標題:
[美食介紹]
横行霸道蟹蛋汤
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-27 11:59 AM
標題:
横行霸道蟹蛋汤
青蟹：1只（约200克）
鸡蛋：2只
大蒜：1瓣
罐头鸡汤：1碗
姜：2片
水：3碗
蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
公仔箱論壇/ o0 ^# [3 O6 f1 s4 M j# [
* q: @9 @3 c* \
调味料：
. @( S; Q- [" Q. g! n$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油：3汤匙
: p. c% h6 M8 y/ l% m: _/ x公仔箱論壇
料酒：2汤匙
5.39.217.77:8898& H& P7 [5 f( W: c, j
淀粉：1汤匙
4 q" E" W/ D; A4 d# [5 o qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
盐：适量
9 u v* D( O& D5 F% K) h7 e& D/ R4 ]公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 g1 p3 t c' f+ H9 R
做法：
! X: W5 V& i3 i, ^1 p/ v
1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
/ G0 r; _7 \. }( ]% A# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；
# \& A! z) _* o公仔箱論壇
3. 姜和大蒜切成末；
7 K- N. H: a D9 N9 _) x8 ?0 L8 ktvb now,tvbnow,bttvb
4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
公仔箱論壇9 `8 `+ E1 J/ X
5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
5.39.217.77:88984 F7 s# W3 Z4 i+ q8 D m1 C
功效：
" q- h" L' B+ `6 a& D4 G1 w公仔箱論壇
汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
tvb now,tvbnow,bttvb" S/ I& d5 l& E ?# P. s
7 P) W0 {* K0 g' z$ ytvb now,tvbnow,bttvb
2 S& }9 z. ]5 {% utvb now,tvbnow,bttvb
9 b& ?$ P7 [+ }0 `/ p
●靓汤心水
9 i5 U p% [6 J2 N6 O1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。
! ~* ^( f* O, m- |: wtvb now,tvbnow,bttvb
2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。
作者:
hippy_123
時間:
2008-12-27 12:09 PM
它看起来非常美丽。会尝煮。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
