標題:
[美食介紹]
濑尿虾卷
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-12-25 12:54 PM
標題:
濑尿虾卷
材料：濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。
! D+ m; K7 y7 L2 Z) s1 k7 z
做法：
M3 g/ J/ x* {6 \, N5.39.217.77:8898
1、把猪肉用水煮熟后，泡在冷水里“过冷河”。
公仔箱論壇7 g$ ?3 N' B& M
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
tvb now,tvbnow,bttvb# Z% N4 {2 ]+ s0 {
3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。
/ O9 X! E) N7 e: b& j, l
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状，再把濑尿虾肉铺在上面。
2 o& q1 p. E, |( _3 Z: x
5、用腐皮将肉酱包好，多余部分用刀平整切掉，两边向内卷好。
' F& x* k0 c6 r2 n) U% o6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、然后把濑尿虾卷放在碟上，隔水蒸七八分钟左右。
5.39.217.77:8898' W1 f1 l4 W1 G4 J: N' Q
7、蒸好的濑尿虾卷需先冷置，待完全冷却后再切块，然后用油低温煎香。
' F/ ]1 b7 t0 k2 otvb now,tvbnow,bttvb
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中，把油印干即可。
6 a( F# l K3 r7 a0 g% f7 c6 s# S
5.39.217.77:8898; o) h% D G4 j8 @; e
冷技巧：濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉，并在煮熟后“过冷河”，都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完，也可以把濑尿虾卷冷藏起来，想吃时解冻再煎香即可食用，似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
5.39.217.77:88983 j* X5 N- V/ q# x1 j
/ h1 K' u$ p9 ?& G: {" H3 X
[
本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
