PM

[attach]43778[/attach]
龍鬚糖據說已流傳民間二千年，但原名則無從考究。清朝御廚為皇帝製造點心，走遍大江南北，找尋各種奇特東西，其中一種名為「麵線糖」。一天，當皇帝於宛內享用滿漢全席後，御廚們即場拉製麵線糖，供皇帝作為甜點享用。麵線糖因形狀極似龍鬚，風味獨特，雍正王品嘗過後大悅，更特封麵線糖為「龍鬚糖」，龍鬚糖名氣不脛而走。5.39.217.77:8898% G9 x* C9 r9 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m1 P! v: v  M/ r
　這歷史悠久的中國甜點，後來給加以改良，到了今天，變成口感脆身且可耐放的「冰脆龍鬚糖」，2002年首次出現在香港國際機場內，讓來港旅客一嘗這傳統風味小吃。不過，當民間小吃換上華麗包裝後，身價亦大大提高了。5.39.217.77:88981 c! ~. j. l" T* j2 _
tvb now,tvbnow,bttvb- a3 k4 l8 O1 G1 ?
" m. y: L4 X- v% v; u$ ~

材料:

麥芽糖, 糕粉, 花生, 椰絲

　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y; p  b. X& ]
制法:

1. 先把麥芽糖弄搓成條型﹐然後放入糕粉里“拉”至成絲。" Y9 e  l" j+ c5 @$ D5 M# Z# L

2. 幾秒鐘﹐固體型的麥芽糖已變成幼如絲的龍鬚糖絲0 J, r  N! ^3 l4 k
5.39.217.77:8898& G% v/ O  X+ {" H1 V
3. 把龍鬚糖絲分成幾段﹐然後就放入喜愛的餡料如﹕花生﹑椰絲等

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:30 PM

[attach]43783[/attach]( x: b( X% m) _* c2 J2 B; t5 ?
格仔餅
麵粉 - 100克
生粉 - 25克
發粉 - 1茶匙
雞蛋 - 2隻
砂糖 - 100克 5.39.217.77:8898/ `8 y/ |1 z% Y+ q1 e) P0 a0 x
淡奶 - 60毫升
水 - 125毫升

烹調方法：
公仔箱論壇" _4 K A2 r j; |
將麵粉、生粉及發粉篩勻待用。公仔箱論壇0 z7 Q6 X( f8 \/ ~7 d% P
用木匙將雞蛋及砂糖拌勻, 逐少加入淡奶及水, 拌勻後分次加入粉料中, 不停攪拌成稀麵漿, 不可起粒。
將格仔餅模型底面兩面燒熱。 # ^$ r- ^0 [: @' B5 @, ^
在格仔餅模型上掃一層油。
然後注入粉漿至八分滿。 tvb now,tvbnow,bttvb& F- h2 N! h; b
將模夾緊, 反轉用中火底面各燒1-2分鐘至格仔離模及熟透，用叉挑出。公仔箱論壇) F. A4 [" S$ {, m; k% \
趁熱食。 5.39.217.77:8898/ H" I# @! n, d! K& c
[attach]43784[/attach]
如果我冇格仔餅個格模,又唔想買,0甘點算??

要有部機先可以整格仔餅
*便宜嘅約$200, 貴嘅$500-$800

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-30 07:44 PM 標題: 花生糖

[attach]43788[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H, }3 B" g' G5 h! v6 y$ A
材料:5.39.217.77:8898; J0 M+ R4 J! |- }, Y+ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z* u; x$ c( S; B
花生一斤﹐清水一碗﹐沙糖一斤﹐麥芽糖九兩公仔箱論壇7 c1 e; l& V  s2 g2 N

　公仔箱論壇( I7 |4 S* E1 O, b3 ^9 i) S

制法:& ^1 |$ C4 q/ i; P6 h
公仔箱論壇  L- Z8 _$ b- U( U
1.  花生要炒熟﹐去衣﹐備用﹐沙糖﹐麥芽糖同放鍋內﹐加入清水一碗煮成糖漿

2.  糖漿煮滾即原鍋取離爐火﹐將熟花生仁倒入糖漿中﹐迅速用筷子攪拌勻
公仔箱論壇0 M1 m  G; D- |6 f3 U0 ^' p: g) u
3.  使花生黏緊在糖漿內﹐然後全部倒放台上﹐用面桿壓平﹐可切塊供吃tvb now,tvbnow,bttvb* F1 e: z; V- \  d0 |) J
0 |+ J# q+ k5 d: L& R% _
4.  在台皮上先撒下一層芝麻才倒入花生糖壓平﹐則成芝麻花生糖。

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-1-30 08:01 PM

that a good post , i love it ... thanks for sharing

作者: alkmaar2323 時間: 2007-1-30 09:33 PM

正！正！正！這些小食令人回味無窮，謝謝！

作者: windfall 時間: 2007-1-30 09:53 PM

Wow, thanks for your sharing. I love all these 懷舊美食. Thank you so much.

