標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！. L9 T: S- \$ i, G

$ y9 s& }' P# j0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。公仔箱論壇0 r/ I& d/ B& w* f7 ^* P

9 M7 ^' L6 Q; k4 }tvb now,tvbnow,bttvb麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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材料：
, W$ z: e1 T4 c3 k9 A隔夜方包6片/牛角包4個8 N2 I& i: Q- G& h% a
牛油100克tvb now,tvbnow,bttvb" I( n- R: H* n( b" u8 F
鮮奶 2杯/忌廉 2杯
% `% O/ u$ r9 N9 b雞蛋 5隻/ ]  I6 p! [4 [6 P+ v  M! E; K- G  v; V
糖半杯7 z4 h2 w9 ?- x* S8 Y
可入焗爐朱古力粒半杯; g0 q# b( H# u' p  F
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
* g1 I  i1 E/ ]3 e1 T* _) n, o公仔箱論壇做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
' w0 D  `7 j7 J8 L$ n! V1.隔夜乾麵包去皮切塊5.39.217.77:88982 J5 S% D( Z/ Y* R! z; t0 {
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用5.39.217.77:8898) Y) {1 n; ^" u$ V# k3 C: n
3.牛角包切細備用tvb now,tvbnow,bttvb1 _  h) H& O: N" E( }. w* c* k5 O' I
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' c. x+ j5 ?- X6 d
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
9 ^$ g  m& e2 W( E6.加入麵包或牛角包浸1小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F# r, C8 }4 c: m, a7 W; ?" V
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右公仔箱論壇8 I- f/ J# N+ Y& T: o8 }% I/ [
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾; U  E: s& D! o2 r$ Q
示範：Son姐
- }4 A6 p2 r1 Y' X8 }! T  n攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華5.39.217.77:88984 D( C$ V: V: v7 |' \% m

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