標題:
[中式食譜]
鳳凰燉奶
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-26 08:31 AM
標題:
鳳凰燉奶
~$ O7 R; a, r2 K
公仔箱論壇* k! s$ e) [: w' g8 v3 P2 r
烹制材料(兩人份)
5 O! v$ p9 |8 {0 ?: ?3 B
# ]) Z8 \7 R* k$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：
& H; Y( r; o; q# P& o% s. |公仔箱論壇
鮮牛奶(2杯)、
tvb now,tvbnow,bttvb) d. {7 C/ _- A: L4 { S- N$ J8 J4 P8 Q
雞蛋黃(6只)、
5.39.217.77:8898& n, `4 F" a7 l1 x) W$ V9 {7 S, C) ?
細砂糖(5湯匙)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o; T5 M4 Q! b$ h4 A/ s8 n
5.39.217.77:8898. {7 }8 G n0 W) v s; N% n
. N5 l, t# z7 K9 A2 |
1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。
R; |+ h( S) G) F, M8 L5.39.217.77:8898
- m, ~2 s; n( p: O" utvb now,tvbnow,bttvb
% O+ ~( |: _1 q* _% @& d5.39.217.77:8898
2 m" T! H( r9 e5 x
' L, ^5 U1 c! \& h$ E/ |
2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
5.39.217.77:8898* c! n( o7 c1 l5 f F$ o" Q, b
. s4 L! \& s: J" c$ [" s$ x
}, r3 q& V, k8 K) d% V
; P/ G% a( F( s. d( itvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898; @4 ^5 Q0 R- Y j# z
3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
+ l2 t1 T( @ i% |8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 V0 p; s. c0 N. e! y
! j% @8 {; ^7 J# X+ U. E+ |
公仔箱論壇$ F1 h4 P4 `) s" J# l8 L* w$ [
3 O& ]9 g# |8 c8 q7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
公仔箱論壇5 o% B0 H$ [3 Z+ x! ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ V7 t# p1 o" |. @" h
5.39.217.77:8898' A9 i& h2 t& {
公仔箱論壇$ _7 e& C. B' C( Y* a
5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
5.39.217.77:88987 {2 m$ W: S$ m
' G% d# D; A1 G* P
3 }8 |3 D% N" {0 F: z
5.39.217.77:88989 E3 V1 d9 a5 c, m. I+ C
' x+ O3 ^* |$ |3 K( H4 z9 [& ^1 m9 P/ j
貼士：
! R" S- ^0 c U' M+ t6 y
% f( K1 G! _; p+ `: W公仔箱論壇
1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。
公仔箱論壇2 p4 J6 C& w4 h! a! u
6 p* ]! Z6 p0 f# E! J8 F7 i; x3 F# l5.39.217.77:8898
2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \, X) [2 Z/ f" l5 R
$ M, z& O, W' u9 K0 x# A
3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
/ x# ]" k& x# g0 t' ]* _4 g' T7 R
) {$ T G& u. x' x7 P, ctvb now,tvbnow,bttvb
4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用
。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb/ i1 V0 p; s. c0 N. e! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f/ V7 t# p1 o" |. @" h