標題:
[中式食譜]
酥炸雞米花 [5P]
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-26 08:56 AM
標題:
酥炸雞米花 [5P]
洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過癮，於是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿後，放入油中炸至金黃色，置於淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風味菜。
tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 p5 R3 t" l# |2 Z2 ?
$ o1 f, ^/ f' \* C
* T( w& y- y6 y- n公仔箱論壇
/ n( v$ x, X! j- S1 Q- `
烹制材料(三人份)
0 p8 } _, e# a, m! e5 d7 K5 `- ftvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb: H! S! W) ~2 w7 X
材料：
p/ e# B* w! j3 ]5 Y/ @& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞柳(1塊，400克)、淮鹽花生(100克)
5.39.217.77:88982 l- U6 _6 ~$ f/ F; M0 ]
7 {8 W2 ^. B X% c& j' M @+ w5.39.217.77:8898
2 y A4 h- F: f. i; m5 q# E9 |& g
腌料：
. u( G; s% ]& W/ P% N$ Y5.39.217.77:8898
海天鐵強化金標生抽王(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、米酒(1湯匙)、蔥花(半湯匙)、姜末(半湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙)、生粉(1湯匙)
* p1 p D1 S4 u( b+ W, s% D
9 E* z+ y2 T! U0 q4 N) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ]8 R. I2 [# Z# {& z' [0 q
炸漿：
! T' h, \4 A$ k' f( c" V/ [公仔箱論壇
雞蛋(1只)、香炸粉(3湯匙)
5.39.217.77:8898& s+ f) J: }2 x
" l4 s5 ]) }. ]: _ N! f
}' Q; n3 o; n+ b1 g) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調料：
1 ?/ m* z3 Q' C' d5 J
油(1碗)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _9 f& N* A- s
tvb now,tvbnow,bttvb, T& O! D1 l/ ^7 {- B2 h' R- L
6 y0 H+ X6 H" X" x
1：雞柳洗凈拭幹水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。
5 q7 f/ P) A! j' g* Q7 |/ z! x! q! k; Ttvb now,tvbnow,bttvb
$ t" N* K! d* p: D& D% `
0 F8 E( C* C4 d
# E y* u C" W( L' G
tvb now,tvbnow,bttvb5 k9 c# t" m* E
2：取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。
2 ?. @# G( M+ Q# f$ xtvb now,tvbnow,bttvb
& q7 y# \! w$ T" V
5.39.217.77:88988 h: [% i5 a% e% G
* c, F* B% O S4 ^
3：旺火熱幹鍋，改成小火後，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。
& N/ c. P6 G- k7 B4 ?% f2 S& `
( @9 a9 s+ p6 R4 V1 f" ?1 [# M8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W8 k9 i+ I+ {1 w& B
, I& J0 Q. }+ Q& l- u; {/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4：給所有雞塊都均勻地沾上一層炸漿，置入盤中備用。
$ [5 U3 j! T- @) G5 t, ^5.39.217.77:8898
8 g% B# G$ m% C8 E2 Z7 Ztvb now,tvbnow,bttvb
5：燒熱鍋內1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡，夾入適量雞塊以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸幹余油。
4 ^* C' K+ b* o! i/ C' @
: O2 g- k0 Z- T; P Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 f+ [! W+ Q) ^% j0 s4 q/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l4 E% M7 u' ~ D2 M6 f
6：繼續將所有雞塊都炸至金黃色，用廚房紙吸幹余油後，將炸雞塊倒入花生上，便可上桌。
% Z# j0 c6 ]4 g. T4 y9 e
! ^" Q; h: ?' Q4 e: ]$ x7 _& n$ k
]9 S& X- Q6 K- K5.39.217.77:8898
7 b2 a* q4 @+ r, D- P( p公仔箱論壇
6 g* K$ l& G$ N3 k1 v
廚神貼士
. k4 W' Z- b+ i' ]# _# P" [/ G+ |
tvb now,tvbnow,bttvb& b& v" L8 W+ p% \4 y) }! q
1、雞丁要切得大小均一，否則雞丁油炸時不易炸勻炸透，吃時容易夾生。
5.39.217.77:8898* u" x2 h8 H/ W( |
5.39.217.77:88983 G4 A1 d+ I$ X3 E( ~
2、腌制雞丁的調料要下足，應確保腌入味才行，否則雞丁炸後外層被鎖住，不易入味，味道會很淡。
@8 G) B _( W6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N: m; R# U1 m9 }. D* [% M! C
3、要將油燒熱再放雞塊，因為熱油能鎖住雞塊的外層，使其炸熟後外酥內嫩，美味又多汁。
5 q7 I( q$ n2 y( S# o. s" h公仔箱論壇
5.39.217.77:8898/ H" {8 l3 F2 z
4、用幹鍋炒淮鹽花生時，應用小火炒至金黃色便可，開大火會讓花生水分燒幹而變焦。
3 N7 J: e3 ?3 K2 @ Y* Mtvb now,tvbnow,bttvb
" r! S4 W. v0 m7 Q* R+ u: \tvb now,tvbnow,bttvb
5、炸漿應調得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會斷開為準，過稀的炸漿會包不住雞丁外層，過於濃稠的
炸漿，會讓雞丁不易炸熟炸透。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
