標題: [美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-27 11:59 AM     標題: 横行霸道蟹蛋汤

青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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. `  k- \2 L: `# A8 ^3 ^) u　　调味料：
& W3 y6 r. K" k. d; I公仔箱論壇    油：3汤匙
5 }5 ?7 Q/ E0 T& g; _' A- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　料酒：2汤匙5.39.217.77:8898) l* l; Z: g7 R( N) N. N# U
　　淀粉：1汤匙tvb now,tvbnow,bttvb  J% F/ F3 P% R7 b/ L! l2 z6 e/ j
　　盐：适量: I4 O( Z+ c4 r; z( M: V3 W
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　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& o+ E6 ^, ^; s" X/ Q' {
　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
) b. x' O9 ?2 C: N; O/ F: g5.39.217.77:8898　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
) o$ S7 B0 x; v" h1 X　　3. 姜和大蒜切成末；
7 o7 W1 b! A& P- q" X; W5 X- y公仔箱論壇　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
2 J5 A1 T5 J6 g+ s6 G8 o3 B0 }6 A　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。公仔箱論壇) w: R! p* f/ I( [+ c
　　功效：
% @2 |0 F/ a# o  R, F# V" y# Z5.39.217.77:8898　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。3 _( I. o. T& y; {' i5 }+ e3 S
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　　●靓汤心水
3 L; L2 Y7 l1 u. J% r　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
" i) ^0 H+ {8 c* U+ j8 i, b1 {- w* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。

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作者: hippy_123    時間: 2008-12-27 12:09 PM

它看起来非常美丽。会尝煮。

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