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標題: [美食介紹] 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸

老老實實,如果不是早前有一晚,無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook,留言迴響非常之踴躍,個個舉手話想學,我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品,拍片教大家整的。
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不過這個甜品雖然非常容易做,所有材料大部份人家中必備,最關鍵的,是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以,只是做出來的效果太濕太腍,那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的,差太遠了!
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# h( h  a( K$ Mtvb now,tvbnow,bttvb今次為大家示範了兩個版本,一個是用白麵包,另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了,只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次,發現新大陸,偷師學返來的。舉一反三,我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶,以椰糖代替蔗糖,做出來的效果非常滿意,香噴噴又軟滑,真正色香味俱全!亦試過用提子包,以黑糖代替蔗糖,效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好,其實不必事事樣樣墨守成規,加一點新意多一點創意,不斷嘗試不斷改良,幾好玩!
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1 f- x$ i' R/ m# R5.39.217.77:8898因為今次示範的是最基本的家庭簡易版,進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce,但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替,最愛的牌子是Mövenpick,直至目前為止不論任何價位,還未找到比這個更好的,如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦,一定要話我知!除了雲呢拿雪糕,rum and raisin和麵包布甸非常匹配,大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys,Cointreau,可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗,,好味到暈!不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分,否則甜到甩牙不要怪我。
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9 c& t6 ^3 {! G5.39.217.77:8898麵包布甸還有一個特色,就是可以預早提前做,放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿,有師傅講過最好可以浸隔夜,幾時想食直接放入焗爐,請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤,我的朋友們已經吃得幾飽也好,都可以幫我清盤。
: V9 e3 G; G0 U& j1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `5 W5 M8 b8 P2 U6 Q- F1 L  B& P# h
學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品,今後就不會再有舊麵包被浪費,事不宜遲,快啲跟我整番盤,一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品,一樂也!) t, C3 @3 }+ S* y0 k. W* H
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材料:5.39.217.77:88985 _. \3 t+ l9 W0 W" `: j6 E
隔夜方包6片/牛角包4個
% B0 ?% E) V3 Q- i2 ^7 `) d; m牛油100克
  z7 s! P7 s" |, x# p/ Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 2杯/忌廉 2杯
& W" o- k% y& W7 `3 c4 _. k+ C: O雞蛋 5隻公仔箱論壇; v6 x% p$ |/ u0 Y+ a* @; ~. C5 Q
糖半杯tvb now,tvbnow,bttvb7 D  e  f: @% r& g9 w8 Q' V! j
可入焗爐朱古力粒半杯
/ @( J" z: m/ `/ D" J5 H- G5.39.217.77:8898註:牛奶可以用忌廉代替,亦可以一半忌廉一半鮮奶  S5 H& {# p+ t+ o  `2 p/ J
做法:(可選擇用麵包或牛角包做布甸)
8 y0 H9 b3 x% _" H8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.隔夜乾麵包去皮切塊% k/ `2 r% l. ^0 Z/ k
2.牛油加熱,淋進麵包塊中備用公仔箱論壇0 J5 Z: i" B, \: z/ u, Z2 Y, y
3.牛角包切細備用
4 i& a1 E8 I/ c% A: }+ A4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解,然後加入鮮奶
% {* h, |7 a: E- k2 e) M5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼,加入另一半牛奶及雞蛋拂勻5.39.217.77:88988 \/ ~4 \" T! G/ S% Q$ m/ e
6.加入麵包或牛角包浸1小時
! ]& l" S/ |6 g+ b8 wtvb now,tvbnow,bttvb7.預熱焗爐180℃,焗半小時左右
/ ~8 P; E' Q9 H4 H9 D( g5.39.217.77:88988.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
2 P* E1 t0 M, @% J示範:Son姐
6 k4 Y- Q  C5 H; d5.39.217.77:8898攝影:陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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! D( r, J4 i# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B8 ]+ q9 ^: k8 S8 M1 ]: \

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