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 11:03 AM 標題: 港式甜薄餅 - 糖荵餅

在香港至少有八十年歷史，它之所以叫糖餅，因夾在薄餅的糖有如一段段白，是幾十年前小孩子的平價零食。 tvb now,tvbnow,bttvb5 h6 L' c+ ?9 o' x1 L
[attach]43964[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s9 G* h6 V$ A$ I1 \* D0 }
糖要由經驗豐富的師傅才做得好。做法是將麥芽糖加熱融化，以棍棒持續拉扯，令它由金黃色逐漸轉成白色，當糖拉至條狀時就以剪刀剪成一段段，冷卻後的糖就會變成脆身。
[attach]43965[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb- j0 n9 z: ?2 D# F
黃大仙的甜絲絲懷舊美食店的糖餅入口脆卜卜而唔黐牙。薄餅日日新鮮做，又薄又軟，加上糖和椰絲花生食，能重拾童年回憶。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 11:07 AM 標題: 狗仔粉

[attach]43966[/attach]5.39.217.77:8898$ V" d; T: {+ M* z& X! h2 C0 W
提起狗仔粉，相信勾起不少讀者的童年回憶。年長一輩還記得，才賣1毫子配肉絲與菜絲的狗仔粉，已足夠3個小朋友吃一頓。「新起點」以天然及未經精煉的蕎麥麵粉及糙米粉製作狗仔粉，把它重新帶到讀者眼前，也為快要來臨的冬至添「新」口味。

香港新起點食物統籌及烹飪導師胡楊珍用稱，以蕎麥麵粉配糙米粉而非配全麥粉，質地較柔韌，也是她經過多番嘗試才得出如此好配搭。以下的食譜可做出2杯狗仔粉，還有鹹與甜兩種口味。

材料﹕
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廣告
蕎麥麵粉3/4杯、糙米粉1/4杯、水1杯、鹽1/2茶匙（做鹹狗仔粉用）、天然蜜蜂1湯匙（做甜狗仔粉用）
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製法﹕
9 z$ T8 T/ V) {; u# e. P3 S& s
(1)水與鹽（或天然蜜蜂）置鍋中煮至沸，然後把已混合均勻的蕎麥麵粉和糙米粉，放入鍋中，一起攪拌，以小火續煮，要邊攪邊煮1至2分鐘，取出，置兩張微波爐保鮮紙中間，揉成柔軟的麵糰。 5.39.217.77:8898+ C( Z9 V0 V* \; o! o% h

(2)將麵糰分成均等的小圓子，把小圓子放在兩掌之間，揉搓成小條，即為狗仔粉（或做成各人喜愛的形狀）。完成其餘麵糰。
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(3)狗仔粉放入沸水中，煮至浮起，取出，並用涼清水浸泡一會兒，待狗仔粉更具彈性，取出，瀝乾水分，便可作為其他狗仔粉食譜的主材料。

作者: carmen_girl 時間: 2007-1-31 12:15 PM

wow. thx so much. i like it.

作者: 情場浪子 時間: 2007-1-31 12:50 PM

thx for sharing it's a very very good junk food

作者: sapper 時間: 2007-1-31 01:13 PM

this is a very very good post
thanks alot....
hope i could try to make some myself too

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 03:29 PM

豬油渣麵
[attach]44024[/attach]公仔箱論壇2 F( m, ?8 M" C+ ?
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 \! \6 R. Q; ?$ w9 f; r2 V2 w
上海粗麵 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o) h1 h* C4 y* r
豬腩肉 4兩 ! J  j$ l/ d# R) r- Y3 c. Y1 v! F& K8 u
冬菇 3隻
蔥 (切粒) 2棵
冬菜 1兩
雞湯 1罐 3 i% r9 H! T4 ]* ^% v
醃料 : tvb now,tvbnow,bttvb) s( d+ a, @, [* G- T/ `/ y
鹽 1湯匙
胡椒粉適量 , x$ `; W; \# n* u2 e) ?, w
豉油 1湯匙公仔箱論壇  ^, M  F4 n, O- M1 D9 E
生粉 1湯匙
糖 1湯匙
油 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H0 c) X* v% U3 H  R' q! Q. u
tvb now,tvbnow,bttvb; Q$ i( x9 |% G* w4 {6 o4 G, _" Q
做法 :
1 `- ]( }3 v# |( M
1. 將豬腩肉起皮切條。公仔箱論壇! ^' Y5 X; u. {% c$ ]9 D% ], n
2. 用大火將豬腩肉炸至金黃色。
3. 豬腩肉隔油便成豬油渣。 5.39.217.77:8898" ~+ K* w; X$ n: r& R  k/ z
4. 將冬菜及蔥切粒，備用。公仔箱論壇6 W/ e0 w5 j; k* X7 h
5.  將上海粗麵放入雞湯中煮熟。
6. 把麵撈起，將豬腩肉、冬菜及蔥放在麵上，再淋上上湯。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 S& z8 W1 ?; l8 l9 T1 p
公仔箱論壇8 u  K' t8 C4 J. e2 S" a
注意 :
  豬腩肉必須隔清油分，可用廚房紙巾將油分印去，不然吃起來會十分油膩。

