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[健康資訊]
補身吃好也要吃巧,小心補湯3常見食材有副作用
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作者:
soforlee
時間:
2020-12-1 02:42 AM
標題:
補身吃好也要吃巧,小心補湯3常見食材有副作用
過個暖冬!冬令進補,吃得好也吃得巧
隨著秋天的腳步遠離,薑母鴨店的生意也漸漸好了起來。根據二十四節氣,華人總是在「接近立冬時進補」,暖胃暖手腳,也藉此和親友連絡感情,忠孝昌盛堂的內科主治醫師古佳穎提供以下的建議。
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常見的冬令進補食物舉例:麻油雞、薑母鴨、羊肉爐。
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麻油雞和薑母鴨的佐料類似,都是以老薑和油爆香,加入雞肉/鴨肉、高麗菜、茼蒿等,起鍋前再加入麻油和米酒,有些人還會加入枸杞添加色彩與甜味。
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這裡要提醒大家的是:
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身體有未癒合的傷口,或是剛生產完,不宜食用麻油和酒精。可能會使傷口疼痛加重、紅腫,甚至延遲癒合。
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薑的作用包含開胃、止嘔、促進食欲,減少身體寒冷,振奮精神。但於中醫分類中,老薑是較「熱性」的食物,平時容易上火者,需酌量食用。
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※上火:中醫的診斷名詞,形容輕微的身體發炎症狀,特徵包括:喉嚨痛、流鼻血、嘴巴破、長痘痘、耳鳴、頭痛... 以及舌頭發紅、舌尖有點刺狀、舌苔乾燥變厚、變黃等舌頭症狀。好發於壓力大、熬夜、好食辛辣或燒烤食品、運動時間少的人身上。
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解決方式:多喝水,生活作息保持正常,等待身體自然代謝發炎物質。可少量服用菊花、金銀花、麥冬等藥材泡的茶緩解症狀。
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酒精和某些藥物會起交互作用,另外,酒精雖然使身體一時發熱,擴張手腳血管,但飲用過度反而會使熱量散失過多,使身體更冷,因此適量添加即可。
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※容易和酒精有交互作用的藥物:止痛藥、鎮靜安眠藥、抗憂鬱藥、抗生素、降血糖藥、抗癲癇藥、心血管用藥、抗凝血劑。
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哺乳中的女性,若食用有添加酒類的食品,建議過3小時以上再餵母奶,減少嬰兒經由乳汁攝入酒精產生的健康風險。
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市售羊肉爐藥膳包,常見四物湯、八珍湯、十全大補湯,加上肉桂、桂皮的加減。這些藥材有補養氣血,疏通血脈的效果。具有香氣的藥材,有增加食慾的效果,酌量添加會更好吃:如八角、茴香、花椒、草果、桂皮、荳蔻...等。而甘草、枸杞有甜味,也可添加少許,做為矯味劑使用。
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人參根據藥材來源及炮製方式不同,分成紅參、白參、黨參...等等,在藥性上,白參補肺氣,而黨參用來調理脾胃。可以根據自己的需要做選擇。「紅參」炮製過程中可能加入附子,增加心臟不適的風險,需經醫師評估使用,做為「食補」並不適合。
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特別注意!!!慢性病患者請注意以下事項:
市售補湯若味道較濃厚,常含有高量的鈉,高血壓、腎臟病患者需酌量食用。
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有些溫補效用的藥材,具有興奮神經作用,容易提升血壓,高血壓患者需酌量食用。
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正在使用免疫調節劑或抑制劑的患者,食用前請與醫師討論。
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除了食補,也別忘了適時的離開溫暖的被窩,做一些快走、慢跑、游泳等有氧運動,增加身體的血液循環,讓身體、手腳暖呼呼,過一個「暖冬」。
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