標題: [中式食譜] 蟹腿燴蘿蔔條 [打印本頁]

---

作者: lengzaino7    時間: 2008-12-27 08:34 AM     標題: 蟹腿燴蘿蔔條

蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。5.39.217.77:88984 h% v% T0 W( x$ u$ i$ w5 s

2 P/ J  P4 Y& C1 j' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X$ F* M5 R: r: E4 J/ Y! d5 F
% U: ^( T* G/ `: \

, A% x3 f! k: e2 K2 @. S* t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 t* R1 ]0 D9 A0 A8 I2 W' u9 m
烹制材料(三人份)
2 |6 L: W& g4 y; l) V5 C  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d8 W/ v1 x" X
　　材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
* ^% T- ?8 l, Htvb now,tvbnow,bttvb/ ?& y4 W& T3 Z* |1 Q! @# w3 D& x" y" v
　　腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)公仔箱論壇' r$ E  q5 L! A3 w& ]

8 n5 y; Y* `4 i! C! c8 z　　調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)5.39.217.77:8898. C- Z, D. h& c- I& ]

5 `3 G$ j5 T* R: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" r: \0 m, ?* v" G5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 x5 F" ?7 X; ~9 ~  f
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。, m. c" n$ {1 B3 U/ J
tvb now,tvbnow,bttvb7 [/ Z* g. \1 t) P" F7 q* B) d5 p' Y2 }

$ w1 n# }5 ~9 r1 h& G/ [$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! l  S9 [/ h+ _& u

6 Z' }6 ]# E/ f, h- x! J3 s0 l2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。
& f# }/ |5 Z) u! H- Utvb now,tvbnow,bttvb1 I( C  m/ D, g' D4 r3 e4 X

. j" _. |4 G+ z' b" [
) p% W6 L* K! d7 C! `. E: h5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 q$ }* s# p$ K
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。# [+ I' _0 F! u/ R

" \% L: A' V# ~5 t% |; e6 t. m; O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p+ r* q8 }2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B7 \, p, Z- C4 b- }5 g

8 b/ ^4 i4 x9 ~0 O- J8 B& Y# ptvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
* x6 [8 ^( m" v' h' W# u% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 _/ x* ]- C; F

1 |# ]! ?/ V( J4 f) {; A公仔箱論壇
( n9 c7 w2 i4 B% C4 W3 {) L+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( H3 d$ c+ M3 j2 |) [
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
. m1 n3 o3 d( Q/ D2 ^% P9 Btvb now,tvbnow,bttvb9 J) W" O" L8 ~: T) b8 z5 O
tvb now,tvbnow,bttvb6 G) y5 H, k, _  F

. ]& `! N, j" c# n2 g$ U* Gtvb now,tvbnow,bttvb
$ s) m, i# o6 N: ftvb now,tvbnow,bttvb6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。5.39.217.77:88986 ]$ P: }5 I/ B9 m* r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I: W& T/ b$ h1 P" B1 y7 j" o

) v8 W' t' X7 dtvb now,tvbnow,bttvb
' j" x5 A! v, u! ~tvb now,tvbnow,bttvb
' X* o8 e0 ^' y: g+ d' h5.39.217.77:8898廚神貼士5.39.217.77:8898( q& b! [" _; M# v6 j0 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 D3 N, B) _7 F
　　1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。公仔箱論壇& v& A+ d  ~  \

# w7 a" {& {; g  K7 R/ v　　2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。
- f/ }( G7 y6 e9 K/ x; p. Etvb now,tvbnow,bttvb
$ A4 Y. l! J+ c0 |- q, u5.39.217.77:8898　　3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。' E& I( i3 s' P! b
+ H) p/ w/ q; w1 n
　　4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0