公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-27 11:59 AM 標題: 横行霸道蟹蛋汤

青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。公仔箱論壇7 [. w, Z8 |. O) u$ i& B% I3 l; d% c* x
　　5.39.217.77:8898; V0 \+ f4 T: J4 j0 M- c- {* n0 l
　　调味料：5.39.217.77:8898; h1 h% `$ r" c9 w9 r
油：3汤匙
　　料酒：2汤匙公仔箱論壇; _4 H1 G2 z/ i: r9 _9 N2 m
　　淀粉：1汤匙/ X, \, i) d+ `$ I
　　盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F) _- v8 V0 x0 I1 t

　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _) W& j- f0 a0 |! P4 y5 |
　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；公仔箱論壇9 ?: V. F1 K) P+ A0 |, A. l( L
　　3. 姜和大蒜切成末；
　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。2 j0 K8 y1 C( ]' N5 e1 R
　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) h+ ^, R# j+ H' X0 m: |
　　功效：
　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。tvb now,tvbnow,bttvb' e9 R5 t' V5 \- \; P
4 g3 {' s- |" v* Z: h' u. R& ?% i

　　●靓汤心水
　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。tvb now,tvbnow,bttvb$ p6 O) _( r9 y5 n+ U- x
　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。

作者: hippy_123 時間: 2008-12-27 12:09 PM

它看起来非常美丽。会尝煮。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)