標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。- B8 j4 a9 V8 O8 o

; Q, G3 D3 x7 [/ Z4 \  v! ?+ ~5 A5.39.217.77:8898不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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3 y. U) t/ w# w* ^今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！0 [& \& r  B3 R/ J+ X. w& z9 u9 m
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X4 M8 i. B0 i4 h: F& F
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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, H" I- n( m& E- N4 [3 O6 k5.39.217.77:8898學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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' B( O% q) d% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：7 H# l3 ]  o. M) N8 ^$ A: k
隔夜方包6片/牛角包4個: L3 L  E- J# \8 W' W. I. Z2 Q
牛油100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y7 @1 e# e+ P: C& c
鮮奶 2杯/忌廉 2杯
; B0 ?' {5 q( c) C; R4 w公仔箱論壇雞蛋 5隻
& S1 `3 f- ]2 X$ i6 y- v糖半杯
# l* |- q! T9 k# l7 }, `( d公仔箱論壇可入焗爐朱古力粒半杯公仔箱論壇) @" h+ Z- {8 J/ J$ M# J- u
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" a1 o- D6 h1 r
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）3 z2 T4 x9 ]" @2 U& z+ `( C9 `
1.隔夜乾麵包去皮切塊
3 ^$ l) P$ g5 U; |3 ?) Z3 \公仔箱論壇2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
$ o, B: X% m% itvb now,tvbnow,bttvb3.牛角包切細備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x8 X+ J7 P/ T7 H: V& C, s2 i) o
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶5.39.217.77:88982 Z4 U- G# W" S3 W' F$ D
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
6 f! P' x9 i, S0 Q! j公仔箱論壇6.加入麵包或牛角包浸1小時
; V. _. v* h" Itvb now,tvbnow,bttvb7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右
; ~! P! A- L- P+ H9 ~8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
1 t4 \! |7 i& L1 m5.39.217.77:8898示範：Son姐
- V3 a" y. b& {公仔箱論壇攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華3 Z6 h' e& b  K  g

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