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標題: [中式食譜] 流 金 映 月 翠 玉 龍 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2008-12-27 07:43 AM     標題: 流 金 映 月 翠 玉 龍

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& p3 B5 z* y+ f0 g: Ytvb now,tvbnow,bttvb材 料
6 S: _2 L' a& m% ?& A8 b0 d! ?5.39.217.77:8898龍 蝦 仔 2 隻 、 大 閘 蟹 2 隻 、 竹 笙 4 條 、 翡 翠 苗 6 、 金 箔 / 薑 米 / 雞 油 / 牛 油 各 少 許 、 鎮 江 醋 1/2 茶 匙 、 豬 骨 湯 60 毫 升 、 甘 油 40 毫 升 、 脆 漿 粉 / 生 粉 水 各 適 量
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# `7 x; g6 [! \+ y& e4 t3 l7 A調 味 料
, ?6 m5 ?$ \5 M, X6 A雞 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 / 糖 適 量
: b, S4 e/ j1 v( K* n- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* u7 t- W) G1 I7 R) N0 [5 }
做 法5.39.217.77:8898! \; j9 j" |& \7 T8 q' `* ~
1. 龍 蝦 仔 起 肉 ， 下 雞 粉 、 鹽 及 生 粉 略 醃 ； 大 閘 蟹 拆 蟹 膏 後 剁 碎 ， 蟹 肉 隔 水 蒸 熟 備 用 。
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* k8 |$ |8 H' Y' n3 h' w2. 竹 笙 洗 淨 瀝 ， 拍 上 脆 漿 粉 ， 用 笊 籬 壓 炸 成 金 黃 小 巢 備 用 。 翡 翠 苗 以 加 有 牛 油 、 鹽 及 糖 的 滾 水 灼 熟 備 用 。
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' m0 C1 a; i# k# P3. 將 20 毫 升 甘 油 倒 入 15 毫 升 豬 骨 湯 ， 下 少 許 生 粉 水 煮 勻 ， 淋 上 碟 面 ， 將 翡 翠 苗 分 好 4 小 份 上 碟 ， 每 份 上 面 放 一 個 黃 金 小 巢 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U9 t$ s, m9 H+ Q
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4. 龍 蝦 肉 用 熱 油 浸 熟 後 切 件 ， 放 在 黃 金 小 巢 中 。 5.39.217.77:8898) |; ?, x. K0 I( R6 }" l+ {

9 n: @; B  n2 Gtvb now,tvbnow,bttvb5. 燒 熱 鑊 ， 下 雞 油 爆 香 薑 米 ， 下 蟹 肉 炒 香 ， 加 人 45 毫 升 豬 骨 湯 及 20 毫 升 甘 油 ， 下 鹽 和 糖 調 味 ， 放 入 蟹 膏 ， 下 鎮 江 醋 ， 用 慢 火 炒 勻 ， 下 生 粉 水 埋 芡 盛 起 ， 淋 上 龍 蝦 面 ， 放 上 金 箔 點 綴 即 成 。! a/ {' s# o/ {7 i

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- {+ P4 f' ?) F, B0 n5.39.217.77:8898貼 士
# z: ^6 j$ S4 k  p% P7 ?公仔箱論壇灼 翡 翠 苗 時 加 牛 油 ， 可 除 去 草 青 味 。
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作者: rambotak    時間: 2009-4-1 06:48 PM

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