標題:
[中式食譜]
醬油味生面伴吉列豬扒
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-26 08:36 AM
標題:
醬油味生面伴吉列豬扒
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材料:
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(1人分量)豬扒1塊,
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適量面粉,
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雞蛋1只,
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適量白面包糠,
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清水500毫升,
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1個東京醬油味生面。
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調味料:
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鹽及胡椒粉各適量。
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做法:
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1.豬扒洗凈,用刀背拍松兩面,加調味腌15分鐘。
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2.雞蛋打勻。豬扒拍上一層薄薄的面粉,蘸上蛋液,再蘸上面包糠,放入熱油中,以中火將豬扒炸至金黃,撈起瀝油。
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3.煲滾清水,放入生面煮4分鐘,並不時攪拌,熄火拌入附送的調味粉。
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4.將調味油置大碗中,然後將面及湯倒入,並加以拌勻,伴上吉列豬扒享用。
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烹調心得:
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將豬扒邊緣的筋切斷才撲上面粉,炸成後的豬扒便不會因受熱而卷曲。食用時可拌喜歡的醬汁享用。
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制作時間:
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15分鐘(除腌肉時間)。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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