標題:
[健康資訊]
喝植物奶可以替代鮮奶?營養師揭密營養價值
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-12-31 12:36 PM
標題:
喝植物奶可以替代鮮奶?營養師揭密營養價值
本帖最後由 soforlee 於 2020-12-31 12:37 PM 編輯
! k6 K) D+ Z! s) C
- o" Z- H' @. ]; g5.39.217.77:8898
植物奶,是什麼?一種奶嗎?
這幾年植物奶變得很熱門,主要是因為環保議題以及素食主義抬頭的關係,但是植物奶到底是什麼?裡面有奶類成分嗎?能夠取代鮮奶或是牛奶嗎?我們一起來看看植物奶和鮮奶之間的營養成分差異。
tvb now,tvbnow,bttvb' ^, ^$ Q" Y, v7 ^8 a0 a
+ S; i( \. r& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 L* w. j% u( N7 h1 `7 a7 P6 J3 stvb now,tvbnow,bttvb
燕麥奶
現在市售常見的植物奶多半為「燕麥奶」、「杏仁奶」等,東方人因為體質的關係,喝鮮奶或是牛奶會拉肚子,深受乳糖不耐的困擾,因此,延伸出來許多標榜不含乳糖的「植物奶」,但其實這些植物奶根本稱不上奶,因為沒有含任何一點乳的成分,我個人倒覺得比較像豆漿(豆乳),或是稱之為「植物飲」會更合適。
5.39.217.77:8898, c, a$ f. [' W" K% f/ X
但這些植物奶還是有許多好處,像是碳排放量的環保議題,植物奶的碳排放量的確低於鮮乳,但若是進口而來,恩,就要考量真的是如此環保嗎?
公仔箱論壇$ s/ K% R/ J. P/ e0 U" y5 v2 C: y
另外,這些植物奶我覺得對於素食者且又有乳糖不耐的人來說,是個額外的選擇,但是無法取代鮮奶或是牛奶唷!主要是因為這些植物奶的營養成分和鮮奶相比較,差異較大。
6 v$ i5 l ~# H5.39.217.77:8898
3 q. n, w# j' ^* o* @) Ntvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z9 e2 b% h! H6 R
鮮奶、燕麥奶、杏仁奶,差異比較
以「燕麥奶」來看,成分主要是水、燕麥、菜籽油以及些許纖維、額外添加的維生素及礦物質,100毫升的燕麥奶,其內蛋白質僅有1.1公克,相較於同樣100毫升的鮮奶,就有3.2公克蛋白質,但燕麥奶的碳水化合物是鮮奶的兩倍,有些甚至會額外再加入精製糖調味,所以你喝到的是真正的燕麥奶嗎?還是含糖飲料呢?
) ]% [8 S5 F, u2 j! P
對於有血糖的人,您更是要將燕麥奶的碳水化合物算進每日總醣量份量之中喔!100毫升燕麥奶有8.1公克碳水化合物,約是「半份主食」份量唷!另外,若你想要靠喝燕麥奶來降膽固醇,可能要豪飲才有辦法,反而建議不如直接攝取大燕麥片還比較有意義。
tvb now,tvbnow,bttvb/ {3 u( U& G0 n! l5 P
杏仁奶適合減肥喝嗎?下一頁營養師告訴您更多觀點!
- e/ u7 A _) z5 x8 Q; oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
至於「杏仁奶」,做法其實就是將杏仁果泡軟,加入開水攪打成漿,以100毫升的杏仁奶來看,熱量低於燕麥奶和鮮奶,但可以從表中看到,杏仁奶的蛋白質和醣量都很低,只有少部分杏仁的油脂,所以蠻適合控制總熱量攝取的人食用,但你若是要增肌減脂的話,杏仁奶可能幫不上你唷!
0 q) j' H5 C7 G3 q' {1 \' o" jtvb now,tvbnow,bttvb
讓我比較青睞的是杏仁果是所有堅果中鈣質含量較高的,所以杏仁奶有豐富的鈣質,倒是可以提供給素食者補鈣的好選項。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# i `, q" |9 i) G1 O
鮮奶的鈣磷比好吸收,幫助建構牙齒及骨骼,若真的因為乳糖不耐的關係,建議可以喝優酪乳或是優格,鮮奶含有豐富的維生素B2、D,適合各年齡層的人攝取。
: n/ \. c2 |9 r9 y1 ?# }, p
若對於素食者來說,無論是燕麥奶或是杏仁奶都是個不錯的植物性的飲品,在挑選上只要注意有無額外精緻醣的添加,成分是否單純等,並且依素食者個人的飲食習慣,要留意是否有B12缺乏的問題喔!所以結論是,植物奶是無法取代鮮奶的唷!但是是個低碳且植物性的飲品。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0