作者: MagicAndy 時間: 2007-1-31 03:46 PM

[attach]44034[/attach]5 T) i9 [/ z0 K" j! F
棉花糖的成份主要為白糖5.39.217.77:8898+ k( q0 S# w/ S9 G
糖本身即為碳水化合物
如果用硫酸將糖水分脫離後便會看到一團黑黑的碳（沒事千萬別這樣做）
至於容易燃燒的原因，由於棉花糖為絲狀，
體積小所以使得表面積變大了！
棉花糖製作的原理: 首先把糖放入棉花糖機器（網狀漏斗容器內），糖經加熱器加熱後糖就溶解成糖漿，棉花糖機就會以高速旋轉；經由離心力作用，把溶解的糖漿由網狀漏斗容器左右細孔噴射出來，噴射出來的糖漿遇到空氣就成為一絲一絲的固體，這時只要拿一根竹籤將糖絲黏起來，就是一枝澎鬆又好吃的棉花糖。

棉花糖配方與製造
tvb now,tvbnow,bttvb$ e- g8 c5 B3 I7 d$ S
棉花糖的製作關鍵在於正確掌握充氣攪拌速度、原料溫度、原料含水量、凝固速度等技術。棉花糖的成型有注模成型，切割成型，擠壓成型等方法，其熬煮法又分常態熬煮法、半熬煮法、低溫加工法。
常態熬煮法，當原料內的砂糖比例較高，轉化糖和澱粉糖漿比例較少時，可採用此法。熬煮溫度約105度，待糖液冷卻到60度時與明膠混合。5.39.217.77:8898. }' @- I/ e" ?2 g7 F
半熬煮法，當原料中砂糖比例較低，澱粉糖或轉化糖比例較高時採此法，其加熱溫度至80度即可，與明膠混合溫度約在60度左右。5.39.217.77:88988 Y; O' s! j2 w
低溫加工法，當原料內砂糖含量極低時，就不必用高溫溶解砂糖，可以減少等待冷卻與明膠混合的時間。
不管製作方式為何，原料必須完全溶解，以免因高速攪拌產生結晶現象，影響品質。

白棉花糖配方﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 1.2kg 澱粉糖漿 20.2kg 砂糖 22.7kg 山梨醇 3kg(固型量70%) tvb now,tvbnow,bttvb9 L" v' O2 P0 P

砂質棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 12.7kg 砂糖 31.8kg 山梨醇 4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kg
公仔箱論壇% A( s( {6 ~* e. k) o4 V
低溫加工棉花糖﹝whizolator發泡設備﹞：
明膠 0.9kg 澱粉糖漿 13kg 砂糖 22kg 山梨醇4.8kg(固型量70%) 糖粉 9.5kgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O# W0 Y4 E2 k& G, E

各類型棉花糖餡配方
明膠 1kg 砂糖28.5kg 澱粉糖漿17kg 公仔箱論壇) ?# `* x: O/ M& ^
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裝飾用棉花糖配方0 G4 M+ [4 c& M) F. L2 Q- g; o
明膠 568g 澱粉糖漿34kg 山梨醇4.5kg(固型量70%)

切塊成型巧克力棉花糖配方公仔箱論壇& A0 p# E: R% v1 M2 r0 g% o
明膠 1.4kg 砂糖 13.6kg 澱粉糖漿 23kg 轉化糖 4.5kg 巧克力醬2.7kg5.39.217.77:88980 O- x+ Y  b0 S- H) S
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-31 03:49 PM 編輯 ]

