Board logo

標題: [中式食譜] 茶 皇 熏 雞 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-27 07:44 AM     標題: 茶 皇 熏 雞


: N( I* A; d1 g! r! i0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( p  k2 G) r0 g, F+ b7 A
材 料$ S! h3 H! |" Z
光 雞 1 隻 、 龍 井 茶 葉 4 湯 匙 、 砂 糖 2 湯 匙 、 紹 酒 少 許 、 尾 2 棵
* z/ ?8 R2 T! B1 {# l" n$ X5.39.217.77:8898
# @$ P& C% [; L5 R公仔箱論壇雞 皮 水 料
( T7 ^: L! Z) V蜜 芽 糖 4 、 大 紅 浙 醋 500 毫 升
4 O2 d; H/ \2 Z! d& z
) a" j- j7 z- v, f滷 水 料 * X* M8 v4 Q/ x; F" J1 g' D
生 抽 1 公 升 、 甘 草 4 錢 、 草 果 / 八 角 / 香 葉 / 桂 皮 各 2 錢 、 沙 薑 片 3 錢 5.39.217.77:8898" R" u+ j# i) {2 l6 X% E! i
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C! F. r, y& Y
1. 光 雞 洗 淨 後 瀝 備 用 。 5.39.217.77:8898! M& K. S2 o% v/ S* Y8 ]

- |0 Z8 |/ X3 N  l/ s- z$ K5.39.217.77:88982. 滷 水 料 以 細 火 煲 滾 後 轉 細 火 熬 30 分 鐘 後 攤 ， 放 雞 醃 浸 1 小 時 30 分 鐘 。
  [, r) O( a2 v3 `/ `, {% B5 T- stvb now,tvbnow,bttvb
: M# B% @* b$ Y2 q$ g3 @2 u5.39.217.77:88983. 將 醃 好 的 雞 略 水 洗 淨 ， 然 後 掃 上 調 勻 的 雞 皮 水 ， 吊 起 風 後 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 ， 以 100 至 120 度 火 焗 20 分 鐘 ， 但 不 要 焗 至 起 色 。 tvb now,tvbnow,bttvb! e& l# A6 k- ]+ a; }
tvb now,tvbnow,bttvb0 y* b+ n# s/ c8 d' I
4. 將 龍 井 茶 葉 、 砂 糖 、 紹 酒 及 尾 放 落 鑊 ， 用 蒸 架 隔 起 雞 後 蓋 ， 開 中 細 火 熏 約 10 分 鐘 ， 見 冒 出 黃 煙 時 再 熏 5 分 鐘 即 可 取 出 攤 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?+ @3 T6 i$ W* j( d: f

) H" \  I8 \+ q5 p; j3 z6 A) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 燒 熱 油 至 七 成 滾 ， 放 入 雞 炸 熱 雞 身 ， 轉 大 火 用 猛 油 炸 至 外 皮 香 脆 便 可 。2 E! Q& A& d+ ?8 ]2 S
公仔箱論壇/ D! P9 j5 v9 @  D; D0 O
貼 士
; s+ U* Z, V# q9 V4 O2 \% ?. e焗 雞 時 可 用 針 在 雞 腳 踝 位 置 插 一 小 孔 ， 讓 雞 內 的 水 份 流 失 ， 可 使 雞 皮 更 鬆 脆 。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0