標題:
[中式食譜]
鳳凰燉奶
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-26 08:31 AM
標題:
鳳凰燉奶
" @' t; ^4 Y6 L# d' u! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W: O3 F! q& K, C2 N
烹制材料(兩人份)
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z% B" s, `- v
4 l% l" [6 b* y5.39.217.77:8898
材料：
$ l c$ V# h( d% P6 c
鮮牛奶(2杯)、
( u9 q( z. K* A/ y4 f& q8 w/ z; R
雞蛋黃(6只)、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i$ P, w" q5 V/ J- ~; b
細砂糖(5湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb. R3 N. D) y% N2 M5 e* W
tvb now,tvbnow,bttvb& w6 {2 t7 U7 Z8 d0 B
* ]3 {/ D! X$ |1 f5.39.217.77:8898
1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
3 U, q8 Y: T+ w; }5.39.217.77:8898
6 T+ M4 b6 v6 w! F0 B
1 y" Q4 N# H" O3 y. o7 ?: u( G
4 L9 |1 ]; w/ P0 g8 Y+ \
{0 d5 M' E# [5 C& J! S8 {
2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
7 h8 x3 {+ h2 n) ^' d" g% X
5.39.217.77:88985 x+ m6 h3 x% h. D; j0 b' K
公仔箱論壇# [5 E! E; [% h3 Q7 s% J' w( N
/ U# j6 v5 y: ^; \
& Q( S$ h I& q" O& b5 k L( t. a2 ?公仔箱論壇
3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
' o- M% v4 q: f) F$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
! M: R" Q, i# I* I8 Y公仔箱論壇
. H5 d* o, {: H! d7 ]1 d8 B: `" @
% @) R! E+ A, }) T" d/ s; @+ G+ F
tvb now,tvbnow,bttvb+ ?4 `8 n1 a5 P1 k
4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
/ O' G1 x( R u, U* N+ ~
, L- n9 r3 `. z$ J A7 H A
! B) R- g& P$ O9 l, v/ ?
1 I v( I2 ]- J; ]& j
5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v9 B4 J0 D+ z
5.39.217.77:8898) F5 z. e7 S+ F5 y4 }1 G
2 G* w. v% x; P: O. M6 g; Q
2 N1 r _ x7 V: R0 ]
. ~( F% |1 z. ]0 E
貼士：
7 a. J( x( s' Y5 F1 x/ P$ s7 m: M公仔箱論壇
5.39.217.77:88987 I9 _ \4 \5 t& N
1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
6 L# |* m4 f) C
& C5 k p: [( P/ a5.39.217.77:8898
2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
1 a, l9 A+ K" G, F# w% y x( p ^5 ]9 E5.39.217.77:8898
9 q+ G$ n5 d- R3 R/ k/ Itvb now,tvbnow,bttvb
3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
tvb now,tvbnow,bttvb* d0 @" q/ y# @& \- l3 _6 u8 I" u
# P: ~) J& w2 }( a
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用
。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77:88985 x+ m6 h3 x% h. D; j0 b' K
, L- n9 r3 `. z$ J A7 H A
5.39.217.77:8898) F5 z. e7 S+ F5 y4 }1 G