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-1 07:07 AM

碩果僅存 - 砂糖夾餅
[attach]44247[/attach]5.39.217.77:8898; U3 g2 S: U; Y1 `, h* Q
這種在平底鑊形鍋中煎的夾餅，據說是源自馬來西亞，五六十年代曾經盛極一時。可是這種懷舊小食近十年已銷聲匿跡，現在只有在維園遇到這個不定時出沒的老伯，才有機緣享口福。5.39.217.77:8898' H8 U( t% h/ N- ^5 q
砂糖夾餅跟格仔餅做法有點相似，把預先調好的蛋漿倒入鍋中煎熟，再整「底」起出來。吃時切成三角狀，像件蛋糕，內撒滿花生砂糖碎，入口外脆內軟，有點鬆糕的煙韌。

作者: MagicAndy 時間: 2007-2-1 07:13 AM 標題: 中式杏仁餅

[attach]44248[/attach][attach]44249[/attach]5 I0 m0 d' ]2 K
材料 (54件份量)︰ 5.39.217.77:8898, |7 W c1 ?3 J3 P: \$ Y, ~

杏仁原粒 (連皮) 150 克公仔箱論壇4 ?& _" ~) [2 X. o4 ~
綠豆粉 600 克公仔箱論壇7 }( K6 G& A& [* m7 ?$ k
糖粉 450 克
杏仁粉 150 克
水 50 毫升 5.39.217.77:88986 f& b" |+ s! |; M5 R4 d, u
豬油( Lard) 或固體菜油（室放至軟） 300 克
杏仁香油 (隨意可省) 1 茶匙 ! a3 X2 N& z$ ?# ^- m3 [

用具︰ 5.39.217.77:88983 |, n2 j; a5 ?, }, {& w5 @
食物袋 1 個
杏仁餅圓型木模 1 個 ) M+ I* E! u! W/ L2 t
橡皮刀 1 把
鐵刮刀 1 把 4 K8 N' s# E2 y" Q1 R5 \6 x6 I
木棍 1 條 5.39.217.77:8898$ o6 C" |) A# F+ Y. v
烤盤 1 個 ! m1 t- e6 J8 h6 N
# l: Z. s: ?5 E5 @* j
製作 * E) N* Z+ t! g6 ~& k" z. g
1. 把杏仁原粒放入食物袋，用木棍弄碎。　 $ H$ L; [( A9 A4 P" C, n6 J
2. 除了水外，將其他所有材料用橡皮刀混和，加水，用手搓勻至沒有粉粒為止。
[attach]44250[/attach]
3. 把將已混合好的粉堆成小丘在面，把杏仁餅模倒轉向下按，用鐵刮刀桉好返轉過來，壓實，除去多餘的粉，餅模向上，用木棍拷一拷仁餅模至稍鬆脫，輕輕倒轉烤盤上(放綱絲架上烤更佳)，重覆(2) 至完成所有材料。公仔箱論壇. z, `% y( ^# v; i, F, i$ }
[attach]44251[/attach][attach]44252[/attach][attach]44253[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb; n# I* _) e- Y- t v9 E
4. 入焗爐以 150 C 烤 30 分鐘，不要關門，以烘乾杏仁餅，取出放在綱絲架上待涼即成。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-2-1 07:17 AM 編輯 ]

作者: kelvinlaw11 時間: 2007-2-1 08:29 AM

thank you so much , those are good foods

作者: alkmaar2323 時間: 2007-3-3 12:29 AM

thank youvery much^:)^ ^:)^ ^:)^

作者: sophy 時間: 2007-3-4 12:10 AM

尼D野出去食好啦！！哈哈哈！！

作者: ngatien 時間: 2007-3-5 12:19 PM

thankyou so much

作者: lanmui123 時間: 2007-4-22 12:13 PM

好正!!!!我因為唔係香港住．．．　/ S5 b& o: }: N7 H
所以冇得食．．．　
宜家因為你我又可以食到啦！！！公仔箱論壇6 y h- Z D ]9 {, E
唔該哂你呀！！！

作者: babby123 時間: 2008-2-29 10:08 AM 標題: 懷舊美食

:014:

看了很多懐舊美食,太好了,多謝還有很多吃的食物thank

作者: can062k 時間: 2008-3-9 03:14 AM

thank you

作者: nancyleung 時間: 2008-3-12 04:11 PM

thk for share thk

作者: ben3000 時間: 2008-5-14 01:34 PM

油炸鬼,碗仔翅,魚肉,辣魚蛋,臭豆腐,正丫~~& s% B( [1 L" t0 e
好懷念,來美國之後就再冇食過了

作者: hoitoon 時間: 2008-5-22 04:36 PM

thanks

作者: lomg 時間: 2008-7-13 06:34 PM

多謝樓主的分享！% D8 w$ d, t. T
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