公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-25 10:12 AM 標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。tvb now,tvbnow,bttvb& o, g. n; o1 c) ^" L/ m5 T1 C- P

3 @: w J* B( j3 [　　调味料：
　　橄榄油：3汤匙5.39.217.77:8898* f4 o% A$ T1 f* l5 T0 d
　　黄油：2汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m! @1 E1 j! S( J6 j
　　白酒：1汤匙
　　盐：适量
6 C6 ?/ ~5 Z1 e4 P% G8 L3 b, p　　白胡椒粉：1/3汤匙2 S* d! }& |+ F8 l4 S1 A" W: n; e
　　1 F$ Y$ H; c' R' D' B" g/ p
　　做法：
8 y2 r# p8 k1 R5 l9 A5.39.217.77:8898　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
% }& D( J& A2 J　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；5.39.217.77:8898: @* ]& m' @+ h
　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @- e4 z) z$ s$ I7 t! x
靓汤心水3 I! k6 C8 c0 G" ~
　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x& {6 ?1 o! B0 c1 E
　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)