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標題: [美食介紹] 濑尿虾卷 [打印本頁]

作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-25 12:54 PM     標題: 濑尿虾卷

材料:濑尿虾肉100g、五花肉或猪颈肉200g、马蹄5个、葱白50g、面粉30g、鸡蛋1个、腐皮2张、花椒粉10g、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙。公仔箱論壇0 i3 A7 \' t, ?! z. t; |
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i- S/ k. N) L% _4 V1 c( u
1、把猪肉用水煮熟后,泡在冷水里“过冷河”。 5.39.217.77:8898/ j( e# d$ f: `/ H9 j+ K7 |
2、把熟猪肉、马蹄、葱白等各自切碎备用。
- r# i1 r; m8 E0 n; U2 H公仔箱論壇3、把肉、马蹄、葱白、面粉、鸡蛋及调料放在容器里拌匀。5 t( S- E  R: p6 s) t) _/ I
4、把拌匀的肉酱在腐皮上铺成条状,再把濑尿虾肉铺在上面。公仔箱論壇$ h9 J: b$ j) j
5、用腐皮将肉酱包好,多余部分用刀平整切掉,两边向内卷好。
+ l: N7 Q4 B3 N6 @8 U/ {公仔箱論壇6、然后把濑尿虾卷放在碟上,隔水蒸七八分钟左右。
* o: R/ Q7 T0 z% v; V$ {3 d2 a5.39.217.77:88987、蒸好的濑尿虾卷需先冷置,待完全冷却后再切块,然后用油低温煎香。: V6 s4 w  [6 i7 q4 t/ a) _
8、把煎好的濑尿虾卷放在厨用纸巾中,把油印干即可。
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冷技巧:濑尿虾卷中选用五花肉或猪颈肉,并在煮熟后“过冷河”,都是为了肉卷吃起来更爽口。如果暂时吃不完,也可以把濑尿虾卷冷藏起来,想吃时解冻再煎香即可食用,似乎都是非常适合上班族或忙人的菜谱呢。
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* R2 t) B5 p2 \% \. ]  Etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-12-25 12:55 PM 編輯 ]




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