標題:
[美食介紹]
香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸
[打印本頁]
作者:
itsctsu
時間:
2021-1-22 06:45 PM
標題:
香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸
秋風起，食臘味，要整一煲好食的
煲仔飯
，當然要用靚
臘腸
。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。
, Z. J4 l; t W$ k# I! E
+ Z5 m% d& m2 I! ]5 I
全盛時間七間分店
4 N' s' S6 ~6 T* s公仔箱論壇
「
金菊園
是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
0 K1 d, h7 Z) U* U3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C6 X1 C- s7 I# |) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如
唯靈
、黎小田等，個個都好愛食我們的
金銀膶
、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
tvb now,tvbnow,bttvb$ \' ?( n! {% q- C% |5 N
5.39.217.77:8898& Z8 M. X7 Q3 a8 P5 ?
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸
8 t. C& x+ X$ Z$ V2 v- R, M公仔箱論壇
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」
9 _9 X& ]) S. D( D# i5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb. n, J0 m! {1 x+ v' O
雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
7 d; ~. i3 w- O/ O b7 {
( H* j) b; p" e
限量5,000斤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g) E a. F. j0 }1 I/ `
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
5.39.217.77:8898- {7 i0 K7 w; W8 y( H
採訪、攝影：《飲食男女》
tvb now,tvbnow,bttvb! D9 y4 G* I- l; e1 i! R
0 d- y6 p- V) A* O' N+ l! p% }/ t公仔箱論壇
註︰
5.39.217.77:8898/ `- V: {8 g& O$ v
金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）
公仔箱論壇8 n$ ?9 F& g `! q6 a
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
9 Z! Z" S7 z8 D9 U) L/ i公仔箱論壇
金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）
5.39.217.77:88988 J1 q" S" C5 E
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
5.39.217.77:8898$ @9 N! N/ \) l+ ~
產品於以下網絡平台有售︰
! {" j4 R0 d$ K9 K, B) }; S5 z5.39.217.77:8898
Home+
公仔箱論壇2 i& |) W" ]2 P8 \
EGL Market
5 [$ h; L' A1 c+ @6 jtvb now,tvbnow,bttvb
康泰
tvb now,tvbnow,bttvb! C1 B5 G$ Z4 ^
BNY BUY
5.39.217.77:8898; T0 r. Z( Q2 r
新城至激賞
公仔箱論壇) x+ B" f# l" ~0 u3 U
或WhatsApp︰6117 5557 直接下單
/ B& a; ]4 h) d/ S9 T8 N2 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N. v) ?6 _, u/ s. F1 h
tvb now,tvbnow,bttvb6 w: o0 x2 B2 @2 P3 S/ i
# w! I+ U0 k( D公仔箱論壇
金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。
8 S8 s( p( p1 v) {0 t) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w! k# w\" T3 v9 G+ p
公仔箱論壇5 i7 h# l: w( Z6 q
! m- M' ~9 N- H5.39.217.77:8898
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d2 L/ W0 |) {, X
公仔箱論壇: {4 M8 {) J* g& O! `
5.39.217.77:8898\" m8 r6 B& r5 I\" J
5.39.217.77:88986 _\" {: d1 |, H8 u
模仿當年包裝。
1 A) a( |4 D y# k9 G8 e& I: i5.39.217.77:8898
* ?+ X% L) G9 S
7 }. n) G8 W\" Y' L5 S% H5.39.217.77:8898
3 \9 W6 N, }! A! W$ P P( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
tvb now,tvbnow,bttvb% s4 A6 H0 P9 `/ \9 @, m+ o( S
4 L\" Y! z0 c3 _7 L0 a7 q5 V
\" H5 E. F$ u/ l/ g4 m) P
公仔箱論壇; I$ Y: L6 M2 l# ]6 B9 T
全盛時間有七間分店。
公仔箱論壇4 v% F+ M; @) x' T# F* i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q |0 }4 I' C) ^
9 g; j, h! C! A+ K% r\" w
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/M7T6RUUH4NAN3GD4GXGA57YDZ4.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/SRQQDZZAY5DKFBXTKBPRDVZ7QU.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/XIVZOSV2XNEDDHGYDIGV4KX6QE.jpg)
5.39.217.77:88986 _\" {: d1 |, H8 u/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/GFNLEVDY6NCB5E6BBYU6CXFXJM.jpg)
/cloudfront-ap-northeast-1.images.arcpublishing.com/appledaily/PMS4CT3APRBDNPRSI22YWUJ6IA.jpg)
公仔箱論壇; I$ Y: L6 M2 l# ]6 B9 T