標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。
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& f+ |7 }/ p/ s$ p* R& u不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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/ r9 o$ y& V- V3 y' A0 d; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！8 W* s) N: Q8 r) i
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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' ]% p4 s* q& h# I5.39.217.77:8898麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。6 P( M* i' ^, C

$ x& Z9 ]9 Y( H/ g2 J# }+ k學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！
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( W' K& P! Z$ b$ q# z( ?  a) k材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 f# s$ e! z
隔夜方包6片/牛角包4個公仔箱論壇" `" V& |+ J% ^, j
牛油100克
( g# W2 ]  a  g9 @& \% p+ b  }鮮奶 2杯/忌廉 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, e! z  T) D% `/ C9 V% K6 q
雞蛋 5隻5.39.217.77:8898& q1 I1 F$ P% e2 e0 [/ O
糖半杯  C9 p& K/ e. [$ \! F  L
可入焗爐朱古力粒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: i) Z& }4 g! ]7 O0 ]' j! V
註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶公仔箱論壇8 k1 W  H2 }4 B0 F! n0 K. s
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
6 D( a; S8 r* q1 B/ ~; k' k! U公仔箱論壇1.隔夜乾麵包去皮切塊5 B  g4 H8 M, A3 c
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用公仔箱論壇0 i' J, r. R- ]- f; d
3.牛角包切細備用2 s9 q# n) ^- g. I7 w/ P( U. b
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb& D; {+ p9 o! @! u; P$ d8 ~
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻5.39.217.77:8898* [, C* s8 W+ E- @2 H1 o# x
6.加入麵包或牛角包浸1小時
- g3 [0 J  b) B' ^' U公仔箱論壇7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右tvb now,tvbnow,bttvb. m# t+ O7 B/ v; J# g6 X; E. s0 o
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾
) w( {2 B1 M9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Son姐
- ^2 B# n, }2 R4 _2 Q, ^攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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