標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！4 n$ @! X! p' m" ?8 o

& `. p9 r8 {) Z* d$ [因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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# u" f$ `: `* M# f, a) d  p麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！% g+ t2 X5 r( Z9 Y! g+ W6 V% D0 Y

, ?* n; A7 N" K9 G# v) G  Ftvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇7 {+ U  L- w2 Z3 s! S
隔夜方包6片/牛角包4個公仔箱論壇; a. B  A) j- {2 t' ~
牛油100克
! [( K& y! E3 W8 J5.39.217.77:8898鮮奶 2杯/忌廉 2杯0 [6 N* k% P  _( N
雞蛋 5隻* \) R9 u2 I, n/ z) V5 e
糖半杯
" M% L0 G6 M# T" d可入焗爐朱古力粒半杯
  R0 I! m0 h& s9 S公仔箱論壇註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶6 x( k0 ]  [) k
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
$ ~& y/ G. p' h* U; p5.39.217.77:88981.隔夜乾麵包去皮切塊
. {4 v% s7 N, s$ D6 f1 o* ^* d& C' Etvb now,tvbnow,bttvb2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V; s" g  s, M$ X, }. S0 l. c
3.牛角包切細備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c" v" |1 Z3 i% x7 ]
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
6 h" r7 ^8 i. J: W' P5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
1 q& E7 V( g4 G8 f  s  l5 rtvb now,tvbnow,bttvb6.加入麵包或牛角包浸1小時
' g2 o, [/ a2 t4 J  ^  Ntvb now,tvbnow,bttvb7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右+ I* P5 i4 b" d; n7 s" U' N
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾) R* j. `9 W; y; h
示範：Son姐tvb now,tvbnow,bttvb# M% F6 g, l; Y- E
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華公仔箱論壇1 K* G/ N2 s5 k7 [; \9 M
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