標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。: D3 c0 J5 l) h

3 {) X- k- g4 }6 m" a不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！' S4 o; f2 a6 v" i2 E

, {& z: J( N0 C5 ]( t0 A" m今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！5.39.217.77:88986 u; z- S, W1 b
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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: P4 H! }0 p$ o' b1 W8 y2 X$ o公仔箱論壇麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。9 p8 f. c$ N5 Q) L/ t4 U1 n% y! G

4 Y% `! D+ [; M* x, B8 S/ \學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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材料：
$ j: \; z/ z2 r! N1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隔夜方包6片/牛角包4個
+ `5 m5 j3 G5 F; z' R# _5 n' {$ O牛油100克
" s, |9 c: _/ d: W$ M5.39.217.77:8898鮮奶 2杯/忌廉 2杯
0 M! ~7 O! P1 m7 @# u% C) F* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 5隻5.39.217.77:88983 m% f. g" }: k7 ^; [
糖半杯
. M# X7 u" n: ~, s6 }+ ~9 N, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可入焗爐朱古力粒半杯5.39.217.77:8898* ?& G! }( Y) v
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶
( j: d) V/ z6 D6 V8 ^做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R9 E* @  s- ?$ C
1.隔夜乾麵包去皮切塊tvb now,tvbnow,bttvb' T- [% j. M' g& m6 l9 h
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用" g$ p% t$ b+ x% F; V3 F5 [( e9 w
3.牛角包切細備用公仔箱論壇& J. h8 w, z+ V0 e0 f
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶
4 A1 Q3 n- p: L6 v, K8 u6 W- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻公仔箱論壇0 U* e6 }2 j+ w0 ]/ ?, {
6.加入麵包或牛角包浸1小時
( G4 S5 J$ M) p6 s$ I+ Y* Mtvb now,tvbnow,bttvb7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右tvb now,tvbnow,bttvb! G+ R- b1 P  |  ?: F" B, u
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾5.39.217.77:88980 F' W+ d: t  a5 a
示範：Son姐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x( t3 d% X8 f0 p
攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G$ g. c3 t+ O9 i, A1 r6 |
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