標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。% j8 u% ?2 N2 k' N, Z. G/ b5 l
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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) D1 k  a7 K; F# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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+ z) q2 I/ }4 D2 z' V4 o+ g$ x因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。tvb now,tvbnow,bttvb( E( h8 I  J8 Y/ L% x

2 h7 @7 `7 ?- S1 R3 d學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！tvb now,tvbnow,bttvb( G& v# D9 x$ i3 {0 d

: c6 i, N. L/ h. Y; @) ^公仔箱論壇材料：
0 X- V! n6 P3 D8 }" ?. p# M隔夜方包6片/牛角包4個
6 T. T& m+ \+ c公仔箱論壇牛油100克
/ x# {$ \! X! B公仔箱論壇鮮奶 2杯/忌廉 2杯7 d7 G8 ~0 s4 G8 l/ {
雞蛋 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 e/ Q0 t# d- l8 P# _4 T" i
糖半杯5.39.217.77:88984 H) q* P: U! O1 }: O& d& M  c2 b0 k; K
可入焗爐朱古力粒半杯
$ g! E' p1 ]0 D, o  g2 w( n5.39.217.77:8898註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
; F6 Z1 x0 a; r+ s9 l6 |, N( n# q做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! l4 Z0 B" N+ I
1.隔夜乾麵包去皮切塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- y0 ~. }$ {8 \% x2 N
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用4 `& _" x: R7 _' [( V2 f) s0 u
3.牛角包切細備用! `. ~9 Y" f  W& p
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶公仔箱論壇' |: B- @- d0 |4 F; i$ X
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
* D! Z) y( P. l# n. t6.加入麵包或牛角包浸1小時& [  N$ ~9 @+ K6 u. q+ V
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右5.39.217.77:8898$ u: M0 Q! `0 ~
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾tvb now,tvbnow,bttvb" b( W: y! d0 b; u; S
示範：Son姐
, T' L: j' x% R' V# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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