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日 吃 2 兩 豆 腐 防 心 血 管 病
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作者:
lengzaino1
時間:
2008-12-28 05:11 PM
標題:
日 吃 2 兩 豆 腐 防 心 血 管 病
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每 年 逾 7000 人 冠 心 病 或 中 風 死 - 日 吃 2 兩 豆 腐 防 心 血 管 病
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心 血 管 疾 病 是 本 港 第 二 位 疾 病 殺 手 , 僅 次 於 癌 症 , 估 計 每 年 有 逾 7,000 人因 冠 心 病 或 中 風 死 亡 。 香 港 大 學 一 項 研 究 發 現 , 患 上 心 血 管 疾 病 的 高 危 族 , 每 天 進食 2 兩 豆 腐 或 飲 210 毫 升 豆 漿 , 可 令 血 管 內 皮 功 能 上 升 一 倍 , 同 時 減 低 頸 動 脈 粥 樣 硬 化 程度 15% , 可 大 大 減 低 腦 中 風 及 心 臟 血 管 栓 塞 的 風 險 。 記 者 : 梁 德 倫
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2 N1 f! a% g: Y7 h9 ^9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
港 大 醫 學 院 一 項 由 醫 學 研 究 碩 士 生 陳 熠 負 責 的 異 黃 酮 與 動 脈 粥 樣 硬 化 關 係 的 研 究 , 邀 請 了 126 名 心 血 管 病 高 危 人 士 參 與 ,當 中 94% 人 為 冠 心 病 或 栓 塞 性 腦 中 風 患 者 , 並 有 44% 人 同 時 患 有 糖 尿 病 。 參 加 者 分成 四 組 , 每 組 人 每 天 從 日 常 飲 食 中 攝 取 不 同 份 量 的 異 黃 酮 , 研 究 結 果 顯 示 攝 取 量 最高 的 一 組 參 加 者 , 血 管 舒 張 的 功 能 增 強 逾 一 倍 , 頸 動 脈 內 膜 中 層 厚 度 則 下 降 15% ,顯 示 異 黃 酮 有 助 預 防 動 脈 粥 樣 硬 化 及 心 血 管 疾 病 , 研 究 更 發 現 每 天 攝 取 約 20毫 克 異黃 酮 , 即 進 食 2 兩 豆 腐 或 飲 用 210 毫 升 豆 漿 , 已 含 有 足 夠 的 異 黃 酮 。
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不 過 , 陳 熠 提 醒 痛 風 症 患 者 不 宜 食 用 大 量 的 豆 類 食 品 , 以 避 免 增 加 痛 風 症 復 發 風 險 , 市 民 也 只需 從 日 常 飲 食 中 攝 取 異 黃 酮 即 可 , 因 身 體 過 量 吸 收 異 黃 酮 , 或 會 影 響 甲 狀 腺 功 能 。
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本 港 每 年 有 近 25,000 宗 中 風 新 症 , 頸 動 脈 粥 樣 硬 化 是 預 測 缺 血 性 中 風 的 風 險因 素 之 一 , 但 醫 學 界 暫 未 有 一 套 公 認 的 量 度 標 準 。 港 大 醫 學 研 究 碩 士 生 劉 巨 基 一 項血 管 內 皮 再 生 細 胞 與 血 管 粥 樣 硬 化 的 研 究 , 邀 請 了 30 名 曾 患 缺 血 性 中 風 病 人 及 30位 健 康 人 士 參 與 , 研 究 人 員 量 度 參 加 者 的 血 管 內 皮 再 生 細 胞 數 量 及 檢 查 其 頸 大 動 脈粥 樣 硬 化 情 況 後 發 現 , 曾 中 風 人 士 的 頸 動 脈 內 壁 厚 度 平 均 1.08 毫 米 , 而 健 康 人 士則 只 有 約 0.9 毫 米 , 健 康 人 士 的 血 管 內 皮 再 生 細 胞 數 量 也 較 中 風 病 人 多 , 前 者 每 微升 血 液 含 血 管 內 皮 再 生 細 胞 平 均 為 400 粒 , 後 者 則 只 得 約 240 粒 。
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吸 煙 者 易 中 風港 大 內 科 學 系 心 臟 科 劉 柱 柏 授 指 出 , 血 管 內 皮 再 生 細 胞 數 量 每 下 降 20% , 頸 動 脈 內 膜 厚 度 便 會 上 升 10% , 相 信日 後 可 利 用 計 算 內 皮 再 生 細 胞 數 量 , 作 為 斷 定 頸 動 脈 粥 樣 硬 化 程 度 的 其 中 一 項 重 要指 標 。
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劉 柱 柏 解 釋 血 管 內 膜 由 血 管 內 皮 細 胞 組 成 , 若 受 吸 煙 、 高 血 壓 及 高 膽固 醇 等 破 壞 , 身 體 會 從 骨 髓 中 抽 取 血 管 內 皮 再 生 細 胞 , 遷 移 到 受 損 血 管 位 置 修 補 ,故 此 種 細 胞 在 血 液 內 的 數 量 越 少 , 顯 示 血 管 的 破 壞 程 度 越 嚴 重 , 中 風 及 心 臟 病 發 的風 險 相 對 提 高 。
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部 份 食 物 異 黃 酮 含 量食 品 : 豆 腐
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異 黃 酮 含 量 ( 每 百 克 ) : 67 毫 克
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每 日 所 需 食 用 份 量 : 30 克
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食 品 : 豆 腐
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異 黃 酮 含 量 ( 每 百 克 ) : 28 毫 克
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每 日 所 需 食 用 份 量 : 70 克
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食 品 : 豆 漿
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異 黃 酮 含 量 ( 每 百 克 ) : 10 毫 克
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每 日 所 需 食 用 份 量 : 210 毫 升
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食 品 : 豌 豆
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異 黃 酮 含 量 ( 每 百 克 ) : 2.4 毫 克
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每 日 所 需 食 用 份 量 : 830 克
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註 : 每 天 約 攝 取 20 毫 克 異 黃 酮 即 可 改 善 血 管 功 能
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豆 腐 、 豆 漿 等 豆 類 食 品 , 含 豐 富 異 黃 酮 , 有 助 增 強 血 管 舒 張 功 能 。
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