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標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-25 10:12 AM 標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。- X. x% r! w5 }! V
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　　调味料：- T; Y9 v- g8 X+ ]
　　橄榄油：3汤匙
　　黄油：2汤匙
　　白酒：1汤匙公仔箱論壇7 x5 H3 W- m) [) m: F6 ~
　　盐：适量
　　白胡椒粉：1/3汤匙公仔箱論壇: e3 O! Y! B8 ]/ i( W
　　
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb- p# o# W% [7 J2 u* c5 W
　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
, U5 {& _+ _4 [5 d: R. Z　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；1 ?* |$ J6 E" I
　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；公仔箱論壇$ R0 O5 M. m( d( R
　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g+ @! M% \" |( k* U  O9 F$ v
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   靓汤心水5.39.217.77:8898( x! A8 n. c; P* H' Q; n7 K
　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

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