標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-25 10:12 AM     標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g3 e/ h0 H2 c) n  a: P5 x- j
　　橄榄油：3汤匙
/ C9 _) [' g) Ztvb now,tvbnow,bttvb　　黄油：2汤匙
/ i$ }# }9 Y) {- P0 p5 Q* I" dtvb now,tvbnow,bttvb　　白酒：1汤匙
4 U) V+ N/ E8 n　　盐：适量公仔箱論壇: v, T& f7 d( i  i6 g
　　白胡椒粉：1/3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb# {; l  W3 j& P1 k" f% Z
　　
  x( U8 a) a0 @/ F- X8 G' m　　做法：
5 d# S# n! t# a. R　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；, Y9 g: q7 u6 q. R& U
　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
4 Z) a2 l9 N) e+ I& L$ G, a, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
' G1 h% w6 X8 ^  F　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
6 S& I0 w  O: h" E: I8 ytvb now,tvbnow,bttvb　　
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　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。公仔箱論壇- A. Z/ P% I' M7 ~2 ]  s+ C
　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

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