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標題: [美食介紹] 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸

老老實實,如果不是早前有一晚,無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook,留言迴響非常之踴躍,個個舉手話想學,我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品,拍片教大家整的。% j8 u% ?2 N2 k' N, Z. G/ b5 l
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不過這個甜品雖然非常容易做,所有材料大部份人家中必備,最關鍵的,是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以,只是做出來的效果太濕太腍,那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的,差太遠了!
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) D1 k  a7 K; F# MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次為大家示範了兩個版本,一個是用白麵包,另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了,只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次,發現新大陸,偷師學返來的。舉一反三,我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶,以椰糖代替蔗糖,做出來的效果非常滿意,香噴噴又軟滑,真正色香味俱全!亦試過用提子包,以黑糖代替蔗糖,效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好,其實不必事事樣樣墨守成規,加一點新意多一點創意,不斷嘗試不斷改良,幾好玩!
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+ z) q2 I/ }4 D2 z' V4 o+ g$ x因為今次示範的是最基本的家庭簡易版,進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce,但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替,最愛的牌子是Mövenpick,直至目前為止不論任何價位,還未找到比這個更好的,如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦,一定要話我知!除了雲呢拿雪糕,rum and raisin和麵包布甸非常匹配,大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys,Cointreau,可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗,,好味到暈!不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分,否則甜到甩牙不要怪我。
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麵包布甸還有一個特色,就是可以預早提前做,放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿,有師傅講過最好可以浸隔夜,幾時想食直接放入焗爐,請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤,我的朋友們已經吃得幾飽也好,都可以幫我清盤。tvb now,tvbnow,bttvb( E( h8 I  J8 Y/ L% x

2 h7 @7 `7 ?- S1 R3 d學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品,今後就不會再有舊麵包被浪費,事不宜遲,快啲跟我整番盤,一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品,一樂也!tvb now,tvbnow,bttvb( G& v# D9 x$ i3 {0 d

: c6 i, N. L/ h. Y; @) ^公仔箱論壇材料:
0 X- V! n6 P3 D8 }" ?. p# M隔夜方包6片/牛角包4個
6 T. T& m+ \+ c公仔箱論壇牛油100克
/ x# {$ \! X! B公仔箱論壇鮮奶 2杯/忌廉 2杯7 d7 G8 ~0 s4 G8 l/ {
雞蛋 5隻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c8 e/ Q0 t# d- l8 P# _4 T" i
糖半杯5.39.217.77:88984 H) q* P: U! O1 }: O& d& M  c2 b0 k; K
可入焗爐朱古力粒半杯
$ g! E' p1 ]0 D, o  g2 w( n5.39.217.77:8898註:牛奶可以用忌廉代替,亦可以一半忌廉一半鮮奶
; F6 Z1 x0 a; r+ s9 l6 |, N( n# q做法:(可選擇用麵包或牛角包做布甸)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h! l4 Z0 B" N+ I
1.隔夜乾麵包去皮切塊TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- y0 ~. }$ {8 \% x2 N
2.牛油加熱,淋進麵包塊中備用4 `& _" x: R7 _' [( V2 f) s0 u
3.牛角包切細備用! `. ~9 Y" f  W& p
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解,然後加入鮮奶公仔箱論壇' |: B- @- d0 |4 F; i$ X
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼,加入另一半牛奶及雞蛋拂勻
* D! Z) y( P. l# n. t6.加入麵包或牛角包浸1小時& [  N$ ~9 @+ K6 u. q+ V
7.預熱焗爐180℃,焗半小時左右5.39.217.77:8898$ u: M0 Q! `0 ~
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾tvb now,tvbnow,bttvb" b( W: y! d0 b; u; S
示範:Son姐
, T' L: j' x% R' V# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影:陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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